Pulykamell Sóstóhegy módra – sajtkrémmel töltött pulykamell

Anyósom szülinapi bulijára akartunk valami finomat sütni a rántott húson kívül persze (mert ugye itthon voltak a fiúk is), és felvetettem, hogy a karácsonyra feltankolt, de akkor nem elhasznált húsokat használjuk el a mélyhűtőből. Így esett a választásunk a 3db, előre felszúrt pulykamellre. Akinek kérdéses a felszúrás: anyósom még fagyasztás előtt egy éles, hosszú késsel a mell szélességébe és a mélységébe egy zsebet gyártott úgy, hogy kényelmesen lehessen tölteni, de ne szakadjon ki. Ez azt is feltételezte, hogy nem vágta félbe a pulykamellet (ha óriásiak, akkor félbe vághatod, és még úgy is fel lehet szúrni), és nem is klopfolta meg. A hűtő tele volt mindenfajta sajtmaradékkal, így evidens volt, hogy valami sajtos töltelék kerül bele, én pedig – mivel oda vagyok a fokhagymás vajért, és nem nagyon bírom a száraz mellett – tutira vajas testápolásban akartam a jószágot részesíteni. A vajkrém amúgy annyira jól sikerült, hogy a maradék kulimászt másnap reggel pirítós kenyérrel rituális körülmények között elfogyasztottuk, és felkerült a szóba jöhető reggelik listájára.

Hozzávalók:

A 3db felszúrt, kb. 70dkg pulykamellet megsóztuk, borsoztuk kívül-belül. A sajtos kence hozzávalóit fakanállal jól összekevertem. A kész kencét kanállal beletöltjük a zsebekbe. Ha véletlenül kiszakadna a hús töltés közben, no pánik, fogpiszkálóval vagy hústűvel meg lehet foltozni. A zsebek száját szintén fogpiszkálóval vagy hústűvel zárjuk le (én spec a sütit is hústűvel szoktam tűpróbázni….). Kivajazunk egy jénait, amibe szorosan egymás mellé beletesszük a töltött melleket. 5 dkg vaj és 2 duci gerezd reszelt fokhagyma keverékével jó alaposan megkenjük a pulykát, és kb. 50 perc alatt 180 fokos sütőben összesütjük a jószágot.  Salátával, krumplipürével kitűnő. Ja igen, ne lepődjetek meg, jó sok vajas létyó lesz a  tálban – tökéletes adalék lesz a krumplipürébe!