Dió Bisztró

Sportszelet

2011 június 26. | Szerző:

Na ez a szuperegyszerű, szuperfinom nemsütős, kavarós sütik netovábbja – aki eddig kóstolta, szuperlatívuszokban beszélt róla, ennyit receptért Muci nővérem engem még nem kajtatott, mint ezért 🙂 A gyerekem is ipari mennyiségekben fogyasztja, felnőtt- és gyerekbulik, sütések elmaradhatatlan kelléke nálunk mostanság. A recept Szilvitől van, ő már csukott szemmel is meg tudja csinálni 🙂 

Hozzávalók:
0,5kg darált keksz

3ek cukrozatlan kakaópor

25dkg olvasztott ráma
1 üveg rumaroma
25dkg cukor (ez lehet akár 10dkg-val is kevesebb felnőtt partyk esetében)
2-2,5dl langyos tej

tetejére máz: 2dl olaj és 25dkg olvasztott étcsoki

A hozzávalókat egyszerűen összekeverjük fakanállal. Sütőpapírral kibélelt szögletes formába simítjuk úgy, hogy a csoki (azaz a keksz massza) kb, 1,5-2 cm legyen, majd rákenjük az olajjal összekavart étcsokit szépen. Kb. 1,5-2 órát hagyjuk dermedni a hűtőben, késsel sportcsoki formára vágjuk. A régi Sportcsoki kezet csókol Szilvinek 😀


Címkék:

Háromhalas garnéla rák tejszínes Szent Jakab kagylóval sütve

2011 június 22. | Szerző:

Maja barátném Strassbourgban lakik épp, és csomó olyan friss hozzávalóval főzhet, amiről mi csak álmodhatunk. Megígérte, hogy időről időre megoszt velünk recepteket, amiket mi azért adunk közre, mert jön a nyár, és hátha elvetődtök olyan helyre, ahol el tudjátok készíteni őket. Akik itthon szeretnének ilyen ételeket főzni, azoknak ajánlom a METRO halas részlegét, ők általában mindenki számára elérhető, és egész jó minőségű hűtött haláruval szoktak szolgálni. Elkészítéshez persze jénai vagy egyéb, süthető cserép edény is tökéletes, de ha van kis Le Cresuet mini cocotte-ünk, akkor mindenképpen abban süssük 🙂 

“Hozzàvalók:

2-3 szelet halfilé 200 g Szent Jakab kagyló koràllal 150 g Garnélarák (fött)200 g fekete kagyló (héj nélkül)2 dl sovàny tejszínegy kávéskanàl lisztEzt àltalàban 3 féle tengeri halból szoktam készíteni – a lényeg, hogy a halfilé elég vastag legyen, s ne legyen rajta bőr. Tegnap konkrétan lieu noir (nem talàlom a szótàrban, németül seelachs, angolul: http://en.wikipedia.org/wiki/Pollachius_virens ) és lazac volt csak benne. A halszeleteket felkockàzzuk. A lieu noir-t, a Szent Jakab kagylóval együtt olivaolajon megpiritjuk egy serpenyőben amig szép szint nem kap. Amikor ez kész, a még forró, a serpenyőbe belerakjuk a felkockàzott lazacot is, de kikapcsoljuk alatta a tüzet, mert a lazacot nem szabad àtsütni, épp hogy csak egy kis “kérget” kell kapni, és a közepe maradjon nyers.

A fekete kagylót egy külön serpenyőben készitjük “marinière” szosszal.
petrezselyemszàraz
fehérbor
lila hagyma
margarin

szerecsendió, bors.
A petrezselymet és a hagymàt apróra vàgjuk, megfuttatjuk egy kis margarinon (épp hogy csak egy percet, ne süssük meg!), ekkor hozzàtesszük a megtisztitott kagylót, felöntjük a borral és füszerezzük a borssal, szerecsendióval, esetleg egy kis fokhagymàt is lehet hozzàadni.

Kb. 5 perc alatt kész van, akkor kivesszük a kagylót a szószból, majd a szószt felengedjük a tejszinnel, süritjük egy kàvéskanàl liszttel. A megpiritott halkockàkat, kagylókat, garnélaràkot elosztjuk mini làbaskàkban, leöntjük a tejszines szosszal, majd a sütőben (180 fokon) kb. 25 percig sütjük. Rizzsel nagyon finom, de főtt krumplival is el tudom képzelni, ha valaki azt szereti. “

És akkor tobzódjunk a színekben: 🙂
Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!