Cukkinis muffin

2011 augusztus 5. | Szerző: Dió Bisztró |

A pogácsasütésben továbbra sem jeleskedem. Egyszerűen nincs kedvem sütni, leginkább azért, mert mindig történik vele valami: eldől, megég, lapos marad stb. – szóval nem egy siker történet. Ezért alternatív megoldásokban gondolkodom sós sütemény témában. Leveles tészta valahogy áááá…, vagy muffin 😀
Most is ez történt: gyönyörű cukkínik nőttek a kertben, minden megoldás játszik belőle, leves, főzelék, rántva, rakva, salátának szóval tényleg minden:D
Most a muffin került terítékre. A formáját megtartja, egyszerű,  nem lesz száraz, finom; ő az én műfajom 😀

Két közepes cukkínit uborkareszelőn lereszelünk kicsit állni, hagyjuk. Ezalatt a kockára vágott bacon szalonnának kisütjük a zsírját, kiszedjük belőle a pörcöket, félretesszük. A cukkinit kicsit kicsavarjuk, és a kisült  zsiradékon megsütjük, le kell csöpögtetni, amikor elkészült. A tésztát összeállítjuk: a lisztet, sütőport, sót, borsot mint szárazanyag összekeverjük. A tojást, tejet, olajat szintén összekeverjük a szárazakhoz adjuk, a lecsöpögtetett cikkínit és bacon kockákat is. Reszelünk egy kis sajtot, amikor a formába adagoltuk a tésztát szórunk a tetejére. 30 perc alatt megsül 190 fokon. Nagy előnye, hogy nem szárad ki, uzsonnára, kiránduláshoz különösen praktikus, laktató „pogácsa”.

Hozzávalók:
0,5 kg cukkíni
5 dkg bacon, vagy füstölt jellegű sonka


20 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
3 tojás
1 dl tej
1 dl olíva olaj
10dkg g túró,  vagy brindza
8 dkg bármilyen sajt , most trapista
Só, bors