Dió Bisztró

Málka néni almás-diós sütije

2012 február 14. | Szerző:

Címkék:

Csilla káposztája

2012 február 14. | Szerző:

Címkék:

Ferdinánd kalács

2012 február 14. | Szerző:

Címkék:

Ne hagyd ki! #28

2012 február 14. | Szerző:

LIDL – vasárnaptól már élő akciók:

4db 29cm átmérőjű, lyukacsos aljú pizzasütő tepsi állványon, hogy akár egyszerre is süthessünk ennyi pizzát 2799.-Ft. per szett (alaptészta receptjét ld. itt)
bild
Nagy kedvencünk ez a szilikonos edényfogó (nálunk krokodil formában leledzik, és az Asia Center konyhafelszerelési boltjából származik, és azóta már minden kedves nőrokonom konyhájában is fellelhető) 1db 999.-Ft.
bild
Nekem pont karácsony után romlott el a mérlegem, és nem olyan régen szereztem be egy újat az Aldinál. Szerintem egy mérleg legyen lapos, könnyű, könnyen tisztán tartható, legyen nagy tálja/lapja a nagyobb edényekben való méréshez is, pontos legyen, és persze legyen “tare” gombja, hogy ne kelljen mindent külön kimérnem – ezek ennek megfelelnek, és 2799.-Ft-ért nem is olyan vészesek.

bild

Van most tekerős sajtreszelő is egész jó áron, mivel azonban műanyag, és én párszor megjártam vele, azt rátok bízom….

Csütörtöktől akciók:

Mi is nagy nyúlhús rajongók vagyunk, Dóra nyúlcombja, a mama nyúlragu levese mindig nagy sikert arat nálunk, és most itt Pesten 450gr nyúlcomb 999.-Ft.
bild
Az eredetije után nálunk csak “macikávé” néven futó kávé kávéról épp leszokás alatt állóknak, kávéfüggő terheseknek, szoptatós anyukáknak és persze kisgyerekeknek is abszolút kedvence –
bild
Szeletelt bacon (pl. Dóra leveles tészta csodájához), meg persze csak úgy, magában zöld paprikával és friss kenyérrel nyamm – Kiskondás 200gr 269.-Ft.
bild
Én bírom a sütőben süthető sült krumplikat, mert az egész lakást betöltő olajszag ki tud üldözni a lakásból, a fiúk meg szeretik – 1kg 239.-Ft. (“vicces”, ennyibe kerül egy kg. krumpli is….)
bild
Friss kacsa, a kacsapecsenye alapja 1kg 999.- Ft.
bild

Címkék:

Korhely leves/Korhelyleves

2012 február 13. | Szerző:

Jaj, anyósom megint rittyentett valamit, amiért oda tudok lenni… Ilyenkor télvíz idején, amikor még a jegesmedvék is fáznak, valahogy jól esik káposztát enni. Én különösen oda vagyok a savanyított verzióért – persze nem a vitamin miatt, mert a jó öreg C vitamin kényes a hőre, így mire megfőzzük, nem sok marad belőle, de a savanykás íze egyszerűen jót tesz a gyomromnak na. Dóra ráadásul tud házi savanyú káposztát is, így semmi sem tarthat vissza minket a savanyított káposztából készített ételektől (apropó, úgy emlékeztem, van fenn székelykáposztánk, de helyette mást találtam – tehát káposztás receptek pl. itt meg itt, és felposztolom lassacskán a papától tanult szuper székelykáposzta receptemet is). Szóval anyósom akaratlanul is jól beletrafált, és elkunyiztam ennek a szuper egyszerű levesnek a receptjét. Savanyú káposztát több helyen is vehetünk: a Tesco-ban van külön savanyús stand, de a Lidl fehérboros fémdobozos, vagy az Aldi zacskós verziója sem kutya, nyugodtan nyúlhatunk hozzájuk, ráadásul be is lehet belőlük spájzolni 😀 
Hozzávalók
70dkg savanyú káposzta
1 jó nagy fel hagyma
1 gerezd zúzott fokhagyma
ízlés szerint virsli, debreceni, kolbász
1 kis pohár tejföl
liszt, bors, szegfűbors, pirospaprika, piros arany
(só nem kell bele, mert a káposzta alapban sós)

Kis olajon lepirítjuk a nem nagyon apró kockára vágott vöröshagymát meg a fokhagymát egy fazékban. Közben fogjuk a káposztát, átmossuk (MINDIG meg kell kóstolni, mert néha egyszerűen túl sós, és elsózza az ételünket), és tessék-lássék módon kicsit felvágjuk (nem mindenki szeret a néhol akár 20cm-t is elérő káposztaszálakkal bűvészkedni), hogy könnyebb legyen majd enni. Rádobjuk a lepirult hagymára a káposztát, 1-2 percig összepirítjuk, majd jöhet rá annyi víz, hogy éppen ellepje a káposztát, lefedjük, és pároljuk lassú tűzön.  Amikor visszapirult zsírjára (azaz elpárolgott a víz, és megpuhult nagyjából a káposzta) lehúzzuk a lábast a tűzről, és ízlés szerint fűszerezzük piros arannyal, piros paprikával (kb. 1ek), egész/őrölt borssal és szegfűborssal. Az én háztartásomból is hiányzik a szegfűbors, de beszerzem, mert anyósomék, akik nagy töltött káposzta mágusok a dédivel a savanyított káposztával készült töltött káposztába is tesznek belőle, és egész különlegesen finom lesz tőle az étel. Na, amikor fűszereztük, mehet vissza a gázra, felöntjük az ételt vízzel színültig, és amikor felforrt, belerakjuk a húsokat karikára vágva ízlés szerinti összetételben és mennyiségben (nálunk mindenből van egy kicsi), majd jöhet a habarás (azaz a tejfölbe rakunk kb. 3 evőkanál lisztet/étkezési keményítőt, és kb. 2dl meleg leveslével vagy vízzel csomómentesre keverjük, és így öntjük bele a fővő levesbe kavargatás mellett), jól kiforraljuk és kész is. 
Van ennek egy füstölt sonkás verziója is (azaz amikor nem kvázi előre főzött húst (mint pl. a virsli meg a debreceni) rakunk bele) – ilyenkor az készítés módja csak az elejében tér el, azaz a lepirított hagymára rakjuk az apró kockára vágott sonkát, illetve indíthatjuk a hagyma után kis paprikán meg paradicsomon is (azaz csinálunk egy pörkölt alapot – részletesebben ld. itt), utána a káposztát, együtt puhára pároljuk őket, a többi változatlan.
Mindkettő igazán friss kenyérrel az igaz, én persze a fitness-wellness jegyében nem ettem hozzá kenyeret. Másodiknak általában pogácsát vagy palacsintát adnak hozzá (vagy mellé), mivel elég kiadós leves, igazán főételnek is megállja a helyét. Folyt. köv.

Ui. amúgy kifejezetten újévi leves, mert jótékony hatással van a háborgó gyomorra. Azaz azért korhely, mert a korhelyek levese :DDD

Címkék:

Ne hagyd ki! #27

2012 február 11. | Szerző:

Ma a Toscana Kincsei olasz webfűszeres akciós kínálatából szemezgettünk nektek:

Dóra nagy kedvence, a rizottó (és mint tegnap megtudtam, a tejberizs) kihagyhatatlan alapanyaga 1kg 899.-Ft.
Riso Gallo Arborio 1kg
Nagyon finom, méltatlanul elhanyagolt kukoricaolaj Condi 1l 980.-Ft.

A mostani nagy kedvenc, a mogyoróolaj – ebből a márkából itt a legolcsóbb 1l 1799.-Ft.

Olitalia mogyoróolaj 1l
A mi panettonénk eredetije 750gr 1399.-Ft.
Balocco Panettone
Mi is aszaltunk itt, de ez sem kutya – Cirillo aszalt paradicsom 314gr 312.-Ft.
Cirillo aszalt paradicsom 314g
Szarvasgombás olivaolaj no comment 😀 250ml 1715.-Ft.
Extra szűz olívaolaj szarvasgombával - Rebecchi 250ml
Régen rengetegszer vacsoráztuk ezt Jucival vajas pirítóson, azóta valahogy elfelejtődött, pedig de finom…. Kagyló natúr lében 130gr 699.-Ft.
Kagyló natur lében 130g
Fekete olivás pirítós krém, ha már unjuk a szalámis-sonkás kenyeret 😀 190gr 740.-Ft.
Polli piritóskrém fekete olívás 190g
Különböző olasz tészták 500gr 699.-Ft.
Tészta Agnotti Gnocchi Sardi 500g
Szeletelt articsóka 290gr 710.-Ft. – ehhez nincs receptünk, de Dóra biztos kitalál valamit 😀
D´Amico szeletelt articsóka 290g

A webshop itt található: http://toscanakincsei.hu/ – megbízható, korrekt és gyors. Jó szívvel ajánljuk!

Címkék:

Mandulás-tejberizses palacsinta torta

2012 február 10. | Szerző:

Vagy két hete láttam egy Stahlban ezt a receptet, és annyira megtetszett, hogy nem hagyott nyugodni. Aztán múlt héten palacsintát sütöttem (én @llat, 1kg lisztből…:DD), és pont megmaradt négy palacsinta – gondoltam: itt az alkalom 😀 Feltúrtam a netet a receptért, de sehol egy árva hivatkozást nem találtam rá, így kénytelen voltam a saját emlékeimre hagyatkozni. 
Hozzávalók:
4db palacsinta (nagyobb)
0,5l rizs (a mérőedényben mértem ki, hogy kijöjjön a rizs-tej arány)
1,1l tej
5dkg vaj
5dkg mandulaliszt
2 vanília magjai
10dkg barna cukor
3ek cukrozatlan kakaó
5dkg forró vízzel leöntött áfonya
2 narancs lereszelt héja
3 tojás fehérje
vaj a kenéshez meg a tetejére
só

csokikrém a tetejére
Feltettem a rizst főni a tejjel, a mandulaliszttel, a vaníliamagokkal meg egy csipet sóval. Megfőztem, mint egy hagyományos tejberizst (azaz felforrt a tejes-rizs, takarékra tettem, sűrűn kevergetve hagytam megpuhulni, majd amikor már majdnem kész volt, lezártam, és lefedtem). Miután lezártam adtam hozzá a cukrot meg a vajat, és ezután már nem fedtem le (nem hagytam, hogy a rizs teljesen magába szívja a tejet, hogy szaftosabb maradjon, és könnyebben tudjak vele dolgozni). Közben bekapcsoltam a sütőt 175 fokra.
Felvertem kemény habbá a tojások fehérjéjét egy csipet sóval egy tálban. 
Majd fogtam egy másik tálat, és kimertem a tejberizsből 2 merőkanálnyit (nekem ez volt az 1/3-a). Hozzákevertem a kakaót, majd nagy mozdulatokkal a  fehérjehab 1/3-t.  
Szóval maradt 4 palacsintám. Egy kapcsos tortaformát (a nagyobbat) kivajaztam bőségesen, és ráraktam az első palacsintát, majd rásimítottam a kakaós tejberizs-masszát, és rátettem a következő palacsintát (én szilikonos kanállal szedtem ki a rizst a tálból, így nem maradt kakaós, használhattam a következő töltelékhez, és kevesebbet kellett mosogatnom:D). Kimertem megint 2 kanál tejberizst, jött narancsok reszelt héja, elkevertem, nagy mozdulatokkal a habnak most már fele ment bele, belesimítottam, megint egy palacsinta, majd így jártam el az áfonyánál is (persze jól kinyomkodtam a vizet belőle). Lezártam az utolsó palacsintával, tettem rá pár kocka vajat, és kb. 30 perc alatt készre sütöttem – amint a képen is látszik, az én palacsintáim kisebbek voltak, mint a forma, de volt egy kis gnóm utolsó palacsinta is, és pont be tudtam szabni, a csokimáz meg úgyis eltakarta:)). Ahogy kivettem, hagytam egy kicsit hűlni, és ráöntöttem a sülés alatt az itt írtak szerint elkészített csokimázat, és színes cukorkákkal díszítettem (volt hozzá sablonom – még ezer éve vettem szerintem egy Lidl-ben). 
Szerintem langyosan fergeteges, de még másnap, ám mindenképpen langyosra melegítve sem rossz (frissen egy kicsit mindenképpen várni kell, hogy a csoki megszilárduljon a tetején – ha ehhez nincs türelmünk, a csokit el is hagyhatjuk, vagy külön is kínálhatjuk mellé). Felvettem a listámra, máskor is elkészítem – apósom szerint a rizskochra/rizsfelfújtra hajaz, de erről nem tudok mit mondani, mert olyat még nem csináltam 😀  Ja igen, az eredeti receptben Stahl nem áfonyát, hanem asztalt sárgabarackot használt, és kakaópor helyett reszelt fehér csokit – gondolom azzal is naggyon finom lehet 😀
Címkék:

Buflák pecsenye

2012 február 8. | Szerző:

Ezt a kicsit macerásnak tűnő, ám annál jópofább ételt Juci nővéremnek köszönhetjük (meg ezt és ezt), aki már másodszor örvendeztetett meg vele minket. Alapjaiban pasis kaja, de a gyerkőcök is szeretik, lehet vele nyunyuzni, utána meg kardozni 😀 Az alapja egy rablóhús, amit kicsit elvarázsoltak rántott hússá (apropó, egy ismerősöm ismerősének a gyereke mindent (mondom mindent, a borsót is) csak rántva hajlandó megenni; na neki pl. tökéletes lenne). 



Hozzávalók:
50dkg csirkemellfilé apró darabokra vágva, enyhén sózva és borsozva
20dkg főtt, füstölt császárszalonna apró darabokra vágva
kalifornia/kápia paprika szeletelve
gomba nagyobb darabokra szeletelve
paradicsom nagyobb darabokra szeletelve
vöröshagyma/lilahagyma  nagyobb darabokra szeletelve
grill vagy magyaros fűszerkeverék


liszt, tojás, morzsa, olaj, hurkapálcika

Fogunk egy hurkapálcát, és csinosan egyenként ráhúzzuk a fentieket tetszőleges sorrendben – ne tegyük tele a pálcát, és túl szorosan se rakjuk egymás mellé a rávalókat, hogy jól átsüljön. Amint megvannak a nyársak, először forgassuk őket lisztbe, majd a tejfölös-tojásos-fűszerkeverékes létyóba, a végén jöhet a morzsába hempergetés. Lassú tűzön, olajban kirántjuk őket. Krumplipürével vagy rizibizivel az igazi 😀

Címkék:

Jamie, én, a hagymás bab, és a többiek

2012 február 6. | Szerző:

A babhoz való viszonyom mondjuk ki nem felhőtlen, anyának van egy levese, ami tésztás bab néven fut nálunk azt tényleg szeretem, de a lelkesedésem kb. eddig is tartott. Azt gondolom, ha valami egymás után háromszor elém kerül rövid időn belül, azzal foglalkoznom kell 🙂 Ilyen ez a bab téma is 😀 Először a Tigrincstalpú említette, hogy ő sok babból készült ételt eszik, mondván jó fehérje, laktató, egészséges; nem értettem, mire ez a nagy rajongás, de elfogadtam, mégis egy pasi tudja mit csinál :). Másodszor a nagy szerelem, akitől a rizottót tanultam,  Jamie Oliver ITT: elmegy Itáliába, és összedob egy babos köretet húshoz!! ez már valami !! nagyon lelkesedtem, de tettekre nem ragadtattam magam, majd harmadszor a Változom lányokkal beszélgettünk, és újra felvetődött a bab téma. Így nem volt más hátra, belevágtam a bab projektbe 😀

Hozzávalók 2 főre
1doboz babkonzerv
2db kápia paprika
5dkg húsos bacon, vagy fekete erdő sonka
2 közepes lila hagyma
olíva olaj, só bors, chili
A sonkát megpirítjuk, hozzáadjuk a szálasra vágott hagymát, a kockára vágott paprikát, összapároljuk, majd jön a leszűrt bab konzerv, jól összekeverjük 1 percig, felöntjük a bab levével, ha szükséges kevés vízzel, és 3 perc alatt összefőzzük. Elkészültünk. Eredetileg kreol csirkét gondoltam hozzá  recept ITT, el is készült, csak máshoz ettem 😀 Most a tetejére Szásától kapott kecskesajt került. Van olyan is, ami paprikába volt töltve, és aszalt paradicsommal hmmm…. 😀 Fantasztikoóó csak ezt tudom hozzátenni 🙂
Címkék:

Valaki tudja az igazságot a pangasius/cápaharcsa ügyben?!

2012 február 5. | Szerző:

Nekünk is van itt fenn két cápaharcsa/pangasius receptünk itt meg itt, sőt az utóbbi a legsikeresebb receptünk a rákeresések alapján. ÉS eddig – sőt a családjaink is – jelentős mennyiségeket ettünk meg belőle: jó az ára  és finom. DE mint ahogyan az első bejegyzésben is már említettem, elég sötét homály fedi ezt az egész pangasius ügyet (és elsősorban a vietnamit, ahonnan a boltokba kerül a hal), és a mostani Heti Válaszban az általam nagyon kedvelt Vinkó József egy olyan cikket írt róluk, hogy tuti sosem fogok még egyszer pangasiust/cápaharcsát enni, sőt, még a hűtőpultnál is teszek egy nagy kerülőt, és lebeszélek róla mindenkit, hogy így tegyen mindaddig, amíg valami nagyon okos az ÁNTSZ-től, vagy az OÉTI-től (ha van még ilyen) ír valami megnyugtatót. JA igen, a Vinkós cikket megtaláljátok itt.  ÉS Itt is van egy anti-panga cikk (mintha egy kicsit egyformák lennének, de ez most lényegtelen). VALAKI TUDJA AZ IGAZSÁGOT? HELP!!! 
Címkék:
« Régebbi bejegyzések
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!