Dió Bisztró

Malachúsos ragu

2012 április 28. | Szerző:

Címkék:

Tésztasaláta

2012 április 23. | Szerző:

A tésztasalátának a mi családunkban hagyománya van: a papa készítette először, aztán Juli elkérte a receptet, és sokáig ő csinálta, meg persze én is megpróbálkoztam vele, és szórtam a receptet, mint az igét mert mindenkinek nagyon ízlett. Aztán valahogy a mi családunkból kikopott, de a lakóparkban Ildi felélesztette a “hagyományt”, és megint rákaptunk az ízére. Megszerzem majd a tesómtól megint majd az eredeti receptet, de most álljon itt az, amit Ildi inspirációja nyomán készítettem Kornél előszülinapi bulijára – hadd mondjak róla csak annyit, hogy Málka néni és anyósom is elkérte a receptet, pedig két ilyen szaktekintélynek megfelelni nem olyan egyszerű…. 😀
Hozzávalók (én most dupla adagot készítettem, de a szimplát adom meg, mert nem mindenki főz egy hadseregnek)
0,5kg tricolor fussili tészta
1 doboz/üveg majonéz
1 nagy doboz tejföl
1ek mustár
1 kis doboz joghurt
2 alma megpucolva és lereszelve a nagy lyukú reszelőn
1-2 cs újhagyma (a zöld ép részével együtt) felkarikázva
1 kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
20dkg sonka (mindegy milyen) vékonyra csíkozva
5dkg trappista sajt és 5dkg füstölt sajt lereszelve a nagy lyukú reszelőn
2 gerezd fokhagyma áttörve
bors

A tésztát enyhe sós vízben megfőzzük (al dente), majd lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. A folyékony dolgokat összekeverem egy tálban, hozzáadom a többi hozzávalókat, jól átforgatom, hogy érje a szósz, majd hozzárakom a tésztát is, és még egyszer nagy mozdulatokkal jól átforgatom, majd hagyom a hűtőben min. 4 órát pihenni. Amikor lehűlt, még egyszer óvatosan átkeverem, átrakom abba a tálba, amiben tálalom, díszítem, és hajrá 😀 Ha az összeérés közben a tészta nagyon magába szívta volna a létyót, lehet tejföllel, joghurttal vagy majonézzel szaftosabbá tenni – mi szaftosan szeretjük, de ez ízlés dolga. Sült vagy rántott hús mellé, vagy csak magában is kiadós!

Címkék:

Tésztasaláta

2012 április 23. | Szerző:

A tésztasalátának a mi családunkban hagyománya van: a papa készítette először, aztán Juli elkérte a receptet, és sokáig ő csinálta, meg persze én is megpróbálkoztam vele, és szórtam a receptet, mint az igét mert mindenkinek nagyon ízlett. Aztán valahogy a mi családunkból kikopott, de a lakóparkban Ildi felélesztette a “hagyományt”, és megint rákaptunk az ízére. Megszerzem majd a tesómtól megint majd az eredeti receptet, de most álljon itt az, amit Ildi inspirációja nyomán készítettem Kornél előszülinapi bulijára – hadd mondjak róla csak annyit, hogy Málka néni és anyósom is elkérte a receptet, pedig két ilyen szaktekintélynek megfelelni nem olyan egyszerű…. 😀
Hozzávalók (én most dupla adagot készítettem, de a szimplát adom meg, mert nem mindenki főz egy hadseregnek)
0,5kg tricolor fussili tészta
1 doboz/üveg majonéz
1 nagy doboz tejföl
1ek mustár
1 kis doboz joghurt
2 alma megpucolva és lereszelve a nagy lyukú reszelőn
1-2 cs újhagyma (a zöld ép részével együtt) felkarikázva
1 kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
20dkg sonka (mindegy milyen) vékonyra csíkozva
5dkg trappista sajt és 5dkg füstölt sajt lereszelve a nagy lyukú reszelőn
2 gerezd fokhagyma áttörve
bors

A tésztát enyhe sós vízben megfőzzük (al dente), majd lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. A folyékony dolgokat összekeverem egy tálban, hozzáadom a többi hozzávalókat, jól átforgatom, hogy érje a szósz, majd hozzárakom a tésztát is, és még egyszer nagy mozdulatokkal jól átforgatom, majd hagyom a hűtőben min. 4 órát pihenni. Amikor lehűlt, még egyszer óvatosan átkeverem, átrakom abba a tálba, amiben tálalom, díszítem, és hajrá 😀 Ha az összeérés közben a tészta nagyon magába szívta volna a létyót, lehet tejföllel, joghurttal vagy majonézzel szaftosabbá tenni – mi szaftosan szeretjük, de ez ízlés dolga. Sült vagy rántott hús mellé, vagy csak magában is kiadós!

Címkék:

Karfiolbomba

2012 április 22. | Szerző:

Egyik kedves barátunkhoz a családja jött Pestre Borsodból, és ezt főzték ebédre – én persze rögtön kunyiztam belőle, mert megtetszett.  Amikor felhozták a művet az igazi belbecs a fél kiló tepsis krumpli alatt volt, amit én rögtön el is távolítottam, és így lett tökéletes! Jó kis étel.

Hozzávalók:
1 egész fej karfiol
fasírthús keverék tetszőlegesen (én pl. nem szoktam vele sokat fakszizni: 0,5kg darált sertéshús és ugyanennyi darált pulykahús keverék az Aldiban a mélyhűtőpultban kapható fagyasztott, friss ún. Olasz zöld fűszer-keverékkel (van benne lila hagyma is), 2 gerezd fokhagymával, 2 tojással és kb. 4 ek zsemlemorzsával, sóval meg borssal összekeverve)
szeletelt baconszalonna
Sós-szódabikarbónás vízben blansírozzuk az egész karfiolt egyben (azaz félkeményre főzzük). Elkészítjük a fasírtkeveréket. 
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A karfiolt vagy egészben vagy kettő félbe vágva egy tepsi közepére tesszük, és körbetapasztjuk a fasírthús-keverékkel, majd az egészet befedjük baconnel. Vizet öntünk alá, majd lefedjük alufóliával.
Betesszük a tepsit a sütőbe és kb. 50 perc alatt megsütjük, majd a fóliát levéve még további kb. 20 percig pirítjuk. Sülés után kicsit pihentetjük, majd felszeleteljük és zöld salátával tálaljuk. Szeretni fogjátok 😀

Címkék:

Karfiolbomba

2012 április 22. | Szerző:

Egyik kedves barátunkhoz a családja jött Pestre Borsodból, és ezt főzték ebédre – én persze rögtön kunyiztam belőle, mert megtetszett.  Amikor felhozták a művet az igazi belbecs a fél kiló tepsis krumpli alatt volt, amit én rögtön el is távolítottam, és így lett tökéletes! Jó kis étel.

Hozzávalók:
1 egész fej karfiol
fasírthús keverék tetszőlegesen (én pl. nem szoktam vele sokat fakszizni: 0,5kg darált sertéshús és ugyanennyi darált pulykahús keverék az Aldiban a mélyhűtőpultban kapható fagyasztott, friss ún. Olasz zöld fűszer-keverékkel (van benne lila hagyma is), 2 gerezd fokhagymával, 2 tojással és kb. 4 ek zsemlemorzsával, sóval meg borssal összekeverve)
szeletelt baconszalonna
Sós-szódabikarbónás vízben blansírozzuk az egész karfiolt egyben (azaz félkeményre főzzük). Elkészítjük a fasírtkeveréket. 
Előmelegítjük a sütőt 180 fokra. A karfiolt vagy egészben vagy kettő félbe vágva egy tepsi közepére tesszük, és körbetapasztjuk a fasírthús-keverékkel, majd az egészet befedjük baconnel. Vizet öntünk alá, majd lefedjük alufóliával.
Betesszük a tepsit a sütőbe és kb. 50 perc alatt megsütjük, majd a fóliát levéve még további kb. 20 percig pirítjuk. Sülés után kicsit pihentetjük, majd felszeleteljük és zöld salátával tálaljuk. Szeretni fogjátok 😀

Címkék:

Szép Heléna körtéje könnyedén

2012 április 20. | Szerző:

Nagyon éhes voltam, és nagyon nem volt otthon semmi édesség, amiről mostanság csak zárójelben szólhatok, különös tekintettel a habokra, habos csókokra, krémekre, szuflékra. Nem is tartok otthon semmiféle veszélyes anyagot, kivéve az étcsokit “fürallefelle” 🙂 A gyümölcs azért nem tilos!!!! Így jött az ötlet, a körte vörösborban párolva étcsokival alapozva. A körtét egészben hagytam,megtisztítottam a szára rajta maradt,  készítettem  fűszeres vörösbort, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal, felforraltam, a körtéket megfőztem benne majdnem puhára. Az étcsokit felolvasztottam, a tányérra locsoltam ráültettem a körtéket. Egy nagyon finom kis desszert kerekedet 20 perc alatt. Az élményt lehet fokozni vanília fagyival, mandulás kekszmorzsával. Bátran ajánlom váratlan vendégek felbukkanása esetén is 🙂

Címkék:

Szép Heléna körtéje könnyedén

2012 április 20. | Szerző:

Nagyon éhes voltam, és nagyon nem volt otthon semmi édesség, amiről mostanság csak zárójelben szólhatok, különös tekintettel a habokra, habos csókokra, krémekre, szuflékra. Nem is tartok otthon semmiféle veszélyes anyagot, kivéve az étcsokit “fürallefelle” 🙂 A gyümölcs azért nem tilos!!!! Így jött az ötlet, a körte vörösborban párolva étcsokival alapozva. A körtét egészben hagytam,megtisztítottam a szára rajta maradt,  készítettem  fűszeres vörösbort, fahéjjal, szegfűszeggel, citromhéjjal, felforraltam, a körtéket megfőztem benne majdnem puhára. Az étcsokit felolvasztottam, a tányérra locsoltam ráültettem a körtéket. Egy nagyon finom kis desszert kerekedet 20 perc alatt. Az élményt lehet fokozni vanília fagyival, mandulás kekszmorzsával. Bátran ajánlom váratlan vendégek felbukkanása esetén is 🙂

Címkék:

Szerethetsz kettőt együtt? Csoki és kávé

2012 április 19. | Szerző:

A Lucullus által szervezett  ChocoMe bemutatón voltam. Új kollekció készült kávé párosítással. Mondanom nem kell, oda vagyok mindenért, ami csoki 🙂 A gyermekkor emlékét a Boci és a Piros mogyorós  idézi, de mindenki felnő egyszer az étcsokig, és jogosult lesz kávét inni 🙂 Nos, a ChocoMe ezt az időszakot jelenti. Finom, különleges, minőségi alapanyagok, igényes “feltétek”. Amikor először találkoztam a látható ízekkel a csokin, nem tudtam vele mit kezdeni, hamarosan azonban ráéreztem a lényegre 🙂 Ezen a kóstolón az édestől a sósig, a csípősig, a virágos ízekig mindenféle különlegességgel találkoztam. A kávé tökéletes kiegészítője volt az ízeknek hidegen, melegen,  forrón. Nekem a legérdekesebb, legkülönlegesebb párosítás a fekete-sós kávés párosítás volt, maga az ízrobbanás. Először a csoki lágy íze olvad a szájban, majd a kávé következik, végül robban a sós íz és nem hiszed el, hogy ennyi látszólag különböző íz ilyen különleges lehet. 
A mandulás kávés íz egy klasszikus párosítás, remek. A fehér csoki nem a kedvencem, de most rá kellett jönnöm vannak különbségek ebben a műfajban is. Mészáros Gáborral, a ChocoMe  megálmodójával tökéletesen egyezik az ízlésünk, a nem túl édes csokit szereti alapnak erre jön a kávé hmmm tökéletes:)
Érdemes új ízekkel kísérletezni, meglepni akár csak úgy magunkat is valami finomsággal 🙂 Szóval nagyon jó kis délután volt, nem hétköznapi kávéfőző szerkezeteket láthattam, nem hétköznapi kávékat kóstolhattam Tóth Sándor jóvoltából,  nem hétköznapi ízeket próbálhattam, így ez a délután egy nem hétköznapi délután volt 🙂 
forrás:ChocoMe
Ps. A válaszom: igen lehet egyszerre kettőt szeretni, mi több kötelező kipróbálni 🙂
Címkék:

Szerethetsz kettőt együtt? Csoki és kávé

2012 április 19. | Szerző:

A Lucullus által szervezett  ChocoMe bemutatón voltam. Új kollekció készült kávé párosítással. Mondanom nem kell, oda vagyok mindenért, ami csoki 🙂 A gyermekkor emlékét a Boci és a Piros mogyorós  idézi, de mindenki felnő egyszer az étcsokig, és jogosult lesz kávét inni 🙂 Nos, a ChocoMe ezt az időszakot jelenti. Finom, különleges, minőségi alapanyagok, igényes “feltétek”. Amikor először találkoztam a látható ízekkel a csokin, nem tudtam vele mit kezdeni, hamarosan azonban ráéreztem a lényegre 🙂 Ezen a kóstolón az édestől a sósig, a csípősig, a virágos ízekig mindenféle különlegességgel találkoztam. A kávé tökéletes kiegészítője volt az ízeknek hidegen, melegen,  forrón. Nekem a legérdekesebb, legkülönlegesebb párosítás a fekete-sós kávés párosítás volt, maga az ízrobbanás. Először a csoki lágy íze olvad a szájban, majd a kávé következik, végül robban a sós íz és nem hiszed el, hogy ennyi látszólag különböző íz ilyen különleges lehet. 
A mandulás kávés íz egy klasszikus párosítás, remek. A fehér csoki nem a kedvencem, de most rá kellett jönnöm vannak különbségek ebben a műfajban is. Mészáros Gáborral, a ChocoMe  megálmodójával tökéletesen egyezik az ízlésünk, a nem túl édes csokit szereti alapnak erre jön a kávé hmmm tökéletes:)
Érdemes új ízekkel kísérletezni, meglepni akár csak úgy magunkat is valami finomsággal 🙂 Szóval nagyon jó kis délután volt, nem hétköznapi kávéfőző szerkezeteket láthattam, nem hétköznapi kávékat kóstolhattam Tóth Sándor jóvoltából,  nem hétköznapi ízeket próbálhattam, így ez a délután egy nem hétköznapi délután volt 🙂 
forrás:ChocoMe
Ps. A válaszom: igen lehet egyszerre kettőt szeretni, mi több kötelező kipróbálni 🙂
Címkék:

Zsírgyilkos, paszternák, paradicsom egy tányéron

2012 április 19. | Szerző:

A függőség bitang egy ügy!! Tudod, hogy le kell tenned, tudod, hogy nem szolgál téged, mégis annyira annyira jóóóóó:) Így vagyok én a szénhidráttal. Csökkentenem kell az arányt az ételeimben. Egészen jól megy, de vannak napok, amikor nagyon elszántan kell küzdenem magammal.
Egy ilyen napon jött össze ez az ebéd. A zsírgyilkos kínaikelből készítettem egy salátát, körtével joghurtos öntettel, répából, gombából, paszternákból, krumpliból, hagymából készítettem sült zöldségeket. Fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával,őrült köménnyel, egy kis francia fűszerkeverékkel. Igazán jól sikerült, mégsem egy sültkrumpli rántotthússal !!! 🙂 Jól lehet vele lakni, ha férfiember ólálkodik a konyhánk körül egy szép darab husikát süssünk neki hozzá, így eladtuk a paszternákot, a kínaikelt is, amire egyéb esetben kevés sanszunk lenne.

Címkék:
« Régebbi bejegyzések

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!