Dió Bisztró

Zsírgyilkos, paszternák, paradicsom egy tányéron

2012 április 19. | Szerző:

A függőség bitang egy ügy!! Tudod, hogy le kell tenned, tudod, hogy nem szolgál téged, mégis annyira annyira jóóóóó:) Így vagyok én a szénhidráttal. Csökkentenem kell az arányt az ételeimben. Egészen jól megy, de vannak napok, amikor nagyon elszántan kell küzdenem magammal.
Egy ilyen napon jött össze ez az ebéd. A zsírgyilkos kínaikelből készítettem egy salátát, körtével joghurtos öntettel, répából, gombából, paszternákból, krumpliból, hagymából készítettem sült zöldségeket. Fűszereztem sóval, borssal, fokhagymával,őrült köménnyel, egy kis francia fűszerkeverékkel. Igazán jól sikerült, mégsem egy sültkrumpli rántotthússal !!! 🙂 Jól lehet vele lakni, ha férfiember ólálkodik a konyhánk körül egy szép darab husikát süssünk neki hozzá, így eladtuk a paszternákot, a kínaikelt is, amire egyéb esetben kevés sanszunk lenne.

Címkék:

Mandulás-diós csók

2012 április 18. | Szerző:

Címkék:

Mandulás-diós csók

2012 április 18. | Szerző:

Címkék:

Grízes tészta

2012 április 18. | Szerző:

Címkék:

Víztől ég a zsír !!!

2012 április 18. | Szerző:

A víz ötlete az egyik marmalade.hu oldalról származik, nagyon beleillik a mostani témámba a méregtelenítésbe:) Nagyon fontos, hogy megfelelő mennyiségű vizet igyunk, egy idő után, még a víz gondolatától is kiráz a hideg, ha mennyiséget kell meginni belőle. A tea már uncsi, mi jöhet….a limonádé. Sokféle változatát készítem, mostantól ez a kedvencem, nem tudom megunni, minden alapanyaga elérhető egész évben, nincs benne cukor, üde íze van, nem tudom másképpen leírni egyszerűen utánozhatatlanul finom. Nyáron egy kis jéggel felturbózva igazi party ital lesz belőle.

Hozzávalók 2 literhez
2 db citrom
1/2 fél hámozott kígyóuborka vékonyra szeletelve
kb. 3 cm gyömbér vékony karikázva
menta levél ízlés szerint
cayenne bors késhegyén egy pici
A mennyiségeket illetően hagyatkozzunk a megérzésünkre, mindenből lehet többet, az íz intenzívebb lesz tőle…
Egy kancsóba tesszük a hozzávalókat, felöntjük vízzel és el is készült. Ha elfogyott, újra rá lehet tölteni, az ízek nem változnak. A cayenne bors esetleges, olyan pici a mennyiség, hogy alapvetően nem befolyásolja az italunk ízét, nem kell félni tőle, a LIDL-ben lehet kapni, nem egy drága dolog, de igen jó hatással van a szerveztünkre. Hagyjuk egy kicsit állni, ez a titka.
A lényeg, hogy felpörgeti az anyagcserét, kifejezetten jót tesz a gyomrunknak, egy erősebb étkezés után fellélegzünk, ha ezzel öblítjük le 😀
Hogyan hatnak az összetvők:
  • citrom: serkenti az emésztést, erősíti a gyomrot
  • menta: megnyugtatja az idegeket, fehéríti a fogakat
  • gyömbér: fokozza az anyagcserét, nyugtatja az emésztőrendszert
  • uborka: természetes vízhajtó, csökkenti a magas vérnyomást
  • cayenne bors: zsírégető

Magunkkal tudjuk vinni, nyáron fenséges üdítő, edzés közben kifejezetten életmentő 🙂

Címkék:

Osso bucco disznóhúsból magyarosan

2012 április 12. | Szerző:

A disznóhús manapság szitokszóként szerepel a beszélgetésekben,  néha olybá tűnik az ördög maga, aki eszi 🙂 Nincs is annál nagyobb élmény, mint amikor egy pasi húst eszik, ilyenkor már nem is pasi, hanem férfi!!!… látszik rajta, hogy kedvére való, minden egyes harapással visszatér belé az élet 😀 Van egy “bája” a történetnek, valami ősi, elemi ösztön az,  ami ilyenkor megcsillan az arcokon. Ha más nem is ezt látja bennem mindig ez az érzés van, egy csirkemell elnyamnyogása nincs rám ilyen hatással. Vissza a valóságba 😀 tény, hogy kisebb arányt képvisel a disznóhús a mindennapokban, de amikor alkalom adódik, akkor igenis kell jó húst enni, nem szárazat, zsírosat, ropogósat 😀
Ez a DARAB hús hátsó comb, keresztbe szeletelve, én még nem láttam ilyesfajta darabolást, de tetszik, olyan osso bucco, a csont benne van!! Szóval egy fűszeres pácot készítünk, mustár, kakukkfű, só, bors, fokhagyma, de bármilyen nekünk tetsző fűszer mehet bele. Alaposan bekenjük vele a húst, egy napig hűtőben pácolódott. Másnap elősütjük, pörzsanyagot képzünk rajta, majd lassú tüzön 160-180 fokon sütögetjük, néha meglocsoljuk borral, vagy sörrel ami éppen adódik. Mellette sütünk negyedelt vöröshagymát, héjjában fokhagymát. Én húsvétkor céklával ettem, hogy legyen valami egészséges is a tányéron, de friss FEHÉR kenyérrel koviubi hmmmm nagyon jó …lehet 😀 😀
 

Címkék:

Linzer karika

2012 április 11. | Szerző:

Keresztanyám sütötte először, a recept is tőle van, igaz, sokkal kisebb méretben, de örök darab, és verhetetlen 😀 Ha valaki tudja, hol lehet max. 3cm átmérőjű linzer kiszúrókat venni, szóljon, mert az enyémek nagyok, és a kicsi tényleg jobb, na 😀 
Hozzávalók kb. 80db-hoz
3dkg sütőpor (na, én ezt most kifelejtettem, de kell bele, mert puhább lesz tőle :D)
60dkg liszt
40dkg vaj (én most Ráma Harmóniát használtam, mert a mama valahol nagyon betárazott belőle)
1cs só (mert “Kisfiam, minden sütibe kell só” mondta keresztanyám)
10dkg cukor
2 tojás sárgája

sütőlekvár (aztán elfogyott, és sima lekvárral fejeztem be)

Tetejére
2 tojás fehérje kicsit felverve
darált dió (elfelejtettem, hogy van itthon, és a LIDL-ben vett darált mogyorót tettem rá. Nyamm :))
barna cukor
Kézzel összeállítjuk a tésztát, és a) hűtőben pihentetjük, akár egy éjszakát is, ha mondjuk előre dolgoztunk, b) dolgozunk vele tovább. 
175 fokra előmelegítjük a sütőt. 
Nagyon vékonyra (mondom nagyon vékonyra, ami kb max 2mm!!, mert bumszli lesz a süti!) kinyújtjuk a tésztát, fele tele, fele lyukas formával kiszúrjuk, mindegyik tetejét megkenjük tojásfehérjével, a lyukasokat megszórjuk a dióval és a barna cukorral is, majd zsírpapírral bélelt tepsibe rakjuk őket (nekem összesen 4 tepsinyi lett), és kb. 8-10 perc alatt megsütjük (világos barna legyen épp).
A még meleg tele formákat megfordítjuk, ide tesszük a lekvárt (azaz arra a részére, amit nem tojásfehérjéztünk be), és azonnal tesszük is rá a tetejét – azaz a lyukas-diósat (különösen igaz ez a sütőlekvárnál, ahol kell, hogy a meleg tészta megolvassza kicsit a lekvárt), és óvatosan összenyomjuk a tetejét az aljával. Lezárt dobozban eláll, de nincs esélye… 😀
Ezeknél meg lefelejtettem a diót/mogyorót a tetejükről… De elfogyott…. 😀
Címkék:

Csokis pöffeteg

2012 április 11. | Szerző:

Címkék:

Ne hagyd ki! #31

2012 április 2. | Szerző:

Számomra is meglepő, de a KIKA ajánlatából mazsoláztam mára Nektek 😀 (2012.03.26-2012.04.15)

A Le Creuset Mini Cocotte-jaira hajazó Mininova mini műkő edények 16x12cm 699.- Ft. per db., 13 cm-es 999Ft.- per darab. Annyi mindenre jók, és olyan cukik 😀

Fissler “London” edénykészlet nemesacél, üvegfedőkkel azoknak, akik házasodnak, és valami jót is szeretnének kapni, vagy épp csere előtt állnak – profi cucc, sütőben is használható 98,900Ft (!!!) helyett 39,900.-Ft. per készlet (4db-os 4 fedővel)

Fa fűszertartó 6db üres tárolóval – ha már unod az IKEA-t, és nincs sok helyed 1990.-Ft.

Tárolódoboz szett 5 részes, fagyasztható és mikrózható, és ezekből (sajna) sosem elég, mert bár mindig kerül hozzád olyan, amiről már nem tudod, kinek add vissza, azért a tied is elvándorol máshoz, hiába írod rá alkoholos filccel a neved 😀 1,499.-Ft.

A végén olyanoknak, akik utaznak, és szeretnék valami stílusosban tartani a Tesco-s szatyor helyett tartani a szennyest – 80l-es szennyes-tartó több színben 3999.-Ft.

Címkék:
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!