A kapros túrós hosszú-hosszú évekig nem volt a kedvencem. Nem is értettem, hogy az édeskés túróba, hogyan lehet kaprot tenni!!! Most, olyan szinten vágytam erre a bizarrnak tűnő ízre, hogy kutatásokba fogtam, míg megtaláltam a tökéletesnek vélt receptet, gondoltam majd anyával megcsináljuk, de nem vittem magammal, anyának azonban volt egy titkos receptje és olyan helyde kis pitét sütött, hogy a tíz ujjam mind megnyaltam utána. Pontosan olyan volt, mint amilyenre emlékeztem, csak most már nagyon ízlik. Vékony volt a tészta, vastag a túró, könnyű, akár a hab, fantasztikus!!!

Hozzávalók:
30 dkg sima liszt
só
0,5 dl tej
2 tojás sárgája
6 dkg porcukor
5 dkg vaj

kovászhoz:
2 dl tej
2 dkg élesztő( most egy fél volt az egyszerűség kedvéért)
1 dkg porcukor
6 dkg sima liszt

töltelék:
50 dkg túró
5 dkg vaj
8 dkg porcukor
2 db tojás
2 dkg pudingpor
1 csokor kapor, ízlés szerint finomra vágva

Az elkészítés lépései, bonyolulthnak tűnhet, de nem az csak tartsuk be a lépéseket 🙂

1.) a kovász hozzávalóit összekeverjük: a tej legyen langyos, a liszt szobahőmérsékletű így biztosan fel fog futni az élesztő.

2.) tészta első lépése, hogy a lisztet felmelegítjük mikróban, napos asztalon, sózzuk és átszitáljuk, majd a tojássárgáját elkeverjülk a tejjel, beleöntjük a lisztbe.
3.) hozzáadjuk a porcukrot, az olvasztott vajat éppen langyosan és végül a megkelt kovászt.

egy lágy tésztát fogunk kapni, amit fakanállal jól dolgozzunk ki, tehát legyen rugalmas, fényes felületű.

4.) meleg helyen megkelesztjük.

A túrókrém hozzávalóit összekeverjük, de ne törjük nagyon szét a túrót attól lesz olyan igazán pite a pite:)A túrokrémnek az adta a könnyűségét, hogy a tésztából kimaradt fehérjét keményreverjük, és fellazítjuk vele a túrót.

A kelt tésztát kettéosztjuk, kinyújtjuk sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, elsimítjuk a rajta a túrókrémet, befedjük a másik lappal 1 elhabart tojással alaposan megkenjük a tetejét.
180-190 fokon 30-35 perc alatt  előmelegített sütőben megsütjük

A rakott ételeket bár egyszerű elkészíteni, nem igazán kedvelem, mert ugye minden részével külön-külön foglalkozni kell, tisztogatni, megfőzni, összerakni megsütni. Ha éhes az ember ehhez nincs türelme, ilyenkor rágondol, hogy mit szeretne enni, megkonzultálja anyukájával, mert ő nem szokta gerslivel csinálni, meggyőzi, hogy jó lesz és biztosan meg fogja enni történjen bármi 🙂 Éppen ez történt, mire hazértem éppen akkor vette ki a sütőből, most  ez az az íz amit nem tudok megunni 🙂

A kínai kelt forró vízben 3-4 percig főzzük, majd hideg vízbe lehűtjük. A megmosott gerslit 2 szeres mennyiségű vízben megfőzzük. A tojást is megfőzzük keményre, 1 db-ot félre teszünk. A szalonna zsírját kisütjük, erre rászedjük a gerslit jól összeforgatjuk. Egy tálba elkezdjük rétegezni, kel, gersli, pörkölt, tojás. A tetejére a kínai kel kerül, amit leöntünk a tejfölbe kevert sózott, borsozott tojással. Befedjük reszelt sajttal és a szalonna darabkákat a tetejére szórjuk. Forró sütőben 30 perc alatt elkészül, amikor a sajt rápirul kész.

A leves ötletét a maradék zöldségek adták, ami éppen otthon volt és persze a kísérletező kedv:)

A cukkinit, a bébi tököt meghámoztam, nagyobb darabokra vágtam, kevés olaj vaj keverékén megpároltam. A kelkáposztát sütőben megsütöttem meglocsolva kevés olajjal 200 fokon 15-20 perc, majd durvára vágtam, mellette sütöttem meg a fokhagymát héjában. A megpárolt tök, cukkíni keveréket felönöttem vízzel szárított kaprot adtam hozzá, és kevés sót. Amikor roppanós lett kivettem belőle egy adagot a többit a turmixgépbe raktam, a sült kelkáposztával és fokhagymával, felöntöttem tejszínnel, összeturmixoltam. Visszaöntöttem a fazékba összeforraltam a kivett darabokkal, majd a friss kaporral, pörkölt mogyoró darabokkal tálaltam. Éljen a krémleves, nagyon finom lett! A kelkáposzta megadta  sűrűségét a telt ízt, a cukkini és tök jól passzolt egymáshoz. Főzzünk töklevest ! 🙂

Hozzávalók:

1 közepes cukkini

1 bébi tök

1/4-ed nagyobb kelkáposzta

2 dl főzőtejszín

2 ek olaj

2 dkg vaj

5-6 gerezd fokhagyma

kapor, mogyoró, só bors

Nagyon jó hangulatú délután volt az FRD aprópóján. A gyerekek, hiszen nekik és róluk szólt ez a néhány óra nagyon élvezték a programot. Anna zöldségfelismerő versenyt tartott, aminek a nyereménye a saját fényképes zászló, amit  saját ültetésű paradicsomuk mellé tűzhettek. Visongtak, röhögcséltek imádni valóak voltak. Ezalatt az éppen nem foglalkoztatott szülőket megmértük, kaptak egy elemzést a mért adatokról, megkóstoltuk a Jamie receptje alapján készült ételeket, szóval jövőre veletek ugyanitt 😀

Nagyon jó hangulatú délután volt az FRD aprópóján. A gyerekek, hiszen nekik és róluk szólt ez a néhány óra nagyon élvezték a programot. Anna zöldségfelismerő versenyt tartott, aminek a nyereménye a saját fényképes zászló, amit  saját ültetésű paradicsomuk mellé tűzhettek. Visongtak, röhögcséltek imádni valóak voltak. Ezalatt az éppen nem foglalkoztatott szülőket megmértük, kaptak egy elemzést a mért adatokról, megkóstoltuk a Jamie receptje alapján készült ételeket, szóval jövőre veletek ugyanitt 😀

Édes, de nem lekvár, savanyú, de nem savanyúság, fűszeres és gyakran égetően csípős, de nem ételízesítő, ám túl tömény ahhoz is, hogy köretként, főzelékként egyszerre nagyobb mennyiségben fogyasszunk belőle. Nem olyan híg, mint egy mártás; darabos, nem pedig krémszerű, mint egy püré. Zöldségből-gyümölcsből főzik, ecettel-cukorral tartósítják, inkább elteszik, mint frissen tálalják. Hidegen szokták fogyasztani. Indiai eredetű, de az angolszász világ régen a magáévá tette, és egyre terjed tovább. Eredetileg mangóból és más trópusi gyümölcsökből készül, hagymával, mazsolával, de ha megértjük a filozófiáját, helybéli alapanyagokból is főzhető kiváló csatni. Érdemes kísérletezni!

A magyar konyhába is beilleszthető: vadhúsok mellé áfonya helyett, főtt marha és egyéb leveshúsok mellé torma, mustár, paradicsomszósz helyett. Bármikor saláták, savanyúságok, kompótok, a megszokott mártások helyett. Kiegészítheti a hideg vagy meleg előételeket.(forrás:Terebess)

Édes, de nem lekvár, savanyú, de nem savanyúság, fűszeres és gyakran égetően csípős, de nem ételízesítő, ám túl tömény ahhoz is, hogy köretként, főzelékként egyszerre nagyobb mennyiségben fogyasszunk belőle. Nem olyan híg, mint egy mártás; darabos, nem pedig krémszerű, mint egy püré. Zöldségből-gyümölcsből főzik, ecettel-cukorral tartósítják, inkább elteszik, mint frissen tálalják. Hidegen szokták fogyasztani. Indiai eredetű, de az angolszász világ régen a magáévá tette, és egyre terjed tovább. Eredetileg mangóból és más trópusi gyümölcsökből készül, hagymával, mazsolával, de ha megértjük a filozófiáját, helybéli alapanyagokból is főzhető kiváló csatni. Érdemes kísérletezni!

A magyar konyhába is beilleszthető: vadhúsok mellé áfonya helyett, főtt marha és egyéb leveshúsok mellé torma, mustár, paradicsomszósz helyett. Bármikor saláták, savanyúságok, kompótok, a megszokott mártások helyett. Kiegészítheti a hideg vagy meleg előételeket.(forrás:Terebess)

Már jó ideje foglalkoztat ez a diófasírt kérdés, de valahogy nem volt kedvem hozzá. Aztán eljött a nap jól felpörgettem magam, munka után hozzáláttam, csináltam ezt-azt, többek között ezt is 😀 Nagyon egyszerűnek bizonyult nem is értem, miért halogattam. Anya annyira drága mindent konyhakészen ad nekem, a diót tisztitva, darálva, a gyümölcsöket befőzve, a zöldségeket fagyasztva, hogy tényleg csak be kelljen fejeznem az ételt. Így most egy adag darált dió is vesztegelt a hűtőben, és már nagyon útban volt 😀

fűszerek: só, bors, pirospaprika, cayenne bors, chili, kömény én most ezeket használtam, de ahogy a fasírtot szokták fűszerezni. Azt az állagot is kell kapnunk, mint a fasírtnál.

A sajtokat lereszeljük, egy nagy tálba minden hozzávalót összekeverünk, állni hagyjuk fél órát egy órát ahogyan  adódik, a liszt kell, hogy megdagadjon. Készíthetünk gombócokat,  olajban kisüthetjük, vagy pástétom formában megsüthetjük. Én ez utóbbit választottam, 180 fokon, 35-40 perc, ha teteje megsült, nem ragad a tűre elkészült.

Egy nagyon finom dolog lett belőle, nem hiányzik belőle a hús, nincs póthús íze, egy önálló nagyon finom szendvicsbe, főzelékre, salátához való finomság lesz. Máskor is meg fogom csinálni. Készítettem hozzá egy citromos joghurtos öntetet salátával mennyei 🙂

Már jó ideje foglalkoztat ez a diófasírt kérdés, de valahogy nem volt kedvem hozzá. Aztán eljött a nap jól felpörgettem magam, munka után hozzáláttam, csináltam ezt-azt, többek között ezt is 😀 Nagyon egyszerűnek bizonyult nem is értem, miért halogattam. Anya annyira drága mindent konyhakészen ad nekem, a diót tisztitva, darálva, a gyümölcsöket befőzve, a zöldségeket fagyasztva, hogy tényleg csak be kelljen fejeznem az ételt. Így most egy adag darált dió is vesztegelt a hűtőben, és már nagyon útban volt 😀

fűszerek: só, bors, pirospaprika, cayenne bors, chili, kömény én most ezeket használtam, de ahogy a fasírtot szokták fűszerezni. Azt az állagot is kell kapnunk, mint a fasírtnál.

A sajtokat lereszeljük, egy nagy tálba minden hozzávalót összekeverünk, állni hagyjuk fél órát egy órát ahogyan  adódik, a liszt kell, hogy megdagadjon. Készíthetünk gombócokat,  olajban kisüthetjük, vagy pástétom formában megsüthetjük. Én ez utóbbit választottam, 180 fokon, 35-40 perc, ha teteje megsült, nem ragad a tűre elkészült.

Egy nagyon finom dolog lett belőle, nem hiányzik belőle a hús, nincs póthús íze, egy önálló nagyon finom szendvicsbe, főzelékre, salátához való finomság lesz. Máskor is meg fogom csinálni. Készítettem hozzá egy citromos joghurtos öntetet salátával mennyei 🙂