Dió Bisztró

Ne hagyd ki#35

2012 augusztus 31. | Szerző:

 
 
Az Lidl erős akciókkal índítja az őszi szezont, akcióban vannak konyhai cuccok, esős időre való ruhák, kabátok, és ázsiai napok vannak. A kókusztejet nagyon megszerettem a Tom Yum levesem ITT elképzelhetetlen nélküle általában 500 Ft körül van egy doboz, most 350 akcióban érdemes tartalékolni, de egy legegyszerűbb pudingot is nagyon feldob próbáljátok ki 🙂

 
 
 
A rizsfőző edény, hát igen 😀 vitatott egy darab kell-e nekünk egy ilyen újabb “hová tegyem???!!” darab a konyhába 🙂  Kell, mi több nélkülözhetetlen, az a gyorsaság, az a tökéletesség, ahogy elkészül benne a rizs vagy hajdina( ezeket már próbáltam) páratlan vannak benne zöldségpároló részek fantasztikus, hogy 10-15 perc alatt elkészül, nem ragad oda, nem szárad ki, melegen tartja nem sorolom szuper!! 5600 Ft-ban kerül olyan 7000,- körül szokott lenni.
Az asztalon a kések veszélyesen szoktak nálam felszívódni, bekúszni a zöldség alá, leesni a földre ez a kis készség vágódeszka és késtartó is egyben ha jól látom, de még tanulmányozni szükséges élőben is 😀 5000,- Ft.
 
 
Ez a kis kalucsni szerű csizmácska esős időben a “kell” kategória 2500-ért teljesen rendben van.

Címkék:

Tészta, avagy 2 olasz a Gozsdu udvarban

2012 augusztus 31. | Szerző:

Hallottam a két olaszról a Gozsdu udvarban, akik maguk készítik a tésztát, Milánóból hozzák az alapanyagokat, és csak tésztával foglalkoznak. Nagyon érdekelt kik lehetnek ezek az “őrült” fickók akik itt a nagy válság közepén csak tésztára lapozva indítanak egy vállalkozást. Nagyon édesek!!! Egy szót nem beszélnek magyarul, olaszul nyomják, mutogatnak, magyaráznak, hangosak, vidámak nagyon ÉLNEK 🙂 Mindennap friss tésztát készítenek, az üzletben elkészítik, mindenféle csoda szószokkal, de el is lehet vinni a száraz tésztát. Linguinet vettem, nagyon szeretem és végig fogom kóstolni a teljes repertoárt. Minden félét készítenek, 100 gr. 170-280 Ft-ig. Nem olcsó ahhoz képest, amihez szokva vagyunk, de ha akarunk egy olyan jó enni, néha belefér hogy elcsábuljunk.
Paradicsomos alapon készítettem el a ragut tenger gyümölcseiből érdemes figyelni az akciókat, olyan jókat lehet találni, és nem egy elérhetetlen dolog, arról nem beszélve, hogy milyen finom tud lenni. Szeretem a hagymás alapot többféle hagymával készíteni, mert teltebb ízeket érhetünk el, és jobban sűríti a paradicsomot is.
Hozzávalók:
30-40 dkg egy csomag tengergyümölcsei válogatás
3 szál újhagyma
1 nagy fej vöröshagyma
3-4 buci gerezd fokhagyma
1 doboz darabolt paradicsom konzerv
1 csokor petrezselyem
1 dl fehér bor, itt most rozé
vaj, olíva olaj, só, bors

A hagymákat apróra vágjuk, vaj olíva olaj keveréként lassan krémesre pároljuk,hozzáadjuk a paradicsomot, lassú tüzön, sűrű mártást főzünk belőle.
Sűrű lett a mártás, mivel nem vagyok gyakorlott “tengerikütyüfőző” így külön 1 cikk fokhagymán, 2szál újhagymán megpároltam a kütyüket, hozzáadtam a bort, elfőztem az alkoholt belőle, és a az laphoz adtam a keveréket.
A fantisztikus, és a te jó ég, hogy lehet valami ilyen jó érzés jár át a fejed bújától a talpadig 😀 😀 Próbáld ki!!
Címkék:

Termelői piac Boldogkőváralján

2012 augusztus 30. | Szerző:

 
Szokatlan ez a kép a Boldogkői várról, hátulról mutatja, de így is gyönyörű mindig elvarázsol. Gyermekkorom nyarait itt töltöttem a patakban halakat keresve, a kertben egrest gyűjtögetve, kinemállhatom ribizlit szemezve 🙂 vagy éppen kukoricát törve, hogy meg tudjuk főzni. Reggel nagymamám ment a tejért, a rántottához, mi gyerekek szedtük be a tojásokat előző este a tyúkok szabadon voltak, így meg kellett figyelni hová tojnak, persze mi nem tudtunk minden titkos helyről, de a nagybácsikánk azért besegített 🙂 Napközben a padlásról került egy kis kolbász az uzsonnához a kertből szedtük a meleg paradicsomot, az ebédhez, a fejtett bableveshez nekünk lányoknak kellett a babot megtisztítani. Akkor nem rajongtam minden feladatért, de igaz ami igaz sok mindent tanultam azokon a nyarakon.
Ma teljesen más az élet falun, tudom fura ezt hallani, de az emberek a boltban veszik a zöldséget a húst, mondván nem éri meg, ha jobban belegondolunk, de tényleg akkor mi éri meg??? Én csak azt tudom erre mondani a belváros kellős közepén mennyire tudok örülni a saját fűszernövényeimnek, az egy cserép paradicsomnak, ami egész nyáron terem, jövőre bővítem a repertoárt és nagyobb cserepekkel fogok operálni 😀
Felcsillant a remény Boldogkőn,  a dolgok változnak a barack fesztivál motorja Mónika nem tud ülni a fenekén, tele van energiával, így arra gondolt összehoz egy piacot, ahol mindenki elhozhatja a saját készítésű, termelésű dolgait szabadon találkozhatnak az emberek, kis beszélgetés, kapcsolat nyitottság a világra. Így talán újra indul az élet vidéken is, megéri ültetni, kapálni, mert egyszercsak kíváncsi lesz valaki arra a másik, hogy csinálja mit főz belőle, nem fog irigykedni a másikra, nem fogja kritizálni, hanem csak a jó példa, egymás segítése a mindennapok része lesz, csak úgy önzetlenül, az öröm kedvéért, mert ahol ilyen erők energiák mozognak a változás csodákra képes én hiszem, hogy ez meg fog történni, és újra lesznek olyan nyarai a gyerekeknek, mint nekem lehettek, az életről az életben tapasztalhatnak.
 

 
 
  A PIACRÓL

Helyszín: Boldogkőváralja, 043/8 hrsz / BESTILLO Pálinkaház.

Időpont: minden hónap 4. vasárnapja, 10:00-19:00 (ebből kivétel december, mert akkor az ünnepekre való tekintettel egy héttel korábban kerül megrendezésre).

Élelmiszerre fókuszálunk, kézműves tematikával csak kiemelt időpontokban fogunk kibővülni: Húsvétkor és Karácsonykor.

 

Árusaink portékái:

–       sima és teljes kiőrlésű lisztek

–       olaj

–       sajt

–       tej, vaj, joghurt, tejföl, tejszín

–       húskészítmények

–      zöldség, gyümölcs

–       lekvár

–       szörp, gyümölcslevek

–       savanyúság

–       méz

–       gyógynövények, gyógyteák

–       pékáru

–       sütemények

–      száraztészták

–       tojás.

A látogatók, vásárlók igényei alapján kívánjuk a továbbiakban bővíteni a portékák körét.

Cél az, hogy Boldogkőváraljához legközelebb eső termelőnek adjunk lehetőséget, aki kiváló minőségben készíti termékeit.

Minden piacnak lesz egy súlypontja, ami köré fogjuk szervezni az egyéb programokat. Az idei témák a következők:

–       szeptember / kamrafeltöltés,

–       október / tök helye, szerepe az étkezésünkben,

–       november / készülődés Mikulásra,

–       december / Advent.

A közösségépítés, a jó hangulat, az értékes időtöltés érdekében a vásárlási élményen kívül az alábbi programlehetőséget biztosítjuk a látogatók számára:

–       apiacon is megvásárolható alapanyagokból készült változatos étkek és italok (piaconként más és más) fogyasztása;

–       egyéni és csoportos vetélkedők, versenyek;

–       meghívott vendég előadók;

–       filmvetítés;

–       általunk biztosított játékok (scrable, kártya, sakk, …).

A fenti piac egy helyi, amatőr kezdeményezés. A szándék tiszta, a kivitelezésben biztosan tetten érhetőek majd a gyermekbetegségek / amikkel kapcsolatban kérjük a türelmet és várjuk a visszajelzéseket.

Czakó Mónika – a szervezők nevében

 

Címkék:

Nyers csokitorta

2012 augusztus 30. | Szerző:

Nagyon felkapott lett a paleo étrend, a nyers ételek fogyasztása. Vegyes érzelmekkel tekintek erre az új “őrületre”, de tény ami tény sokaknak megoldást hozott az életmódjukból adódó egészségügyi problémáira. Az édesség része azonban nem egyszerű, de nem is lehetetlen. Ezt a receptet Zizi kalandjai a konyhában c.blogból “sütöttem”. Nekem személy szerint a szokatlan, érdekes jelzők jutottak eszembe, legnagyobb meglepetésemre Annámnak nagyon bejött, amit soha nem gondoltam volna, ő a klasszikusokat kedveli ezért különösen örültem a pozitív véleménynek 🙂

Hozzávalók
(18,5 cm-es csatos formához):

Torta alaphoz:
– 100 g mandula
– 70 g datolya, kimagozva
– 1/2 teáskanál tengeri vagy Himalája só

Krém:
– 1 és 1/2 érett avokádó
– 70 g kakaópor (cukrozatlan)
– 50 g kókuszolaj, vagy semleges ízű olaj
– 100 g nádcukor, nyírfacukor
– 1 vaníliarúd kikapart magjai
– csipet tengeri vagy Himalája só

Elkészítése:
A mandulát hideg vízbe legalább 6 órára, majd szűrjük le, de az sem baj ha nem, de könnyebben emészhető, ha igen. A mandulát, datolyákat kimagozva és a sót daráljuk meg.
Addig daráljuk, amíg egynemű masszát nem kapunk. Ha nagyon száraz lenne, adjunk hozzá 1-2 teáskanál kókuszolajat, én dió olajat adtam hozzá.
A tortaformát kibéleljük folpackkal belenyomkodjuk az aljába a datolyás mandulás keveréket, majd a mélyhűtőbe tesszük megkeményedni, ezalatt összállítjuk a krémet.
A krém  hozzávalóit a robotgéppel pürésítjük. A megszilárdult alapot megkenjük  a krémmel és visszatesszük mélyhűtőbe 1 órára.

Címkék:

Linzerkarika, gyorsan jót

2012 augusztus 29. | Szerző:

Kell egy süti !!!! nincs idő vacakolni, hozzákészülni 🙂 Linzerkarikát sokszor sütöttem anyával, de az én részem a ragasztás volt, ez az első adag, amit önállóan megsütöttem, nem egy nagy truváj, deee azéééé mégis 😀 😀 Narancs lekvárral és barack lekvárral töltöttem meg, a narancs az bolti volt folyt is mint a fene, a barack az tökéletes volt anyukát dícséri 🙂 Volt amelyiknek a tetejére diót tettem, mert anya szokott, nekem megégett, rövidebb ideig kell sütni azt gondolom.

Hozzávalók:

40 dkg liszt
1 ráma
1/2 csomag sütőpor
csipet só
7 ek porcukor, cukor, nyírfacukor
tej, ha szükséges

A hozzávalókat összekeverjük, kicsit ragacsos tésztát kapunk, folpackba betesszük a hűtőbe, kb. 30 percre. A tészta jól fagyasztható, tehát dolgozhatunk előre, így bármikor tudunk sütni, ha éppen kedvünk szottyan, és csak  1x kell koszolni vele :)Kinyújtjuk. A lisztezéssel óvatosan bánjunk, mert törékennyé teszi a tésztát.
A fele teli a felének lyukas a közepe. Ha a lekvárt kicsit megmelegítjük jobban ragad és jobb íze is lesz. Vékonyan belekvároztam az egészet összeragasztottam, és még töltöttem a lyukakba egy kicsit 😀

Címkék:

Mozarellával sült padlizsán

2012 augusztus 28. | Szerző:



A padlizsánról nekem mindig az jut eszembe, hogy keresű így mindig kerülgettem az elkészítését. Túlléptem ezen az aggályomon és belevágtam. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető könnyű finomságot kaptam.A sajt megolvadt, megpirult, a zöldségek levétől lett egy kis szaft szóval jóóóó lett 😀
Hozzávalók:

1 kg padlizsán
6-8 db paradicsom
2 db mozarella
kakukkfű, oregano
só, bors, olíva olaj

1 csésze bulgur

A padlizsánt felkarikázzuk, besózzuk, állni hagyjuk 20 percig legalább, lehet tovább is.
A paradicsomot is felkarikázzuk a mozarellát is. Felváltva egymás mellé rakjuk,a tetejét befűszerezzük és meglocsoljuk olíva olajjal. 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.
A köretnek való bulgurt megmossuk, és úgy mint a rizst megfőzzük 2x-es mennyiségű vízzel, amit sózunk.
Címkék:

Joghurtos padlizsán saláta

2012 augusztus 24. | Szerző:

 A padlizsánról vegyes érzésekkel emlékezem egyrészt nagyon  finom ízekre emlékszem, amit a grúz kifőzdében kóstoltam, a szerájról nem is beszélve, másrészt a totális kudarc, akárhányszor belefogtam, valahogy mindig őrülten keserű lett. Miután napok óta kerestem  örmény barátnémnál, és mindig csak ígérte elfogyott a türelem 🙂 Egy életem, egy halálom gondoltam most azért is sikerülni fog! …és láss csodát nagyon jól sikerült, még anya is megkóstolta, és annyira tetszett neki, hogy egy adagot meg kellett mutatnom, hogy csinálom, hogy is tudjon készíteni magának, ha nem vagyok otthon 😀
Az első és legfontosabb: legyen a padlizsán szép, feszes, és fényes a héja.
Másodszor a joghurt, tejföl, amit használunk legyen fíííínom 🙂 sűrű, ízes!
Hozzávalók!
1 kg padlizsán ez gyakorlatilag két szép, nagy példány
3-4 buci gerezd fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
1 nagy pohár joghurt, ha van szerencsénk görög fajtához jutni, az szuper, de ha lecsöpögtetjük, amit választottunk, már az is megteszi.
200 fokra előmelegítjük a sütőt, addig besózzuk a feldarabolt padlizsánt, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, miután leszűrtük.Olíva olajjal meglocsoljuk, fél 3/4 óra alatt megsütjük. A szószhoz összekeverjük a joghurtot, a tejfölt, a fokhagymát belereszeljük, só, bors jelzés értékkel. Amikor elkészült  padlizsán, langyosra hűtjük és belekeverjük a szószba. Betesszük a hűtöbe, tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk pár percig, pirítóssal, pitával Mennyei finomság 🙂

Címkék:

Kentucky csirke egészségesen

2012 augusztus 23. | Szerző:

A ropogós bunda, azért lássuk be nagyon finom cucc, még Heston Bluhmental is foglalkozott a kérdéssel :)úgyhogy igazán nem elhagyagolható.Bár mostanság,  jó okunk van takarékoskodni a kalóriákkal, nem egy népszerű dolog a bő  olajban sütött rántotthús, vagy legalábbis nem illik beszélni arról, hogy szeretjük a rántott húst, és igenis  művészet jól elkészíteni.  Mindenkinek meg kell találnia a saját verzióját, és most úgy gondolom, ez lesz az enyém 🙂 Ami nem más más, mint a natúr kukorica pehelybe panírozva liszt nélkül, előtte a húst joghurtba pácolva, tepsiben sütve 2×10 perc alatt.

Hozzávalók:

1 csirkemell csíkokra vágva
2 nagy marék kukoricapehely morzsává zúzva
cayenne bors, só, fűszerparika, olaj
1 db tojás
2 ek joghurt v.tejföl

A csirkemell csíkokat joghurtba pácoljukm egy órát, de ha van több idő az csak jó tesz a húsnak.
A kukoricapehely morzsát fűszerezzük, kedvünk szerint, én szeretem a csípőset ezért használtam cayenne borsot, és natúr fűszerpaprikát. A tojást elhabarjuk a tejföllel, a lecsöpögtetett csíkokat megforgatjuk benne, majd a morzsában, és sütőpapírral bélel tepsibe rendezzük meglocsoljuk nagyon kevés olajjal, a legjobb ha fújjuk érdemes egy kis méretű spricnit rendszeresíteni erre a feladatra és 200 fokon megsütjük. A köret héjában sült újkrumpli volt, rozmaringgal, és jókis kovászos uborka.

Miért Kentucky nekem ez a csirke?, az íze nagyon emlékeztet arra, és simán meg lehet belőle oldani a szendvicset, amit annyira szeretünk náluk 🙂

Címkék:

Clafoutis zöldséggel, karfiollal

2012 augusztus 22. | Szerző:

A clafoutis egyfajta palacsinta, gyümölcsökkel készül sütőben megsütve, nagyon finom. Annám gyakran készíti az édes verziót, ITT ez a variáció sós fűszeres, teljes kiőrlésű tönköly liszt alappal készült, egy kis gauda sajttal. Elképesztően laktató, minden van benne, ami építő jelleggel jó a testünknek, hamar elkészül, jól szállítható. Ízeit tekintve, ha bennünk van az édes variáció akkor csalódást okozhat, mert a normál fehér lisztnek azért más íze van. Nekem nagyon bejött.
Az elkészítése megegyezik az édes verzióval.

Hozzávalók :
6 tojás
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 kk sütőpor
2,5 dl tejszín és tej keveréke

5 dkg gaouda sajt, de tetszőlegesen ami éppen van
só, bors, chili, fokhagyma por,
1 ek tejföl
1 fej karfiol
pár szem paradicsom, bazsalikom levél
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra a nedves és a száraz hozzávalókat külön összekeverjük, tehát a lisztet, sütőport fűszereket, majd a tejet, tejszínt, tojásokat, és együtt a kettőt.
A sajtot lereszeljük, a tepsiben  elrendezzük a sós vízben előfőzött karfiolt, rátesszük a sajtot, majd ráöntjük a tésztát. 30 perc alatt elkészül.
Sült paradicsommal, fokhagymás tejföllel, bazsalikommal igazán finom.
Címkék:

Ragacsos csirkeszárnyak

2012 augusztus 21. | Szerző:

Ezt a finomságot Adrianyu kreálta, elsőszülötte ünnepének napján:) Nagy rajongója Stahl  Juditnak
az ő receptjét gondolta át a saját ízlése szerint. Isteni volt!! Pácolta a ketchupos keverékben, majd megsütötte, úgy ahogy volt 200 fokon 50-60 perc alatt a sütőben. Lefedte fóliával, majd félidőben levette és ragacsosra, ropogósra sütötte.Ragadtunk az édes páctól, majd csöndben cupogtatta mindenki a mini combokat 🙂

Hozzávalók:

4 főre
1,5 kg csirkeszány
3 dl ketchup
3 nagy gerezd fokhagyma
2 teáskanál méz
1/2 teáskanál oregano
1/2 mokkáskanál cayenne bors, ha nincs chili
0,5 dl vodka, vagy sör
csipet só, bors
5-6 nagyobb levél friss bazsalikom apróra vágva

Címkék:
« Régebbi bejegyzések

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!