Limekrém, kávés likőrös piskótával

Tetszenek a csattos üvegben szervírozott kis nyalánkságok. Már sokan készítettek ilyen tálalást, én most értem el ehhez a ponthoz 🙂 Jól nézett ki, az íze a nagy melegben különösen üdítő volt. Limeból készítettem egy alapkrémet, mascarponeval dúsítottam, minimális nyírfacukrot adtam hozzá. Főztem egy kávét, málna likőrrel kicsit “megízesítettem”, a piskótákat megforgattam benne, lerétegeztem a krémmel 20 percet várakozott a hűtőben és már ehettük is szuper volt 🙂

Hozzávalók:

250 gr mascarpone

2 tojás sárgája

2 egész tojás

1-1,5 dl lime leve

5 ek nyírfacukor

1 adag főzött kávé

3 cl málnás rum

A tojásokat a cukorral fehéredésig kevertem, majd gőzfölött robotgéppel folyamatosan keverjük, addig amíg egy habos lágy krémet nem kapunk, közben belecsorgatjuk a lime levét és elkészült, ezután amikor langyos hozzáadjuk a mascarponét simára keverjük. A piskótákat belefogatjuk a kávéba, lerétegezzük, hűtjük, de ha nem tudunk várakozni, azonnal is nekiláthatunk, ilyenkor az állaga inkább habra emlékeztet, hűtés után pedig egy lágy krémes állaga lesz. Fenséges!! 🙂