Dió Bisztró

Sütőtök tejszínes Brie mártással

2012 október 10. | Szerző:

A sütő tököt nagyon szeretem, viszonylag jól lehet tárolni, édes, illatos,  ha valami gyors kaját, vagy édességet enne az ember fél órán belül össze lehet dobni. Jobban szeretem sütőben sütve, de most pároltam, azzal a kis csavarral, ahogy Jamie Oliver javasolja, hogy először képezzünk egy kis kérget a zöldségekre és utána kezdjük párolni. Vaj, olíva olaj keverékén megpároltam, fokozatosan adtam hozzá a vizet, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje, adtam hozzá egy leves kockát, sót, borsot. Amikor még roppanós hozzáadtam a tejszínt, a feldarabolt brie sajtot besűrítettem és el is készült. Nem szabad szétfőzni, hozzá vagyunk szokva a pürés állagához, ez most nem az a fejezet 😀
Gnocchival tálaltam, petrezselyemmel megszórtam igazán finomra sikerült. A köret bármilyen gabona lehet, hajdina, köles azzal is tökéletes, sőt még egészséges is.
Hozzávalók:
40 dkg sütőtök megtisztítva
1 db leveskocka
2 dl tejszín
2 dl víz
10 dkg Brie sajt
2 dkg vaj
2 ek olíva olaj
só, bors, petrezselyem
50 dkg gnocchi



Címkék:

Ne hagyd ki#37

2012 október 9. | Szerző:

Nagy rajongója vagyok a francia ízeknek, tagadhatatlan, hogy munkaigényes, kalóriában gazdag, ételek jellemzik cserében tökéletesek az ízek és néhány pillanatra minden úgy jó, ahogy van:D
 
A Lidl-be csütörtöktől francia hetek vannak….
 
Arra gondoltam, hogy képzeletben összerakok egy vacsorát abból, amit ott találok 🙂
 
 
Az aperitif legyen Calvados, jó kis alma “pálinka” 2999 ft /Lidl
 
 

 
 
Egy tompító falatka a Calvados után  diós kolbászka langyos bagettel :)799 ft
 
 
 
 
 
 
A csigát mostanság fedeztem fel, tetszett most ki fogom próbálni! Készítek hozzá egy kis fokhagymás spenótot. Szerintem jó lesz!! 😀 699 ft.
 
 

 
 
 
A cidre nem biztos hogy stílusos a csigához, de üdítő mindenképpen 🙂 599 ft.
 
 

 
 
 A desszert lehetne egy kis francia alma torta, vagy flamm 699 ft
 


 
 
 
…és végül az i-re a pontot a kék sajt tenné fel  699-ért, egy jó kis Tokaji aszúval, hiszen mégis csak itthon vagyunk:)
Címkék:

Vongole, kagyló egyszerűen

2012 október 4. | Szerző:

A tengeri herkentyűk nem tartoznak a szigorúan véve a magyar konyha alapanyagaihoz 🙂 Mostanság azonban a fehérje dús táplálkozás valahogy alapelvként kezd működni az én rendszeremben is. A kagyló pedig fehérje a javából. Héjával együtt persze sokkal látványosabb, de a héj nélküli változat elkerüli azt a malőrt, hogy alkalmasint nem nyílnak ki 🙂 Nem tartozik az olcsó élelmiszerek közé, ezt úgy szoktam megoldani, hogy vadászom az akciókat és betárazok egy-két adagot a fagyasztóba. Nagyon egyszerű elkészíteni, gyakorlatilag annyi idő alatt készül el a ragu, amennyi idő alatt megfő a tészta.

Hozzávalók:

1 cs fagyasztott kagyló (30-40dkg)
3-4 szál újhagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 kisebb chili
1 csokor finomra vágott petrezselyem
2 db közepes paradicsom héj nélkül
2dl fehér bor most rozé
só

Feltesszük a vizet főni sózzuk. Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon megfonnyasztjuk a hagymákat, a finomra vágott chilit, a kockára vágott héj nélküli paradicsomot. Hozzáadjuk a bort, összeforraljuk, majd beletesszük a kagylót megszórjuk petrezselyemmel 10 percig főzzük. A tésztát közben kifőzzük a leírás szerint, amikor elkészült, közvetlenül a ragura szedjük. Tálaljuk citrommal sok-sok petrezselyemmel.

Címkék:

Ne hagyd ki#36

2012 október 3. | Szerző:

Nugát 399 ft-ért az Aldiban. Amikor szükségem lenne rá sütéskor, persze nem lehet  találni, most vételezek mindenképpen 🙂

 
 
 
 Tartós sütő fólia, 2 db van egy csomagban, mosogató gépben el lehet mosni, 899 ft.
 
 
 
Kicsit zavarban vagok mostanában, mert nem tudom hol tart az év 🙂 Nappal még nyár van, este már késő ősz, reggel kora ősz, ha bemegyek az üzletekbe az látom elkezdett beszivárogni a Haloween dekoráció, ééés a karácsonyi sütéshez, dekoráláshoz való kellékek. Ezt az érzést tovább fokozta ez a csoki dekoráció 499 ft-ért az Aldiból :)
 

 
 
 A Lidl-ben még azért ősz van, a kínálat a sörfesztivált idézi csülök konyhakészen 999 ft-ért sokféle wurst, fehér virsli, sör hordóban, sertés húsból pástétomok, szóval lehet csemegézni és vész- tartaléknak igazán jó darabok 🙂
 
 
Az édes mustárt megkóstoltam csak ajánlani tudom, saláta öntet alapnak tuti, füstölt húsokhoz is jól passzol nem beszélve a csülökről 🙂
Címkék:

Sacher torta őrölt mandulával

2012 október 1. | Szerző:

Nemrégiben sütöttem egy tortát, a csoki alapokon kávé habosat. ILYET.Kóstolóimnak egyértelműen tetszett, igazán jónak találták, a végén még én is odavoltam értem, de az egyik kedvesek közt a legkedvesebb, a lekvárt hiányolta belőle, és nem is értettem, de úgy gondoltam ez az ő barack lekvár imádatáról szól :D, úgyhogy eldöntöttem, kipróbálom a Sacher tortát. Bíztam benne, hogy ez már neki is fog tetszeni, nem apróztam el 40 dkg lekvárt használtam fel. Tényleg lekváros lett kívül belül 😀 A legfinomabb része szerintem a teteje volt,a csoki alatt a lekvár igazán fenomenális:)

Nem bonyolult elkészíteni, vendégség előtt, akár két nappal is elkészíthető, mert jót tesz neki a várakozás, ha marad belőle fóliába csomagolva nem szárad ki, tehát mindent tud, amit egy jó tortának tudnia kell !! Gránát almával díszítettem, nagyon illik ezekhez az ízekhez.

Hozzávalók:

Tészta:

6 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

6 dkg őrölt mandula

5 db tojás

15 dkg cukor v.nyírfa cukor

16 dkg olvasztott vaj

4 dkg kakaó por

1 tk saját készítésű vanília kivonat

1 cs.sütőpor

40 dkg barack lekvár

A tojásokat szétválasztjuk, a lisztet a kakaóport, sütőport összekeverjük.  A tojást 10 dkg cukorral fehéredésig keverjük, majd hozzáadjuk az olvasztott vajat. A maradék cukorral felverjük a tojás fehérjét kemény habbá. A tojásos vajas alapba belekeverjük a lisztes, kakaós, sütőporos keveréket. A habot fokozatosan nagy mozdulatokkal keverjük bele, hogy levegős legyen. 180 fokon
25-30 perc alatt megsütjük tű próbával ellenőrizzük a tésztát. Hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt a lekvárt felforrósítjuk, hagyjuk langyosra hűlni. A tésztát kettévágjuk megkenjük lekvárral az alsó és felső lapot is 5-10 percig hagyjuk, hogy a lekvár jól beszívódjon a tésztába.Utána összerakjuk a lapokat és kívül is alaposan bekenjük lekvárral a tésztát. Néhány órát, de akár egy éjszakát is maradhat így a tészta, lefedtem fóliával és a hűtőben várakozott. Másnap vontam be csokival. A közepére öntöttem először egy jó adagot, megnéztem hogyan terül, rásegítettem egy szélesebb késsel, bevontam az oldalát is. hagytam szoba hőmérsékleten megszilárdulni, és csak utána tettem hűtőbe így nem lett matt a csokoládé.

Csoki bevonat:

15-20 dkg étcsokoládé

1,5 dl tejszín

5 dkg vaj

5 dkg cukor nem kötelező!!!

0,5 dl whisky, jófajta rum,barack pálinka, de ez nem kötelező 🙂

A tejszínt, a vajjal felmelegítettem gőz felett beletördeltem a csokoládét, amikor egy része elolvadt levettem a gőzről és fokozatos kevergetés mellett hagytam felolvadni, csodaszép krém lett belőle, egy kis whiskyvel fokoztam a hatást,  ez opcionális,  bármilyen alkohol lehet vagy el is lehet hagyni.
 

Címkék:
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!