Dió Bisztró

Jamie Oliver féle zöldségleves 2 in 1

2013 január 25. | Szerző:

Imádom a pasit ezt már sokszor mondtam és még sokszor is fogom, mert zseniális. Most éppen a 15 perces kajáit nézegetem, mert nagyon aktuális a gyorsaság és a finom íz. Ez a levese is csúcsszuper. Teljesen egyszerű, és elképesztően finom, az eredeti receptben tovább viszi a leves koncepciót, alapléként használja, a húst csokis szósszal kínálja, jázmin rizst ad hozzá. Ezt a bővebb kiadást is elfogom készíteni, csak most a csoki és a rizs nem aktuális 🙂

50 dkg vegyes zöldség ( borsó, karfiol, répa, fehér répa,kaliforniai paprika ez az alap+ami még van otthon)
25 dkg csirkemell
vaj, olíva olaj
2 db leveskocka
2 szelet bacon

1. A vaj olíva olaj keverékén megpároljuk a zöldségeket
2. Felöntjük vízzel, hozzáadjuk a bacon szeleteket
3.Amikor felforrt beletesszük a nagyobb darabokra vágott csirkemellet
4. Készre főzzük.

Tálalás:
1. leszűrjük a húst és a zöldségeket szétválasztjuk,
2. főzünk jázmin rizst,
3. készítünk egy tetszőleges mártás
4. a rizsre tesszük a zöldségeket a húst a szószba mártogatva lehet elfogyasztani, az alaplével meglocsoljuk a rizst.

a másik változatban egy finom füstös ízű tartalmas levesként fogyasztjuk.

Címkék:

Tejszínes csirkemell gombával

2013 január 14. | Szerző:

Annával rapid ebédünk másik étele volt ez szintén hozott anyagból készítve :), nehogy hús nélkül éljenek a harcosok, hiába a padlizsános máj, a süti hús azért kell “für alle falle” 🙂
Szintén a 20 perces gyors kategória ez az étel, steak burgonya volt a köret, de lehetett volna rizs, köles és hajdina is, a tejszín helyett bátran használjuk kókusztejet, fantasztikus lesz vele.
 
Hozzávalók:
 
0,5kg csirkemell csíkokra vágva
1 doboz szeletelt gomba (25 dkg, de lehet több is )
1 kisfej vöröshagyma
chili, só, bors, vaj olíva olaj
1 ek liszt
2 dl tejszín
 
1. A gombát leszűrjük, vaj, olíva olaj keverékén megpirítjuk. A serpenyőből féretesszük.
2. A lisztbe forgatott csirkemell csíkokat a maradék zsiradékon lepirítjuk, ha szükséges pótoljuk. Félre tesszük.
3. A serpenyőben maradt pörzsanyagot 0,5 dl borral  beforraljuk, tehát addig amíg feloldja azt a sok finom ízt a serpenyő aljáról és be nem sűrűsödik, majd felöntjük tejszínnel.
4. Visszatesszük a gombát és a csirkét összeforraljuk és elkészültünk.
 
 
 
Címkék:

Tőkehal diós bundában spenóttal

2013 január 14. | Szerző:

 
 

Vannak az életemben olyan szakaszok, amikor vissza kell fognom magam az alkotásban, és alaposabban át kell gondolnom mit eszem, mit főzök. Most éppen ezt élem; láthatjátok, ritkábban is posztolok, mert figyelnem kell, de elhatároztam, most ezt az időszakot is megpróbálom élvezni, gyors, alacsony kalóriás ételeket készítek 15, max.30 percben. Ehhez van amikor fagyasztott dolgokat használok, például zöldséget, halat, hamar megfőzhető húsokat: csirke mellet, pulykát, májat 🙂 Nem rossz 🙂 csak ezt tudom mondani 🙂 A fűszereket még bátrabban használom, akik megkóstolták azt mondták nem lehet észrevenni, hogy spóroltam a vajjal, olajjal. 

A halat kifejezetten nem szeretem, de olyan jól sikerült a reklámok, egyéb egészségügyi témával foglalkozó cikkek, műsorok gerilla marketingje, hogy hetente 1x-2x már elkészítem. Ez a recept az új szempontokat figyelembe véve készült.
Hozzávalók :
2 szelet tőkehal
1 csomag fagasztott leveles spenót
6 gerezd fokhagyma
6 koktél paradicsom
10 dkg darált dió
5 dkg zsemlemorzsa
2 dkg vaj
só, bors
1. A halat kiolvasztjuk, sózzuk 2 gerezd zúzott fokhagymával, kevés olajjal megkenjük állni hagyjuk.
2. A diót összekeverjük a zsemlemorzsával.
3. A diós morzsával bepanírozzuk a halat.
4. Tűzálló tálba tesszük.
5. A tetejére vajdarabokat teszünk, sózzuk borsozzuk.
6. A paradicsomokat bélbe vágjuk és 1 cikk fokhagymát teszünk bele, meglocsoljuk olíva olajjal.
7. 180 fokon hőlégkeveréses sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük, az utolsó 5 percben 200 fokon ropogósra sütjük. Itt figyelni kell nehogy megégjen. A hal belül omlós kívül ropogós, a fokhagymától remek íze van.
Köré is szórhatunk még héjával fokhagymát fantasztikusan finomra sül, szükségünk van az ízekre 🙂
Köret
1. Olíva olajan elősütjük a fokhagymát vigyázzunk nehogy megégjen.
2. A spenótot fagyottan hozzáadjuk, megkeverjük, lefedjük egy fedővel, hogy a gőzben hamar kiolvadjon, sózzuk, borsozzuk 3-5 perc alatt készre sütjük. 
Címkék:

Újévi vöröslencse ropogós/lapcsánka/tócsni

2013 január 1. | Szerző:

Előszőr is BOLDOG ÚJÉVET mindenkinek!
 
Régen posztoltam én, de az új évvel remélem ez megint változni fog 😀 A 2012  annyira rossz év volt nekem, hogy most, január 01-én még azuram – aki ezt 12 éves ismeretségünk alatt ezt egyszer sem követzte el, bármennyire is rimánkodtam neki – is ráfanyalodott a lencsére … :S
 
A lencseropogóst Dóra már 2 éve megosztotta veletek itt, és idén a krízishelyzetre tekintettel úgy döntöttem, én is bevetem. Aztán nagy meglepetésemre kiderült, hogy sima lencse nincs a spájzban, csak vöröslencse. Gondoltam, a fiúknak, meg a barátainknak – akiknek tegnap este beharangoztam ma reggeli terveimet – édes mindegy lesz, így gyorsan beáztattam a vörös lencsét annyi vízbe, hogy ellepje. Aztán a robotgépen lereszeltem a krumplit, só, bors,  tojás, liszt, lencse (kb. 1 órát ázott) összekever (ne legyen nagyon sűrű a massza, de túl folyós sem – bár ahogy én látom, ez is ízlés dolga, az a jó a lapcsánkánál, hogy nincsenek szabályok) bő olaj, és sütöttem.
 
Hozzávalók kb. 20 lapcsánkához (anya szabolcsi, ott így hívják)
8db közepes krumpli meghámozva, lereszelve
1 tojás
3ek sima liszt
5dkg lencse
só, bors, olaj
 
Én idén újítani akartam, de fölösleges: nagykanállal érdemes adagolni a kapott masszát a forró olajba, és türelmesen simogassuk a kanál hátával olyan vékonyra a masszát, amilyenre szeretnénk. A kisült lapcsánkákat aztán tegyük papírtörülközők közé, és tejföllel, foghagymás tejföllel, magyaros vajkrémmel (na ezzel speciel isteni), magában, vagy persze bármilyen szaftos hús vagy gombapöri mellé köretnek tálaljuk. Egész évben, mert finom! És persze az is eszembe jutott, hogy nem véletlenül sütötte nagyanyám sokszor a 9 gyerekének ezt, mert ahhoz képest, milyen kevésnek tűnik majd a massza, rengeteg tócsnit lehet belőle kisütni, így vigyázat az adagokkal 😀 Jah, és ha flancolni akarunk, egy jó pohár rosé illik hozzá. Vagy pezsgő….

Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!