Mit is együnk ebben az időszakban? Törekedjünk, arra, hogy minél többféle zöldséget párolva, sütve, készíthetünk csodálatos krém leveseket például krumpliból, répából, almából gyümölcs levesnek, ha van még egy kis cékla, fantasztikus a sütőben megsütve, túróval megszórva só bors, kevés olaj.

A palacsinta, a talkedli jó barátunk lehet, ha kicseréljük a fehér lisztet bármilyen más, hajdina, szója, kukorica lisztre még az emésztésünket is javíthatjuk. A puliszka vagy kukorica málé a mai konyha kedvelt fogása. Apáék idejében pirított vajjal cukorral megszórva ették, mi ehetjük fő ételként sült gombával, túróval. Sokszor ettek cibere levest, ami nem más, mint egy habart fokhagyma leves. Fontos, hogy sok folyadékot fogyasszunk ebben az időszakban is hiszen a méreganyagok eltávolításához vízre van szükség. Kerüljük az alkoholt, a cukros üdítőket, a kólát és kávét.

A lehetőségek száma tényleg végtelen, nem kell az ízekről lemondanunk a böjt lényege a test és a lélek megtisztulása ezt tartsuk a fókuszban, tűzzünk ki egy célt, tegyünk egy felajánlást magunknak a saját változásunkért. Meg fogjuk tapasztalni az időszak végére, hogy tényleg jobban vagyunk és lendülettel tudjuk belevetni magunkat az év további részébe. a világot.

Ezek a kedvenc húsmentes ételeim :

– Tejszines diós tészta  ITT
– Répakrémleves ITT
– Mozarrellával sült padlizsán ITT

 

 

A Kitchen Factory főző klubjában ITT  jártunk egy fantasztikus steak esten. A főző klubban fantasztikus konyhai eszközöket használtunk, szuper késeket, mindent tudó sütőt, csodálatos vas lábosokat, serpenyőt. Kóstoltunk Pödör olajokat, csodálatos eceteket, és nem utolsó sorban főztünk. A téma a steak volt. Ildikó a séfünk mesélt a húsról, az állatok tartásáról, az érlelésről, a sütési hőfoktól. Nagyon jól éreztük magunkat, most már bátrabban vágunk bele a steak sütésébe. Újra meg kellett állapítanom, hogy alapanyag, és a megfelelő technika elviszi az ételt nem szükséges semmiféle  bonyolult megoldás. Közeleg a Valentin nap, ha meg akarjuk lepni a párunkat szívből ajánlom ezt az ételt salátával, zöldbors mártással,  rozmaringos burgonyával, a desszert lehet egy kis csoki szuflé, málna darabokkal, egy kis pezsgő és már ünnepelhetünk is 🙂

A recept :
A húst szoba hőmérsékleten tartjuk a sütésig, fontos, hogy érlelt legyen, puha. A hentesnél kifejezetten ennek való húst kérjünk, a jobb helyeken segíteni fognak a sikerünk érdekében nem fognak átvágni. Fontos, hogy nem sózzuk, csak borsozzuk. Érdemes beszerezni egy vas serpenyőt, elképesztő a különbség a sütéskor a teflon, és a kerámia edényekhez képest. Ha megtaláltuk a megfelelőt, tizen sok évig közös sikereket fogunk együtt elérni 🙂 A serpenyőt nagy türelemmel fokozatosan melegítjük, hogy egyenletes meleg legyen, a megfelelő hőmérsékletet akkor érte el ha a tenyerünket éppen hogy felette tudjuk tartani. Minimális 1 teáskanálnyi olajat önthetünk alá, de a profik enélkül is nekiállhatnak, bízzunk a serpenyőben és a húsban 🙂 a húst beletesszük, és békén hagyjuk 3-3,5 percig. Az a cél, hogy megfelelő kérget kapjon a belseje rózsaszín maradjon, de nem véres!! Majd megfordítjuk és a másik oldallal is hasonlóan járunk el. Amikor elkészült pihentetjük 1-2 percig amíg a köretet kitálaljuk. A húst finom füstölt sóval meghintjük, csodás íze van, ha jó minőségű a hús nem szükséges semmi más!