Dió Bisztró

Gombafasírt

2013 július 30. | Szerző:

Most aztán tényleg minden lehet kapni a piacokon, tombol a zöldségszenzon, nekem minden jöhet 🙂
A főzeléket nálunk a csajok szeretik inkább, a férfi részleg csak megkérdezi, hogy van-e egy kis fasírt, pörkölt feltétnek a biztonság kedvéért:) Van amikor van, van amikor nincs, de ha ez a fasírt készül hozzá nemigen szoktak panaszkodni, igazán finom és laktató. 🙂

Hozzávalók:

50 dkg csiperke
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma
1 csokor friss petrezselyem

10 szál  snidling  finomra vágva

só, bors

1-1,5 dl tej
2 szikkadt zsemle
2 tojás
4-5 evőkanál zsemlemorzsa
olaj

1.Az apróra kockázott hagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a megmosott, apróra vágott gombát.

2.Megsózzuk, megborsozzuk, beletesszük a snidlinget az aprított petrezselymet. Puhára pároljuk a gombát.

3. A zsemlét tejbe áztatjuk, majd belekeverjük a gombát és a tojást.

4.10-15 percig hagyjuk állni a masszát, ha szükséges zsemlemorzsával sűrűbbé tehetjük, hogy formázni tudjuk.

5. forró olajban mindenkért oldalát ropogósra sütjük. Tartármártással, vagy diétás változatban   joghurtos  snidlinges mártást készítünk.

Tipp: Nem fontos zsemlemorzsában megforgatni, ha jól formázható, akkor így kevesebb olajban tudjuk sütni, kevesebb kalóriát tartalmaz, ha  muffin formában sütjük csak annyi olajra van szükség, amennyi a forma kikenéséhez szükséges. Ezek a trükkök az ízén nem változtatnak, viszont nem tartalmaznak felesleges kalóriát.


Címkék:

Spenót füstölt tofuval

2013 július 25. | Szerző:

 

Ebben a melegben megmondom őszintén  nehezen találom ki mit is lehetne főzni, enni, hogy jól is lakjon az ember, de ne legyen megterhelő. A tofu-t nem sokan szeretik szója babból készül, magas a fehérje tartalma, hús helyett szokták fogyasztani a vegák + aki szereti. Sajnos nem lehet mindenhol kapni, de meglepő módon a jobb CBA-k polcain megtalálható. Van natúr, zöldfűszeres chilis, és füstölt végigkóstoltam a repertoárt nálam a fütölt lett a befutó kellemes ízű, szendvicsekbe, feltétnek, grillezve sokféleképpen használható.  Gyors ebédem volt, kókusztejesen, liszt nélkül 15 perc alatt 🙂

Hozzávalók:

20 dkg füstölt tofu

50 dkg leveles spenót
3-4 gerezd fokhagyma
2 dl kókusztej
vaj, olíva olaj, só, bors, chili

1.       A fokhagymát az olíva olajas keveréken megpároljuk, rátesszük a spenótot megpároljuk, sózzuk borsozzuk.

2.       A kókusztejjel besűrítjük.

3.       A tofut felszeleteljük egy teflon serpenyőben meggrillezzük, sózzuk, borsozzuk szórunk rá egy kis chilit majd tálaljuk.
Tipp: Nagyon laktató ételt kapunk, aki szeretne egy kicsit visszafogottabban enni, de mégis jó ízeket szívből ajánlom.

Címkék:

Spárga baconnal , parmezános mártással

2013 július 25. | Szerző:

 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Címkék:

Narancsos bulgursaláta, rákocskákkal

2013 július 18. | Szerző:

 

A bulgur egy teljesen jó alternatíva a rizs helyett. Lassan szívódik fel, nem dobja meg a vércukorszintet, így huzamosabb időn át jól tudunk lakni vele. Megbolondítjuk egy kis ezzel-azzal olyan tuti salátát ehetünk, hogy csak na 😀 Fontos szempont, hogy 10-15 perc alatt megfő és már ehetünk is .
 
elkészítési idő :30 perc

1 csésze bulgur

2 csésze víz 1 leveskockával

0,5 kg cukkíni

5-10 szál snidling finomra vágva

2  narancs filézve, darabolva

15-20 dkg koktélrák

vaj, olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1.A bulgurt megmossuk, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük és 20-25 perc alatt készre főzzük.

2.Vaj olíva olaj keverékén fokhagymával megsütjük a cukkínit, kiszedjük a serpenyőből és megsütjük a rákot, ha szükséges a zsiradékot pótoljuk.

3.A narancsot filézzük, kockára vágjuk.

4. Amikor langyos a bulgur összekeverjük a cukkínivel, rákkal, naranccsal.

5. Végül sóval, borssal és a narancs levével ízesítjük.

Címkék:

Csirke tikka

2013 július 17. | Szerző:

 Ezt a finomságot a szülinapomra készítettem el. Az indiai konyha fantasztikus, összetettek az ízei, fűszeres, csípős, édes, lágy, sűrű, omlós a hús és tartalmas 🙂 Sokan nem szeretnek indiaiul főzni, mondván, hogy olyan sokféle fűszer kell hozzá,  de az alapanyagok könnyen, úgymint hús, zöldségek, rizs könnyen elérhetőek.  Minden megszokott ételnek, húsnak újfajta értelmezést ad. Ez az étele magyarul akár tejfölös csirke is lehetne, de nem az 😀 Ez a mennyiség 8 főre készült a szószból fagyasztottam le, így bármikor el tudom készíteni, csak csirekemellet fogok hozzá használni. Nagy sikere volt, ha már 8 ember mondja talán lehet benne valami 🙂

Hozzávalók :
1-1,5 kiló csirke felsőcomb vagy egész combok fejenként 1 teljes comb
Joghurtos pác:
3 dl joghurt
5-6 gerezd fokhagyma

1 diónyi aprított gyömbér

olivaolaj, só, bors
tikka masala fűszerkeverék
koriander

Paradicsomos szósz:
2 fej vöröshagyma

2 dl paradicsompüré
4 gerezd fokhagyma, és 2 további fej, (amit meggrillezünk a hús mellett)
1 diónyi gyömbér aprítva
5 dkg kesudió finomra őrülve
1-2 deci joghurt
5-10 dkg vaj
2 dl kókusztej
kurkuma
koriander

római kömény
chili
 
Köret:
Basmati rizs 75 dkg 8 főre
10 dkg szeletelt mandula pirítva.
10-15 perc alatt kétszeres mennyiségű sós vízben megfőzzük, majd megszórjuk mandulával, és apróra vágott korianderrel.

  • A combokat néhány órára sós vízbe áztatjuk, majd elkészítjük a joghurtos pácot, alaposan bedörzsöljük vele a húst, és pihentetjük néhány órára, vagy akár egy éjszakára is. Majd a sütőben 200 fokon megsütjük. A sós vízben való áztatás a ropogós csirke titka  ITT írtam róla.

  • Vaj, olíva olaj keverékén megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd az aprított fokhagymát és gyömbért és chilit  is.

  • Beleforgatjuk paradicsomszószba, a grillezett fokhagymákat kinyomjuk a héjukból, és a szószba keverjük.

  • Hozzáadjuk a kurkumát, ezután öntjük hozzá a joghurtos pác maradékát, a joghurtot, és a kókusztejet. Az őrölt kesudiót vajjal keverjük el, majd hozzá adagoljuk a szószhoz, fűszerezzük és a végén óvatosan belekeverjük a csirkét.
  • Ha egész combokat használunk mellé is önthetjük a szószt.

Tipp: Nagy ez az adag, de érdemes elkészíteni így és ennyit, mert a kész szósz lehet fagyasztani, és bármikor felhasználható, csak a húst kell elkészíteni, csirkemellel is finom.
Címkék:

Tortilla Fast Food

2013 július 8. | Szerző:

TV-ztem a hétvégén arcpakolás közben, és két műsor ragadott meg igazán: River Cottage egyveleg volt, amiben Hugh csodákat művelt a cukkinivel – apropó: cukkini virágot hol lehet venni?, illetve Stahl főzött – apropó No. 2: miért engedi, hogy ijesztővé retusálják a Stahl magazinok címlapján?!. Ezek folyamodványaként született meg a tegnap esti vacsora, amikorra bejelentkeztek a tesómék, és figyelnem kellett, hogy a cukorbetek sógorom mit ehet. Elugrottam az Aldiba, konzultáltam a húgommal, és ez lett a vacsora: töltött tortilla pillanatok alatt.

Hozzávalók:
1 cs tortilla (8db van benne)
2db cukkini
1cs Brynza
2 cs sült sonka
rengeteg reszelt sajt
1cs újhagyma
2 gerezd fokhagyma
kukorica konzerv
olaj, só, bors

Először csak megpirítottam az olajon a sonkát magában, és kitettem egy tányérra. Majd ugyanebben a serpenyőben kukorica olajon üvegesre pároltam a felkarikázott újhagymát és a fokhagymát, rádobtam a szintén felkaríkázott cukkiniket, só, bors, és pirítottam őket kb. 10 percig. Felcsíkoztam a sonkát, és reszeltem sok-sok sajtot.

Fogtam a nagy tepsimet, kibéleltem sütőpapírral, fogtam egy tortillát, és a következő variációkat csináltam
A: sajt -sonka -kukorica
B: sajt -cukkini
C: sajt -cukkini – kukorica
D: sajt – cukkini – brynza
E: sajt – sonka – kukorica
A töltött tortillákat félbe hajtottam, kicsit megnyomogattam, mentek a tepsibe (6db fér el benne félbe hajtva) és előmelegített 200 fokos sütőbe kb. 10 perc alatt pirosra sütöttem őket. Kicsit meghűlt, recés késsel 3 cikkre vágtam őket (inkább a kés súlya vágta el), karikáztam fel zöld paprikát, lila hagymát, mellé tettem a maradék brynzát (a tesómék rákenték a tortilla tetejére, és a melegtől kicsit ráolvadt), eszembe jutott, hogy csinálhattam volna mellé fokhagymás telfölt is, de így is elfogyott az összes, minden gyerek és felnőtt legnagyobb örömére 😀 Mivel a tortillában alapból elég magas a szénhidrát tartalom, a sógorom csak 4 cikket ehetett, de az övé lett a maradék cukkini is (ami így magában is csodás, a só meg a bors nyammm :)). Legközelebb – közkívánatra – lesz kolbászos is, meg ricottás, és persze petrezselymes gombás. Meg sajt helyett lehet tejföl vagy paradicsompüré. Olyan, mintha pizza lenne, de mégis más 😀 Ja igen, Stahl egyenként serpenyőbe pirította le nyitottan a tortillákat… Nem is értettem…. ÉS Hugh meg besameles cukkinivel töltötte a virágokat, palacsinta-tésztába forgatta, és bő olajban kisütöte őket- tud valamit :DD

Címkék:

Alma, zeller krémleves fokhagymás rákocskákkal

2013 július 4. | Szerző:

Az egyik kedves receptem,  nem feltétlenül való forró nyári napokra a sütő miatt, de végülis vajon is meg lehet párolni a zöldségeket, a levesnek így a végén világosabb lesz a színe és lágyab az íze. Jó kis ízkombó, ha valami különlegeset akartok próbáljátok ki 🙂

Elkészítési idő: 40 perc

0,5 kg gumós zeller ( 1 nagyobb darab)
0,5 kg alma
2 dg vaj
1 evőkanál olívaolaj
1,2 l zöldségalaplé
2,5 dl tejszín
bors
csipet só
30 dkg koktélrák

1.A zellert felkockázzuk, az almát negyedeljük.

2. Egy tepsibe tesszük, meglocsoljuk az olíva olaj, vaj keverékével, enyhén sózzuk, borsozzuk.

3. Kb. 15-20-perc után kivesszük az almát, kikanalazzuk a héjából egy fazékba.

4. Amikor a zeller is megsült, azt is hozzáadjuk, felöntjük egy kis alaplével, összeturmixoljuk fűszerezzük borssal, csipet sóval, hozzáadjuk a maradék alaplevet, készre főzzük.

5. Felöntjük tejszínnel forralunk egyet rajta.

5. Kevés vajon, fokhagymán hirtelen megsütjük a rákor és a levessel tálaljuk.

Tipp: érdemes a „drágább” és kevésbé drága alapanyagokat keverni, így újabb ízeket különlegesebb ételeket tudunk az asztalra tenni, egy átlagos leves árán.

Címkék:

Gül baba baklavája

2013 július 3. | Szerző:

 
 
Nyár van meggy van, rózsa van… imádom a rózsaszörpöt, szirupot ez adta sz ötletet ehhez az édességhez.Ne különösebben időigényes, egy kis vanília fagyival még lehetne fokozni az érzést 🙂
Nem fogyókúrás kategória, de nem is kell mindig ebben gondolkodni, szükségünk van egy kis boldogság hormonra 🙂 Illatos , édes, ragacsos…. ahhh
20 perc

1 csomag 8 lapos réteslap

20 dkg őrölt mandula

1 üveg magozott meggybefőtt

fahéj, olaj

2 dl rózsa szirup   ITT


1.       A meggybefőttet leszűrjük

2.       A lapokat egyenként megkenjük, olajjal vagy olvasztott vajjal. 2 lap lesz egy réteg.

3.       Rétegezzük a lapokat megszórjuk fahéjjal, rászórjuk az őrölt mandulát és a meggyet.

4.       A tetejét lappal zárjuk le, megkenjük olajjal vagy vajjal. A tepsiben felvágjuk a tésztát először négyzetekre, majd átlósan átvágva háromszögeket készítünk.

5.       180 fokos sütőben 20-25 perc alatt megsütjük

 

6.      A langyosra hűlt sziruppal meglocsoljuk.

7.       Amikor megsült a tészta és még meleg ráöntjük a szirupot hagyjuk langyosra hűlni. Hidegen sem fogjuk otthagyni 🙂

 

 

 

Címkék:

Kuszkusz saláta spárgával

2013 július 2. | Szerző:

Szeretem a praktikus dolgokat a főzésben is . A spárgából többféle dolgot készítettem és elfeljtettem beletenni egy részét így jött össze ez a saláta. A kuszkuszt egy klassz dolog,  mert gyorsan megvan, és igazán finom. Ez a saláta egy finom grillezett hús mellé nagyon passzol,  tuti jól fog lakni mindenki 🙂

Hozzávalók:

5-6 szál főtt vagy grillezett spárga
1 bögre kuszkusz
1,5 bögre forró húsleves
5-6 db aszalt paradicsom
petrezselyem
vaj, citrom
cukor, só, bors, olíva olaj

A forró levest a kuszkuszra öntjük, befedjük fóliával, teszünk rá egy konyharuhát. 10-15 perc alatt elkészül.
Ezalatt egy serpenyőben meggrillezzük a tisztított spárgát, megszórjuk cukorral, mintha sóznánk, meglocsoljuk friss citromlével. 2-2 percig sütjük.

Összekeverjük a kuszkuszt a feldarabolt spárgával, ízesítjük a grillezéskor kisült szafttal, olíva olajjal, citrommal, frissen vágott petrezselyemmel.

Címkék:

Mascarpones padlizsánkrém

2013 július 1. | Szerző:

A padlizsán jöhet bármikor, bármilyen formában egyszerűen oda vagyok érte. Most a krém összes hozzávalóját megsütöttem a sütőben, turmixoltam, hozzáadtam a mascarponet mehet a hűtőbe fél órára reggelire vacsorához, uzsonnára érdemes elkészíteni, nem kell vele sokat szöszölni és brutál jó 🙂

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán
3 buci gerezd fokhagyma
2 közepes hagyma
2 paradicsom
2-3 ek mascarpone
1 tk mustár
1 ek olíva olaj
só, bors

1. A padlizsánt megmossuk, szárazra töröljük, 4-5 helyen bevágjuk a héját.
2.  A paradicsommal és a hagymával is így járunk el, a fokhagymát héjastól tesszük a tepsibe.
3. Meglocsoljuk az olíva olajjal, sóval megszórjuk 40-50 percre 180-190 fokos sütőbe tesszük.
4. Amikor megsült egy tálba tesszük a héj nélkül a padlizsánt a hagymát kisebb darabakora vágjuk
5. Turmixoljuk, belekeverjük a mascarponet ízesítjük.

A Lidl-be kapható szénhidrát csökkentett cipóval tálaltam, kis datolya paradicsommal, finom lett, csak ajánlani tudom. Magos és teljes kiőrlésű kenyérrel különösen finom. A mascarpone helyett kipróbáltam lecsöpögtetett joghurttal extra, ha vigyázni akarunk a vonalainkra ebből akkor is tudunk enni finom és laktató is egyben.
Címkék:
« Régebbi bejegyzések

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!