Segítsüti indul az árverés ! Dió torta bisztró módra

Szeretek tortát sütni, de nem szeretem, ha túl díszített  vagy egyáltalán díszített, szeretem, ha vékony a tészta és vastag a krém, ami nem túl édes csak éppen annyira, hogy egy finom kávé mellett édesnek tűnjön 🙂 Ez a torta nálunk “A CSALÁDI torta” mióta unokái vannak anyukámnak, mostmár több is ezt a tortát süti, szülinapra, húsvétra, karácsonyra szóval minden alkalomra, ami ünnepinek minősül.

Ebben az éveben gondolta az egyik szülinapon, hogy újít és sütött az én rendszerem szerinti csoki mousse tortát, de nem ízlett a gyerkőcöknek, úgyhogy vissza kellett állni a régi rendre 🙂

Most, hogy eljött az ősz és újra süthetek a Segít süti árverésre ( Itt frissülő híreket találtok majd), gondoltam megkínálom a nyertesem, vigaszágasom ezzel a tortával. Nincs benne liszt, cserében jó sok dió,  csokoládé hűtőben sokáig friss marad a legeslegjobb része a krém, ami diós, csokis rumos.

Szóval jó licitálást nektek. Nyerjetek ééén sütök 🙂 Licitálni itt lehet

ui. a recept után találtok egy  összefoglalót, arról kinek is segítünk, mire gyűjtünk 🙂

A cél nemes a sütik finomak tegyétek meg a tétek INDULUNK 🙂

Hozzávalók:

tészta:

8 db tojás

10 dkg porcukor

10 dkg darált dió

3 dkg morzsa

5 dkg daraliszt(gríz)

0,5 cs.sütőpor

krém:

3 db tojás

15 dkg porcukor

25 dkg vaj

10 dkg 70% os étcsokoládé

5 dkg dió

2 ek rum

2 dkg dió a szóráshoz

1. A tésztához a 8 tojást szétválasztjuk.

2. A morzsát, a diót, a grízt, a sütőport összekeverjük.

3. A sárgáját 10 dkg porcukorral vízgőz felett felverjük.

4. A fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.

5. A fehérje egy részével fellazítjuk a sárgáját, beledolgozzuk a száraz anyagokat, majd a maradék fehérje habbal fellazítjuk a masszát.

6. Kilisztezett, vagy sütőpapírozott tepsibe tesszük. Légkeveréses sütőben 180 fokon 20-25 perc alatt megsütjük, 15-20 percnél végezzünk tűpróbát.A sütőt melegítsük elő.

7. A krémhez a tojást gőz felett a cukorral felverjük, addik, amíg nagyjából duplájára nő a térfogata.

8. A csokoládét gőz fölött megolvasztjuk.

9. Megvárjuk amíg a csoki és a tojás is kihűl összekeverjük a csokit a vajjal, a sárgáját a diót a rumot. Hűtőbe tesszük fél-egy órára.

Amikor kihűlt, megkenjük a tortát, pirított darált dióval megszórjuk.