A főtt kukorica a nyárban a legjobb dolog, még mindig lehet kapni így ősz elején szeretem megfőzni, grillezni és utána összeütni belőle valamit. Ez a kis “fasírt”, puffancs nem egy bonyolult történet pikk-pakk megvan friss petrezselymet metélőhagymát, bazsalikomot lehet beletenni nagyon üde lesz . Főzelékhez, mártogatóssal hmmm… nem lehet abbahagyni, most fokhagymás, görög joghurtos mártogatós volt hozzá,  főzelékhez, szaftos húshoz köretnek pazar 🙂

 

 

 

 

A napokban jártam a KÖLESBEN  ITT a Rita konyhájában, aki gasztroblogger, anyuka, séf a konyhájában egy igazi energia bomba. Volt egy álma egy saját kis étterem, “kajálda”, gasztrobár, szóval egy hely, ahol egészséges, finom és szép ételeket főzhet addig-addig álmodozott míg eljött a nap, amikor megnyitott. A gluténmentes, tejmentes ételek készítése a specialitása, elkötelezett híve az egészséges ételeknek, valami fantasztikusan készíti. Az ételek bármelyik étlapon megállnák a helyüket. Vendégei rajonganak  érte, mert végre ők is ehetnek olyan ételeket, amit az allergiájuk miatt máshol nem. Én nem vagyok allergiás, de azért szeretek figyelni a konyhában 70%-ban az étkezésünk határozza meg az egészségünket, a fennmaradó rész a mozgás és  genetika 🙂 Ritának mindig van egy-két ötlete hogyan lehet változatosan és IZESEN főzni egészséges ételeket. Amikor ott voltam ezt a finomságot kóstoltam :

kukoricás, kápiás cukkínis ragu borban párolva, hajdinával,  kaptam egy kis kóstolót a vaníliás sárgarépa salátából 🙂 Nagggyon finom volt igazán kedvemre való .

 

Hétvégén körbe néztem mi van a hűtőben és elkészítettem íz emlékezetből, az én változatomat 🙂

1. A csirkemellet és a sonkát csíkokra vágjuk.

2. Kevés zsiradékon lepirítjuk, felöntjük 1-1,5 dl prosecco-val, fehér borral, vagy húslevessel megpároljuk.

3.A mikor már majdnem elkészül a hús hozzáadjuk a kukoricát összemelegítjük, amikor a levét már majdnem elfőtte hozzáadjuk a kápia paprikát

4. A palacsintákat feltekerjük metéltre vágjuk.

5 A gombát kevés zsíradékon megsütjük, sózzuk borsozzuk, tejszínnel besűrítjük a palacsintákat beleforgatjuk

 

 

A csoki imádó blogger lányok keltették fel az érdeklődésemet a cukor nélküli csoiki mousse iránt, a technika amivel készül az kész talány, de működik 🙂 Normál menetben gőz fölött melegen készítjük habot verünk meg még sok mindent csinálunk, ami elég macerása végeredmény azonban valami szuper nem beszélve a sok-sok kalóriáról IGY készül.  Most a következőképpen járunk el:

 

1. 18 dkg étcsokoládét apróra törünk

2. 1,6 dl vizet felforralunk.

3. egy tálban feloldjuk a csokit a vízben

4. majd egy jeges vízzel telt edénybe tesszük és robotgéppel 2-3 perc alatt habot készítünk.

…ennyi az egész. 74%-os csokit használtam ez nagyon keserű ebben a formában egy földi halandó számára, ezért azt javaslom 60 %-os -sal próbálkozzunk.

 

Heston http://www.youtube.com/watch?v=g28-9NVUHj0  csinálja 🙂

 

A palacsinta normál menetben készült

 

20 dkg rizsliszt

3 db tojás

2 dl szóda

2 dl tej vagy főző tejszín most ezt használtam mert nem volt tej otthon 🙂

1 csipet só

2-3 ek olaj

 

állni hagyjuk normál menetben megsütjük.

 

A palacsintában sem volt cukor, ezért porcukrot tettem rá, valami édesítő mindenképpen szükséges az izek kiegyensúlyozása miatt .

Nagyon finom lett, maradt még belőle amiből egy klassz főétel körete lett, amiről majd holnap írok bővebben 🙂