{"version":"1.0","provider_name":"Di\u00f3 Bisztr\u00f3","provider_url":"https:\/\/diobisztro.cafeblog.hu","author_name":"Di\u00f3 Bisztr\u00f3","author_url":"https:\/\/diobisztro.cafeblog.hu\/author\/dio_bisztro\/","title":"Dobos torta","html":"
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/div>
<\/a>
Dobos C. J\u00f3zsef cukr\u00e1sz 1884-ben alkotta meg, \u00e9s 1885-ben illetve 1896-os vil\u00e1gki\u00e1ll\u00edt\u00e1son mutatta be a nagyk\u00f6z\u00f6ns\u00e9gnek az \u00e1ltala - a monda szerint v\u00e9letlen\u00fcl - kre\u00e1lt, \u00e9s r\u00f3la elnevezett tort\u00e1t.

<\/a><\/div>
\u0150 sz\u00e1ll\u00edtott el\u0151sz\u00f6r tort\u00e1t pl. m\u00e1s orsz\u00e1gba, illetve a legend\u00e1rium szerint Ferenc J\u00f3zsef \u00e9s Sissi is v\u00e1s\u00e1rolt a szuper tort\u00e1b\u00f3l. A dobos torta \u00fajdons\u00e1ga abban rejlett akkoriban, hogy a mindenki \u00e1ltal haszn\u00e1lt f\u0151z\u00f6tt kr\u00e9m helyett egy k\u00f6nny\u0171 vajkr\u00e9mmel kente meg a v\u00e9kony pisk\u00f3t\u00e1t. \u00c9s persze \u0151 \u00edrta a Magyar-Franczia Szak\u00e1csk\u00f6nyvet is, b\u00e1r e k\u00f6r\u00fcl a mai napig tart a pol\u00e1\u00e9mia, mert azt rebesgetig, hogy csak \u00e1tvette a k\u00f6nyvet majd egy az egyben. Akit m\u00e9lyebben \u00e9rdekel a t\u00e9ma, a k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 magazinokban, havilapokban, illetve pl.\u00a0itt<\/a>,\u00a0itt<\/a>\u00a0\u00e9s\u00a0itt<\/a>\u00a0t\u00f6bbet is megtudhat mostans\u00e1g. Persze any\u00f3som is olvassa ezeket az \u00fajs\u00e1gokat, \u00e9s r\u00f6gt\u00f6n kedvet kapott a dobos torta ev\u00e9shez. \u00c9n el\u0151sz\u00f6r le akartam besz\u00e9lni r\u00f3la, azt\u00e1n \u0151 engem, ugyanis a neten el\u00e9g sokf\u00e9le lef\u0151z\u00f6tt recept tal\u00e1lhat\u00f3 ez \u00fcgyben, de valahogy nem t\u0171ntek autentikusnak. Azt\u00e1n egy nyamvadt kis rekl\u00e1m-szak\u00e1csk\u00f6nyvben (a \"kis\" jelz\u0151 minden \u00e9rtelm\u00e9ben) \u00fagy t\u0171nik megtal\u00e1ltuk az eredetihez legjobban hasonl\u00edt\u00f3, \u00e9s otthon is elk\u00e9sz\u00edthet\u0151 verzi\u00f3t.\u00a0<\/div>
<\/a><\/div>El\u0151re sz\u00f3lok: lehet, hogy els\u0151re nem lesz t\u00f6k\u00e9letes a torta, \u00e9s ennek k\u00e9t oka lesz:\u00a0<\/div>
1. Nagyon neh\u00e9z a t\u00e9szt\u00e1t hat egyenl\u0151 r\u00e9szre adagolni. Mert el\u0151sz\u00f6r rengetegnek t\u0171nik a t\u00e9szta, ez\u00e9rt akaratlanul is t\u00f6bbet teszel az els\u0151 adagokba, \u00e1m a v\u00e9g\u00e9re csak elfogy, \u00e9s \u00fagy j\u00e1rhatsz, mint mi: az els\u0151 t\u00e9szt\u00e1k vastagok, az utols\u00f3 pedig babapisk\u00f3tak\u00e9nt v\u00e9gezte (\u00edgy lett am\u00fagy a tort\u00e1nk csak \u00f6t lapos.... :)). Ez\u00e9rt ha majd m\u00e1sodszorra k\u00e9sz\u00edted a tort\u00e1t (mert fogod, az tuti), akkor eml\u00e9kezz arra, melyik mer\u0151kan\u00e1llal adagoltad a t\u00e9szt\u00e1t, \u00e9s mennyivel kevesebbet tegy\u00e9l az els\u0151h\u00f6z, hogy a v\u00e9g\u00e9re is maradjon.<\/div>
2. Mag\u00e1t a dobot nem neh\u00e9z elk\u00e9sz\u00edteni, de ut\u00e1na gyorsan felv\u00e1gni akkor, amikor m\u00e9g puha, szinte lehetetlen. \u00c9n tal\u00e1ltam egy j\u00f3pofa k\u00e9pes elk\u00e9sz\u00edt\u00e9si \u00fatmutat\u00f3t itt<\/a>, nekem els\u0151re nem siker\u00fclt \u00edgy felv\u00e1gni a dobot. A mi tort\u00e1nk majd l\u00e1tni fogj\u00e1tok elvileg el\u0151re fel van v\u00e1gva, de amikor bekem\u00e9nyedett, csak rec\u00e9s (keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3) k\u00e9ssel tudtuk sz\u00e9pen felszeletelni (\u00e9s ez persze ap\u00f3somnak jutott est\u00e9be. Hihetetlen: ami\u00f3ta itt vagyunk szipork\u00e1zik :)).<\/div>

<\/div>
\u00c9s akkor a recept egy tort\u00e1hoz:<\/div>

<\/div>
T\u00e9szta:<\/b><\/div>
20+5 dkg cukor<\/b><\/div>
10 toj\u00e1s kett\u00e9 v\u00e1lasztva<\/b><\/div>
1 zacsi van\u00edli\u00e1s cukor<\/b><\/div>
2 cl citroml\u00e9<\/b><\/div>
1 ek v\u00edz<\/b><\/div>
20 dkg liszt f\u00e9l zacsi s\u00fct\u0151porral keverve<\/b><\/div>
1 csipet s\u00f3<\/b><\/div>

<\/div>
Meleg\u00edts\u00fck el\u0151re a s\u00fct\u0151t 170 fokra. A 20 dkg cukrot, a 10 toj\u00e1s s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t, a van\u00edli\u00e1scukrot, a citromlevet \u00e9s a vizet habosra verj\u00fck. A 10 toj\u00e1s feh\u00e9rj\u00e9t, az 5dkg cukrot \u00e9s a csipet s\u00f3t kem\u00e9ny habb\u00e1 verj\u00fck. Figyelj\u00fcnk arra, hogy 10 toj\u00e1sb\u00f3l el\u00e9g sok t\u00e9szta lesz, \u00edgy \u00e9rdemes nagyobb t\u00e1lat v\u00e1lasztani annak a habnak, amiben a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1t verj\u00fck. Ahogy k\u00e9szen vannak a habok, a toj\u00e1ss\u00e1rg\u00e1j\u00e1ba kb. 3 ev\u0151kanalank\u00e9nt adagoljuk a s\u00fct\u0151poros lisztet \u00e9s a feh\u00e9rjehabot mindaddig, am\u00edg el nem fogy, \u00e9s v\u00e9gig nagy mozdulatokkal dolgozzuk bele az adagokat a s\u00e1rg\u00e1j\u00e1ba. A l\u00e9nyeg, hogy a belevert leveg\u0151t ne nagyon vegy\u00fck ki a habokb\u00f3l. V\u00e1lasszunk egy kb. 20-22 cm \u00e1tm\u00e9r\u0151j\u0171 kapcsos tortaform\u00e1t, v\u00e1gjunk bele s\u00fct\u0151pap\u00edrt, olajozzuk ki, tegy\u00fck bele a s\u00fct\u0151pap\u00edrt, \u00e9s rakjuk bele a t\u00e9szta 1\/6-\u00e1t. \u00a0Figyelj\u00fcnk, mert v\u00e9kony a t\u00e9szta, \u00edgy hamar, kb. 10-12 perc alatt megs\u00fcl. Ahogy k\u00e9sz van, v\u00e1gjuk k\u00f6rbe a form\u00e1ban, hogy k\u00f6nnyebben ki lehessen venni, vegy\u00fck ki, le a s\u00fct\u0151pap\u00edrt, hagyjuk kih\u0171lni egy r\u00e1cson, \u00e9s s\u00fcss\u00fck meg \u00edgy mind a hat lapot.<\/div>

<\/div>
A kr\u00e9m receptje:<\/b><\/div>
20 dkg cukor<\/b><\/div>
1 dl v\u00edz<\/b><\/div><\/b>
40 dkg puha vaj<\/b><\/b><\/div><\/div>
5dkg kaka\u00f3<\/b><\/span><\/b><\/div>1 zacsi van\u00edli\u00e1s cukor<\/b>
3 cl rum<\/b><\/div>

<\/div>
A 20 dkg cukrot forraljuk fel a v\u00edzzel, majd hagyjuk egy kicsit megh\u0171lni. A 40dkg vajat keverj\u00fck ki a kaka\u00f3val \u00e9s a van\u00edli\u00e1s cukorral, majd adjuk hozz\u00e1 a cukorszirupot, \u00e9s verj\u00fck habosra a kr\u00e9met. Ez azt jelenti, hogy legal\u00e1bb 15-20 percen kereszt\u00fcl verj\u00fck \u00e9s verj\u00fck a kr\u00e9met, hogy min\u00e9l k\u00f6nnyebb,\u00a0habosabb\u00a0legyen. Meg\u00e9ri, mert gy\u00f6ny\u00f6r\u0171, k\u00f6nny\u0171 vajkr\u00e9met kapunk, aminek mind az \u00edze, mind pedig az \u00e1llaga laz\u00e1n veri a f\u0151z\u00f6tt kr\u00e9met. Amint megvan, tegy\u00fck a h\u0171t\u0151be a kr\u00e9met kb. 30 percre, \u00e9rdemes h\u0171l\u00e9s k\u00f6zben 3x-4x is habver\u0151vel \u00e1tkeverni. Amint megdermedt, vegy\u00fck ki, a rumot adjuk hozz\u00e1, keverj\u00fck \u00e1t, \u00e9s kenj\u00fck meg a lapokat \u00fagy, hogy az oldal\u00e1ra is jusson, de maradjon a d\u00edsz\u00edt\u00e9shez is! Az utols\u00f3 fed\u0151 lapot tegy\u00fck f\u00e9lre, de a torta tetej\u00e9re is ker\u00fclj\u00f6n kr\u00e9m. A marad\u00e9k kr\u00e9m ker\u00fclj\u00f6n vissza a h\u0171t\u0151be.<\/div>

<\/div>
A dob:<\/b><\/div>
25dkg cukor<\/b><\/div>
2cl citroml\u00e9<\/b><\/div>

<\/div>
Egy kisl\u00e1basban olvasszuk fel, \u00e9s\u00a0karamell\u00edzaljuk\u00a0a cukrot a citroml\u00e9vel. Figyelj\u00fcnk, mert amint megolvad, felgyorsulnak az esem\u00e9nyek, nehogy le\u00e9gjen a karamell. Amint megvan, m\u00e9g melegen \u00f6nts\u00fck r\u00e1 az utols\u00f3 pisk\u00f3talapra - a pisk\u00f3ta v\u00edzszintes fel\u00fcleten legyen. Ha tudod, v\u00e1gd fel darabokra (mintha tort\u00e1t szeln\u00e9l), \u00e9s \u00fagy d\u00edsz\u00edtsd a tort\u00e1t; ha nem megy, nem g\u00e1z, keny\u00e9rv\u00e1g\u00f3val is fel tudod majd v\u00e1gni. Vegy\u00fck ki a h\u0171t\u0151b\u0151l a marad\u00e9k kr\u00e9met, d\u00edsz\u00edts\u00fck fel a tort\u00e1t, \u00e9s tegy\u00fck vissza kb. egy \u00f3r\u00e1ra dermedni. \u00a0Azt tudom mondani, hogy ez a torta m\u00e9g az \u00e9n csokielleness\u00e9gemet is legy\u0151zte - \u00e9ljen a dobos torta!!! :)<\/div>

<\/div>
Ui. amikor mi kicsik voltunk, akkor torokf\u00e1j\u00e1s eset\u00e9n nagyany\u00e1m mindig\u00a0karamell\u00edzalt\u00a0cukrot adott nek\u00fcnk, illetve rengetegszer ittunk karamelles tejet. Ez m\u00e1ra kikopott, de most maradt a l\u00e1basban karamell, fel\u00f6nt\u00f6ttem tejjel (\u00fagyis el kell valahogy mosogatni... :)), \u00e9s neki\u00fcltem nosztalgi\u00e1zni. Majd egy matchbox landolt a poharamban. Ennyit a nosztalgi\u00e1r\u00f3l.... :)<\/div>

<\/div>
Ui. 2. a cukorm\u00e1zzal \u00e9rintkez\u0151 eszk\u00f6z\u00f6ket foly\u00f3 forr\u00f3 (mondom forr\u00f3) v\u00edzzel lehet a legjobban elt\u00e1vol\u00edtani. A k\u00e9sr\u0151l \u00e9s a fakan\u00e1lr\u00f3l is.\u00a0<\/div>

<\/div>
Ui. 3: nek\u00fcnk - mint a k\u00e9pen is l\u00e1tszik - kicsit m\u00e9g meleg volt a dob, \u00e9s megolvasztotta a d\u00edszkr\u00e9met. \u00c9s a fot\u00f3k nem igaz\u00e1n siker\u00fcltek, mert \u00edgy is k\u00f6zelharcot kellett v\u00edvnom a fi\u00fakkal, hogy adjanak f\u00e9l percet, miel\u0151tt nekieshetnek.... :)<\/div>
<\/div>
<\/div>

<\/div>","type":"rich"}