{"version":"1.0","provider_name":"Di\u00f3 Bisztr\u00f3","provider_url":"https:\/\/diobisztro.cafeblog.hu","author_name":"Di\u00f3 Bisztr\u00f3","author_url":"https:\/\/diobisztro.cafeblog.hu\/author\/dio_bisztro\/","title":"F\u00e1nk technika t\u00f6k\u00e9letess\u00e9gre t\u00f6rekedve","html":"

<\/div>

<\/div>
<\/a><\/td><\/tr>
A k\u00e9sz perecek<\/td><\/tr><\/tbody><\/table>
A farsang v\u00e9g\u00e9hez k\u00f6zeled\u00fcnk, ebben a szezonban rengeteg f\u00e1nk recepttel megold\u00e1ssal tal\u00e1lkozhattunk.<\/div>
<\/div>

<\/div>
A n\u00e9vnapom ez id\u0151t\u00e1jra esik,\u00a0 Dorottya \u00e9s a f\u00e1rs\u00e1ng ok\u00e1n, erre az alkalomra anyuk\u00e1m f\u00e1nkot s\u00fct nekem a csal\u00e1di hagyom\u00e1ny szerint, amit im\u00e1dok, csak j\u00f3l nevelts\u00e9gem ok\u00e1n tudok ellen\u00e1llni az igen er\u0151s k\u00eds\u00e9rt\u00e9snek, hogy ne egyem betegre magam a meleg, barack lekv\u00e1rt\u00f3l cs\u00f6p\u00f6g\u0151 csod\u00e1b\u00f3l.<\/div>

<\/div>
A kelt t\u00e9szt\u00e1nak van egy var\u00e1zsa, az \u00e9l\u0151 anyag, fantasztikus l\u00e1tv\u00e1ny ahogy az \u00e9leszt\u0151 felfut, ahogy a kov\u00e1sz \u00f3ri\u00e1s dunyh\u00e1t n\u00f6veszt a t\u00e9szt\u00e1b\u00f3l. Valahogy m\u00e9gsem \u00e1llunk neki t\u00fal gyakran, mert nem kel meg a t\u00e9szta, ny\u00fal\u00f3s ragad\u00f3s lesz, \u00e9s egy\u00e1ltal\u00e1n macera.\u00a0Vannak kulisszatitkok: ha ezeket alkalmazzuk biztos lesz a siker. Nagy dilemma: rendes \u00e9leszt\u0151 vagy sz\u00e1r\u00edtott, por\u00e9leszt\u0151. A gyakorlat azt mutatja, hogy a friss \u00e9leszt\u0151 jobban m\u0171k\u00f6dik, a por \u00e9leszt\u0151t v\u00e9szhelyzetre tartogassuk. Mindenk\u00e9ppen futtassuk fel annak ellen\u00e9re, hogy a recept azt mondja: csak adjuk hozz\u00e1, sok id\u0151t sp\u00f3rolhatunk \u00e9s \u00a0kudarcot ker\u00fclhet\u00fcnk el vele.<\/div>

<\/div>
A friss \u00e9leszt\u0151t<\/strong> langyos tejben keverj\u00fck el! A tej ne legyen 35 fokn\u00e1l melegebb, k\u00fcl\u00f6nben az \u00e9leszt\u0151gomb\u00e1k elpusztulnak. Egyszer\u0171en, mint amikor a gyereknek n\u00e9zz\u00fck el\u00e9g meleg-e a tej, v\u00e9gezz\u00fck el a pr\u00f3b\u00e1t itt is. Adjunk hozz\u00e1 1 tk cukrot: ez seg\u00edti az erjed\u00e9st, az \u00e9leszt\u0151 a dupl\u00e1j\u00e1ra dagad. \u00cdgy r\u00f6gt\u00f6n kider\u00fcl meg kel-e a t\u00e9szta?<\/div>
A kov\u00e1sz k\u00e9sz\u00edt\u00e9s\u00e9n\u00e9l<\/strong> figyelj\u00fcnk arra, hogy liszt szobah\u0151m\u00e9rs\u00e9klet\u0171 legyen. A langyos \u00e9leszt\u0151s tejet \u00f6nts\u00fck a kim\u00e9rt lisztre, majd keverj\u00fck \u00f6ssze! Letakarva, meleg helyen (20-24 fokon) pihentess\u00fck kb. 15 percig, vigy\u00e1zzunk, ne legyen huzat, ne nyitogassuk az ajt\u00f3t a k\u00f6zel\u00e9ben, v\u00e1rjunk, am\u00edg a fel\u00fclete kiss\u00e9 h\u00f3lyagoss\u00e1 \u00e9s repedezett\u00e9 v\u00e1lik. A keleszt\u0151 t\u00e1l is m\u0171k\u00f6dik, ebben kb. 10 perc alatt megkel a t\u00e9szta.<\/div>
A dagaszt\u00e1s,<\/strong> a t\u00e9szta kidolgoz\u00e1s\u00e1t jelenti. Fontos a t\u00e9szta alapos kidolgoz\u00e1sa, mert \u00edgy az \u00e9leszt\u0151 egyenletesen oszlik sz\u00e9t a massz\u00e1ban. K\u00e9zzel vagy robotg\u00e9p gy\u00far\u00f3p\u00e1lc\u00e1j\u00e1val er\u0151sen kell keverni addig, am\u00edg h\u00f3lyagos lesz, mi az hogy h\u00f3lyagos? Egyr\u00e9szt k\u00f6nnyen lev\u00e1lik a kever\u0151t\u00e1l fal\u00e1r\u00f3l, m\u00e1sr\u00e9szt leveg\u0151 bubor\u00e9kok keletkeznek a t\u00e9szt\u00e1ban, a dagaszt\u00e1snak fontos r\u00e9sze, hogy megfelel\u0151 mennyis\u00e9g\u0171 leveg\u0151 ker\u00fclj\u00f6n a t\u00e9szt\u00e1ba.
Keleszt\u00e9sn\u00e9l<\/strong> a t\u00e9szt\u00e1t s\u00fct\u00e9s el\u0151tt f\u00e9l \u00f3r\u00e1n \u00e1t pihentetj\u00fck konyharuh\u00e1val letakarva!Ebben a f\u00e1zisban is fontos, hogy ne legyen k\u00f6zel s\u00fct\u0151h\u00f6z, f\u0171t\u0151testhez, vagy ne legyen t\u0171z\u0151 napon \u00e9s huzatra is figyelj\u00fcnk, k\u00fcl\u00f6nben nem kel meg. <\/div>