1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/_mGQd2Qm_L3s/TK2o26HJQdI/AAAAAAAAAQk/SIAMArZHqYY/s1600/1+%285%29.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2010/10/1-5.jpg" width="320"></a></div><div></div>A lazactatárt egy kedves barátom papájának és mamájának valamelyik kerek szülinapi buliján kóstoltam először, és rögtön nekiestem Ádám barátomnak (igazán a papája volt kedves barátom, a gyerek csak belekeveredett a képbe), hogy azonnal kérem a receptet, mert ennél finomabbat én még nem ettem (apropó, látnotok kellene azt a konyhát, én is majd hanyatt estem, pedig láttam már egysmást: mint egy étteremben, full inox minden, beépített fritu, lávakő, meg ilyenek. És ez majd 10 éve volt... Akkor az "öregek" is majd 60 évesek már :)) Na ezt jól az orruk alá dörgölöm majd :))) Azóta is rendszeresen csinálom, általában persze télen, karácsonykor, vagy ha nagyon ki akarok tenni  magamért. Amúgy nagyon egyszerű elkészíteni, viszont bazi látványos :) Olyan felvágós, na, pedig a nyesedéknek 1000 párszáz forint a kilója... :)) A kész tatárról sajna nincs képem (ha megint csinálok, felrakom), mert miután készen lett, és érett egy kicsit a hűtőben, nekiestünk, és elfogyott. A lazacot - azaz fagyasztott lazacnyesedéket, mert ehhez az a tökéletes - a Kék Tulipán nevű műintézményben szoktam beszerezni, ahonnan akár házhoz is szállítanak. A lazacnyesedék - ami tatárhoz mindig kitűnő- néha olyan minőségű, hogy sima vagy vajas pirítós kenyérrel önmagában is megállja a helyét; ilyenkor sietni kell, hogy maradjon a tatárhoz is egy kis alapanyag. Mi az elkészült tatárt vajas pirítóssal esszük, lehet mellé hagymát (ha egy kis ecetes vízzel átöblíted, nincs annnnnyira erős íze/szaga), uborkát, paradicsomot stb. tálalni. A gyerek pl. magában, kézzel eszi :).</div><div><b>Recept sok személyre (kb. 8)</b></div><div><b>1kg lazacnyesedék</b></div><div><b>És innentől ízlés szerint, ki hogy szereti: azaz végig kóstolgatni kell.</b></div><div><b>3 gerezd fokhagyma (mi most krémet tettünk bele életemben először, de az is jó volt)</b></div><div><b>Snidling vagy 2 kis fej sima vöröshagyma  vagy 1 póréhagyma nagyon apró kockákra vágva</b></div><div><b>Ketchup</b></div><div><b>Mustár, majonéz</b></div><div><b>Worchester</b></div><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_mGQd2Qm_L3s/TK2oxgoXYNI/AAAAAAAAAQg/k1JC93Qwkr4/s1600/1+%281%29.JPG"><img border="0" height="320" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2010/10/1-1.jpg" width="240"></a><b>Kapribogyó (ebből max. 1/3 üveg)</b><br><b>Petrezselyemzöld</b><br><b>1 citrom leve</b></div><div><b>2-3 paradicsom belseje (az, a magos rész :))</b></div><div><b>Só, bors</b></div><div><b>Tojás (de ezt csak tálalás előtt tedd bele)</b></div><div><b>Vaj (mondom vaj, nem margarin)</b></div><div><b>1 kk édes piros arany</b></div><div><b>Olivaolaj (ha nem elég szaftos az eredeti lazac)</b></div><div>A lazacot a hűtőben hagyom felolvadni, majd a felolvadt szeleteket átengedem húsdarálón (akinek elektromosa van, mint nekem, annak javaslom, hogy először késsel vagdossa fel a hosszú szeleteket, mert nekem egyszer feltekeredett a darálóra, és majdnem leégett az egész :)). Amint kész a massza, hozzáadom a fentieket, és kézzel jól összedolgozom. Hűtőbe teszem összeérni min. 2 órára (de lehet egész éjszakára is), és tálalás előtt beleteszek egy tojást. A hagyma miatt max. 2 napot tároljuk mindenképpen hűtőben, amennyiben az a nemvárt eset következne be, hogy nem fogy el az egész. Ha nem akartok ekkora adagot csinálni, recés késsel vágjátok félbe a lazacot még fagyottan, és azt a darabot amit nem akartok használni folpackba csomagolva tegyétek vissza a mélyhűtőbe.</div>rich