1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/_mGQd2Qm_L3s/TUPMFUDdNwI/AAAAAAAAAoY/49nOfo2nb_U/s1600/IMG_3848.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/01/IMG_3848.jpg" width="320"></a></div><div>Akkor derül ki, hogy egy háztartásban mennyi szakácskönyv van, ha koncentráltan egy helyre rakjuk őket - így járt anyósom is, aki áttelepítette apósom "zs" kategóriás filmekből álló dvd gyűjteményét (értsd: száműzte a pincébe), és a polcra csinosan elrendezte a szakácskönyveit. Egész jó kis gyűjtemény, lehet belőlük mazsolázni, bár van olyan, amiből egyértelműen létszik, hogy ajándékba kapta, és sosem nyitotta ki - biztos tudjátok, most is vannak ilyen csili-vili, semmire sem jó szakácskönyvek, amiket piacra dobnak karácsony környékén olyan fiú gyermekeknek vagy az apjuknak, akiknek lövésük sincs a főzésről, de látják, hogy szép képek vannak benne, anya úgyis szeret főzni (ja...), és pont belefér a keretbe. Ilyenkor anya kényszeredetten mosolyog, átöleli csemetéjét, és átkozza magát vagy anyósát, hogy a fiú sarjat kiskorában nem engedte közelebb a tűzhelyhez.... Ezt kiküszöbölendő kezelésbe vettem már kisbabakorától kezdve Kornélt, így mára hálistennek már 21 hónaposan több félét tud főzni, mint az apja :) </div><br><div>Ez az egész csak azért jutott az eszembe, mert a polcon találtam egy kívülről eléggé béna (rózsaszín...) muffinos szakácskönyvet. Önszántamból biztos nem nyitottam volna ki, de anyósom jelezte, hogy ha az <a href="http://diobisztro.blogspot.com/2010/10/konnyu-vacsora-terhes-vendegnek.html">itt</a> még terhes Timi, azura Tamás (neki köszönhetjük a logónkat), és a fiúk Kristóf (majdnem olyan szép, mint Kornél volt ekkorának, és dögösen néz ki egy 10 hetesen a tornacipő :)) vizitbe érkeznek, mindenképpen süssünk valamit. A muffin jó választás lehet ilyenkor, mert ripsz-ropsz készen van, és nagyon lyukra futni nem lehet vele. Felütöttem a béna szakácskönyvet, és megint bebizonyosodott, hogy semmilyen körülmények között nem jó az előítélet, mert a könyv okos, jók és sokfélék a receptek, és a muffin sütéshez kapcsolódó alapvetések is benne vannak, pl. </div><br><ul><li>nem szabad túlkeverni a tésztát, </li><li>180 fokos (légkeverésesnél 160 fokos) előmelegített sütőben kell mindig sütni, </li><li>mindig pihentessük 5-10 percet a formából kivétel előtt, és hogy</li><li>ne hagyjuk állni a kikevert tésztát, hanem azonnal töltsük a kapszlikba, és zutty a sütőbe, mert kiszárad a tészta stb.</li></ul><div>Találtam olyan recepteket, amiket biztos megsütök még a jövő héten (sós is lesz), de most egy egyszerű, barackosat választottunk, mert felleltem anyósom spájzában pár üveg nektarin befőttet, amit kár lett volna veszni hagyni.</div><br><br><b>Hozzávalók 12 db-hoz</b><br><b>nektarin befőtt kb. 2 db-nak megfelelő apró kockára vágva</b><br><b>20 dkg liszt</b><br><b>1 cs sütőpor</b><br><b>2 tojás</b><br><b>1 dl olaj</b><br><b>10 dkg cukor (lehet barna is)</b><br><b>2 tk citromlé</b><br><b>2dl joghurt</b><br><b>2 ek baracklekvár</b><br><b>fél zacsi mandulaforgács</b><br><b>vaj</b><br><br><div>Kivajazzuk a formákat - ha van, nem kell vaj, elég a kapszli. A hozzávalókat egy tálba öntjük, és nagy mozdulatokkal gyorsan tessék-lássék összekeverjük - a mandulának a fele a tésztába megy, a másik fele a muffinok tetejére dísznek. A formába kanalazzuk a tésztát (érdemes egyenként haladni, és mindig 1 nagy kanállal tenni csak a mélyedésekbe, mert így nagyjából egyforma mennyiségek kerülnek bele, és egyformák lesznek a muffinok. A tetejüket szórjuk meg a maradék mandulával. Süssük előmelegített sütőben 15-20 percig (a sütő teljesítményétől függ), hagyjuk pihenni a formában. Meg lehet kenni egy kis folyékony langyos baracklekvárral, de e nélkül is nagyon finom. Gyorsan fogy, mivel szaftos a befőttől, még másnap is nagyon finom (ha marad....). </div><br>A másik féle süti a múltkori <a href="http://diobisztro.blogspot.com/2011/01/gyorsan-valami-edeset-kuglof.html">kuglóf</a> minibb változata volt, amiből kimaradt ugyan a reszelt citromhéj, de így is mindkettőnek sikere volt.rich