1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><br></div><div><br></div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-w79mzFws6aU/TVjyz8-uNaI/AAAAAAAAAqg/4VuAGDrx4xY/s1600/P2120684.JPG"><img border="0" height="300" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/02/P2120684.jpg" width="400"></a></div><div><br></div><div><br></div><div>A pite egy jó műfaj, az imádom a tésztát, de már ennék valami mást kategória. Az édes változatról már  <a href="http://diobisztro.blogspot.com/2010/08/lotuszvirag-szilvatorta.html">itt</a> írtam, de most másra vágytam.<br><br>Nagyon egyszerű elkészíteni, laktató, főételként abszolút megállja a helyét. Salátával, savanyú uborkával igazán finom. Anya mindig az mondja:”… apád ezt nem fogja megenni, ő ragaszkodik a hagyományos dolgokhoz, de azért próbáld meg hátha”. Apa nagyon hálás közönség, soha nem mondja, hogy nem jó, mindig körül írja:D. Ebben az esetben nem volt gond, mert kért még egy szeletet, azt gondolom, volt benne valami hagyományos és mégis új íz.</div><div><br></div><div><strong>Hozzávalók</strong></div><br><strong>tészta alap:</strong><br>18 dkg finomliszt<br>15 dkg Rama sütőmargarin<br>fél mokkáskanál só<br>2 evőkanál jéghideg víz<br><br><strong>töltelék</strong><br>1 kisebb vöröshagyma fele<br>1 közepes sárgarépa<br>3 evőkanál olaj<br>40 dkg darált hús, ami éppen van<br>só, őrölt fekete bors<br>1 kiskanál frissen reszelt gyömbér (esetleg 1 mokkáskanál gyömbérpor)<br>2 dl főzőtejszín<br>2 tojás<br>2 evőkanál sűrített paradicsom<br>8-10 vékony szelet húsos füstölt szalonna (szeletelt bacon)<br>1-2 ágacska friss kakukkfű<br><br>A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összedolgozzuk, elég annyira, hogy összeálljon. Folpackba tesszük és mehet a hűtőbe 1órára/1 napra, vagy a fagyasztóba, amíg nem akarjuk felhasználni.<br><div>A nyújtási technikát Rachel Allentől tanultam, aki két folpack között nyújtja ki a tésztát, így nem kell annyit lisztezni, és könnyen a tepsibe tehető, nem szakad szét a tészta. Megszurkáljuk, teszünk rá sütőpapírt és rizst nehezéknek és mehet a sütőbe.Előmelegített sütőben, jó közepes lánggal (190 °C; légkeveréses sütőben 175 °C) 8 perc alatt elősütjük.<br><br></div><div>A hagymát és a répát megtisztítjuk, a hagymát apróra, a répát durva reszelőn lereszeljük. Az olajat kissé megforrósítjuk, a hagymát megfuttatjuk rajta. Először a húst adjuk hozzá, kevergetve fehéredésig pirítjuk, majd a répát. Pár percig együtt pároljuk, kissé megsózzuk, megborsozzuk, a gyömbér, majd hozzáadjuk a tejszínben elkevert tojássárgáját a sűrített paradicsomot is. Jól összekeverjük, mehet a tésztára. A szalonnaszeleteket, én most fekete erdő sonkát használta, de bármilyen vékonyra szeletet sonka, szalonna jó, a tetejére rakjuk (befedjük vele a pitét) majd forróra előmelegített sütőben (200 °C; légkeveréses sütőben 180 °C) kb.30 perc alatt megsütjük.<br><br>Frissen szuper, de melegítve is tökéletes, házi savanyú uborkával ettük, igazán rendben volt.</div><div><br></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-BBnM-CjiN9g/TVjyxpt-uWI/AAAAAAAAAqc/i705qWJD_-E/s1600/P2130709.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/02/P2130709.jpg" width="320"></a></div><div><br></div>rich