1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-dStvGlMJP98/TWi5ruFnCDI/AAAAAAAAAs0/Xum2F1UYqZ8/s1600/IMG_3880.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/02/IMG_3880.jpg" width="320"></a></div><div>Ez a recept is anyósom szülinapjára készült mint a <a href="http://diobisztro.blogspot.com/2011/02/pulykamell-sostohegy-modra-sajtkremmel.html">pulykamell Sóstóhegy módra</a>. Megkértem anyósomat, hogy az emailezést gyakorolva küldje már el nekem a receptet, mert elfelejtettem kiírni. Ezt a levelet kaptam tőle ma reggel:</div><br><div><i>"Reggel éppen a Dió Bisztrót olvastam, mert a kuglóf receptjét kerestem, és megtaláltam a sziciliai édességnél Notot és a Kornélra való utalást. Olyan jó volt még olvasni is!!! A recept: Mulatós töltött karaj </i></div><b>Hozzávalók: </b><br><b>1 kisebb füstölt csülök, </b><br><b>1 fej fokhagyma, </b><br><b>2 evőkanál mustár,</b><br><b>1 nagy vöröshagyma, </b><br><b>8 -10 vékony szelet karaj /kb. 1kg csont nélkül/, </b><br><b>15 dkg juhtúró,  </b><br><br><b>panirozáshoz: liszt, tojás, zsemlemozzsa, olaj/         </b><br><br><a href="https://lh6.googleusercontent.com/-r7tru6QOrs4/TWi55KLlO8I/AAAAAAAAAs4/6_M12V529MY/s1600/IMG_3881.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/02/IMG_3881.jpg" width="320"></a><i></i><br><div><i><span><i>Készítése: 1. a csülköt leöblítjük alaposan, majd addig főzzük, hogy a csontról könnyen lejöjjön a húst, amit felszeletelünk.  2. a fokhagymát lereszeljük és összekeverjük a mustárral, a vöröshagymát felkarikázzuk.  3. a karajokat kiverjük, minden másodikat megkenünk fokhagymás mustárral, fektetünk rá egy csülökszeletet, teszünk rá hagymakarikát és morzsolt juhtúrót, és a végén lefedjük az üresen maradt karajszeletekkel hústűvel rögzítve. 4. panírozás után mérsékelt lángon sütjük, hogy alaposan átsüljön mindkét (alsó-felső) hússzelet. Jó étvágyat! Puszi Krumpliszsák Sanyinak és mindenkinek, Nagyi."</i></span></i></div><br>Annnyira jó fej, na :))) Nincs mit tenni, "anyós fan" vagyok :) ÉS persze ehhez is krumplipüré a köret, de petrezselymes krumplitól kezdve fokhagymás vajban párolt zöldségen át a salátáig minden belefér.rich