1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-GS7-tj4yHUA/ThcWHyaY8-I/AAAAAAAAAxY/QenQI9HyPRU/s1600/IMG_4262.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/07/IMG_4262.jpg" width="320"></a></div><div>Mindenki mondta, hogy mennyire finom, de nem hittem nekik. Az is eltántorított, hogy pörkölt alap kell hozzá, amit 2 nappal ezelőttig nem tudtam csinálni (igen, le lehet élni majd 38 évet pörkölt főzés nélkül is :)), de aztán a papa székelykáposzta és körömpörkölt ürügyén (mindkettőt megosztom majd veletek) beavatott, és megosztotta velem a TUDÁST, így semmi sem tántoríthat el többet az ilyen ételektől. Megemlítettem Sacinak, ők sokat esznek ilyet, így ma reggel míg a két gyerek a hűvös szobában egymást tépte, együtt főztünk - jó volt :) </div><div><br></div><div><b>Hozzávalók 4 személyre</b></div><div><b>1 közepes fej kelkáposzta</b></div><div><b>50dkg darált hús (én pulykacombot vettem, de lehet sertés is)</b></div><div><b>1whisky pohárnyi rízs</b></div><div><b>2 közepes fej hagyma</b></div><div><b>3 gerezd fokhagyma</b></div><div><b>1 közepes paradicsom</b></div><div><b>1 közepes zöldpaprika</b></div><div><b>1ek pritamin (pirosarany)</b></div><div><b>1ek piros paprika por</b></div><div><b>4ek olaj</b></div><div><b>só, bors, majoránna, vaj, vegeta, kömény</b></div><div><b>1 nagy tejföl és tej és 1 tojás</b></div><div><br></div><div>Feltettem egy lábasba 1 rész rízst 2 rész vízzel és 1ek vegetával főni. Serpenyőben az olajon rendesen lepirítottuk a két fej, apró kockára hagymát (kb. 8-10 perc - ne kapkodjuk meg, ez adja a pörkölt alap lelkét!), rádobtuk a foghagymát, majd a kockára vágott paprikát, a paradicsomot és azonnal a húst meg a piros paprikát és a pritamint meg vegetát és borsot (mert Saci szerint nem pirul le a hús, ha már benne van a paprika, meg a paradicsom, de én már rádobtam a hagymára, és így nem volt mit tenni :)). Megpörköltük rendesen a húst, azaz levet ereszt, és azt el is fővi, és sercegni kezd, és még így kicsit kevergettük, majd ráöntöttünk 2 whiskys pohárnyi vizet, a majorannát, takarékra vettük és abban pároltuk tovább a húst. Közben a kelkáp nagy levelei közül kiválogattuk a szebbeket (figyeljünk, mert a hátoldalán lehetnek tetvek.....), meg persze a szorosabb fejleveleket, megmostuk a káposztát, laskára (azaz kb. 1,5 ujjnyi széles szálakra) vágtuk, és lobogó sós-köménymagos, szódabikarbónás (elhagyható) vízbe dobtuk őket, lefedtük, takarékra vettük, és kb 5 percig főztük. Megkóstoltuk a húst (figyeljünk, hogy legyen elég szaftja, meg persze az ízére), és amikor jónak találtuk, hozzákevertük a rízst. Fogtunk egy mély jénait, kivajaztuk, aljára tettem egy sor kelkápot (összesen 3 réteg lesz), a tejfölt kettőbe vettük (azaz kb. a fele megy az ételbe, a másik fele tálaláskor kerül rá hidegen), és a tejfölös pohárba tettünk annyi tejet, hogy ellepje a tejfölt meg 1 tojást, és locsoltunk rá, majd jött egy réteg rízses hús (összesen 2 réteg lesz), megint kelkáp, tejföl, rízses hús, kelkáp és tejföllel zárunk. Tehetünk a legtetejére reszelt sajtot. 200 fokos előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt összesül. Tejföllel tálaljuk. </div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-iO99f-thhsU/ThcWUSFTIrI/AAAAAAAAAxc/r4aJChzm_HM/s1600/IMG_4265.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/07/IMG_4265.jpg" width="320"></a></div>rich