1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-Q9xsuXkpbWg/TjVTwTdxQcI/AAAAAAAAAy8/MfKnLkp6Gtg/s1600/IMG_4482.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/07/IMG_4482.jpg" width="320"></a></div><div>Kicsinek meg nem ettem volna a lecsót, mostanság meg alig várom, hogy normális ára meg íze legyen a paprikának meg a paradicsomnak, és minden héten legalább egyszer főzöm. Persze a szomszédoknak is. Volt idő, amikor vemdégséget is hívtam rá, azaz lecsó partyt tartottunk, 3 nagy serpenyőben 3 féle lecsó rotyogott, friss, ropogós kenyérrel ettük és rosé fröccsöt ittunk hozzá. Most is, csak most nem hívjuk partynak :D A lecsó lelke szerintem a hagyma, amit nagyon le kell pirítani - maga a lecsókészítés majd kétharmada nálam a hagymapirítással és a húsféle pirulásával megy el.. ÉS kell bele hús - húsos szalonna, virsli, kolbász, krinolin, bármi, de kell bele hús. Figyelni kell, hogy ne tegyünk bele túl sok paradicsomot, mert édes lesz tőle a lecsó- az arány 30-70% kb. Ja, és én pirítva készítem, nem párolom fedő alatt (nem tudtam, hogy így is készítik, egyszer szembesültem vele). És nagyon szaftosan szeretem, mert tunkolni is jó a lábasból - az a desszert ilyenkor :D </div><div><br></div><div><strong>Hozzávalók 3 főre</strong></div><div><strong>3 nagy fej hagyma</strong></div><div><strong>4 gerezd fokhagyma</strong></div><div><strong>10 paprika</strong></div><div><strong>3 közepes paradicsom</strong></div><div><strong>kb. 20cm szafaládé</strong></div><div><strong>só, bors, piros paprika, olaj</strong></div><div><strong>5 tojás (elhagyható)</strong></div><div><br></div><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-b3cCmnqAdG0/TjVT-lWQeXI/AAAAAAAAAzA/edbJTkWbhi4/s1600/IMG_4484.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/07/IMG_4484.jpg" width="320"></a>Mindent kipakolok, megpucolok, és karikázok. A hagymát félbe vágom és karikázom, majd jó másfél deci olajban felrakom pirulni. Hagyom, hogy hól leipuruljon (takarékra veszem, hogy közben legyen időm sertepelténi a konyhában, figyelni a gyerekre stb.), persze kavargatom közben. Amikor megvan, rádobom a karikára vágott szafaládét és a fokhagymát, és hagyom, hogy a szafaládé kérge barna legyen. Ezután rádobom a paprikát, kicsit összeforgatom, lehúzom a tűzről, jó két evőkanál piros paprikát dobok rá, sózom, borsozom, vissza a tűzre, és összepirítom őket takarékon szintén - ha nem elég szaftos, akkor pótolom az olajat (múltkor maradék sült oldalas zsírral készítettem - jajjjj :DD). Amikor már majdnem jó, de még ress kicsit, rádobom a kockára vágott paradicsomot (nem húzom le a héját - nem is értem, miért kellene....), rottyan egyet, jöhet az előre felvert tojás, kavargatás, és kész. Friss ropogós kenyérrel és rosé fröccsel az igazi. Kb. fél óra - 40 perc alatt készül el.</div><div></div>rich