1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-PEkOBLdh_g0/TuXfLskMA2I/AAAAAAAABLE/mSZlhmS4TaI/s1600/IMG_0157.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/12/IMG_0157.jpg" width="320"></a></div>Anyósommal "Szakácsok könyve" lázban égünk.... Amióta Dóra pár hete akciósan megvette az Alexandrában (még <a href="http://www.alexandra.hu/scripts/cgi/webshop.cgi/GetBook?SessionID=0703502E5F50D894F2C56378998AC24BF81D10D6ACFB959A5A9892928A198661089E0C1697DBDD74C91346CACUNRSQEWYCRYKBLFDBMKFSSBLEHCIMBCVCPGCCZQBD52D00FFAFEDDFB5948A198EAAED9E&TabSheet=book&Page=1&SrcWord=szak%C3%A1csok&SrcField=sf&SrcCategory=&CategoryID=AJC&BookID=718379&GotoBook=True&Price=&CBStock=Checked&CBDiscount=&LastDays=20&navsource=kereses">kapható</a>), ezt lapozgatjuk, jelölgetjük, nézegetjük, forgatjuk... Van vagy 15 recept, amit bármikor elkészítenénk, és anyósom ezen - no meg persze a szülinapomon -felbuzdulva :D belecsapott a lecsóba, és rögtön két receptet is magáévá tett. </div><div><br></div><div>Ma a tulajdonképpeni szülinapi tortámat teszem közkinccsé - megettük az egészet, száraz pezsgővel abbahagyhatgatlan volt. Az eredeti receptet egy kicsit átalakítottuk - radicchió és fontina sajt nem beszerhető Nyíregyházán éppen -, de az eredményt biztos, hogy a nagy héten is megismételjük, és vagy reggeli vagy vacsora resz belőle, az tuti.</div><div><br></div><div><strong>Hozzávalók 4 személyre</strong></div><div><strong><u>Tészta</u></strong></div><div><strong>2,5gr friss élesztő</strong></div><div><strong>1,5dl langyos víz</strong></div><div><strong>2ek porcukor</strong></div><div><strong>1,5 ek olivaolaj</strong></div><div><strong>35dkg sima liszt</strong></div><div><strong>5g só</strong></div><div><strong>1 ek libazsír</strong></div><div><br></div><div><strong><u>Töltelék</u></strong></div><div><strong>10dkg vékonyra szeletelt prosciutto</strong></div><div><strong>10dkg vékonyra szeletelt füstölt paraszt sonka</strong></div><div><strong>3db közepes paradicsom hámozva, szeletelve</strong></div><div><strong>25dkg szeletelt gomba</strong></div><div><strong>1 nagy fej karikáztott hagyma</strong></div><div><strong>2 gerezd fogkhagyma</strong></div><div><strong>10dkg reszelt trappista</strong></div><div><strong>10dkg reszelt parmezán (frissen reszelt)</strong></div><div><strong>1 kis csokor petrezselyem apróra vágva</strong></div><div><strong>15db szeletelt zöld olviabogyó</strong></div><div><strong>olivaolaj, bors</strong></div><div><br></div><div>Az élesztőt futtassuk fel a cukros langyos vízben (azaz keverjük össze őket, hagyjuk kicsit állni, és amikor buborékol, akkor jó). Egy nagy tálban kavarjuk össze a lisztet a sóval, öntsük rá az élesztős trutyit, tegyük bele a libazsírt és az olajat, és úgy keverjük össze, hogy egy ragacsos tésztát kapjunk. Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni 15 percet.</div><div><br></div><div>Kelesztés után lazán gyúrjuk át a tésztát, csináljunk belőle gombócot, megint takartjuk le a tálat, és hagyjuk kelni 1,5 órát. </div><div><br></div><div>Eközben futtasuk meg olajon a hagymát, üvegesre pirítjuk, dobjuk rá a gombát, petrezselymet, borsozzuk, és pirítsuk készre.</div><div><br></div><div>Egy 20cm-es kapcsos tortaformát olajozzunk ki, és az aljára szabjunk sütőpapírt. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.</div><div><br></div><div>Kelés után vegyük el a tészta harmadát, hagyjuk a tálban, takarjuk le, a másik 2/3-ot pedig nyújtsuk kör alakúra, és béleljük ki úgy a tortaformát, hogy kb. 2-2 cm nyúljon túl körben.</div><div><br></div><div>A tésztát a következők szerint rétegeztük: prosciutto szeletek-gomba-kétféle reszelt sajt - karikázott paradicsom - paraszt sonka szeletek - kétféle reszelt sajt - karikázott olvia bogyó - fokhagyma karikák. A töltelék tulajdonképpen bármi más is lehet...</div><div><br></div><div>Lisztezzük a deszkát, nyújtsuk kör alakúra a maradék egy harmad tésztát, zárjuk le vele a pitét, és a két tésztát hajtogassuk össze, így zárjuk le.</div><div><br></div><div>Szurkáljuk meg, majd olivaolajjal vékonyan kenjük be a pitét, hagyjuk még 5 percig pihenni, majd süssük a sütőben 30 percig.</div><div><br></div><div>Vegyük ki a tésztát, reszeljünk rá megint a kétféle sajtból, és tegyük vissza még 10 percre sülni (addig, amíg rápirul a sajt).  Miután kivettük a sütőből, még hagyjuk kicsit pihenni a tésztát, majd vegyük ki a tortaformából, és szeletelhető - vigyázzunk, mert a sajt, meg a sonkában lévő folyadék vágás közben kicsit kifolyik a tésztából, és tuti, hogy összekeni a terítőt (bocsi Katin néni még egyszer :D).  </div><div><br></div><div>Nagyon finom, a fiúknak is nagyon ízlett, és eszméletlenül laktató. Salátával, ketchuppal stb. tőkéletes egytálétel. Nem véletlenül nincs a receptben só ... :D<br><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-Bre5fVe5QYo/TuXfD2-VunI/AAAAAAAABK8/ME-HtS5Sh7I/s1600/IMG_0155.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/12/IMG_0155.jpg" width="320"></a></div><br></div>rich