Libaleves libazsíros grízgaluskával

1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/Libaleves libazsíros grízgaluskával<a href="http://1.bp.blogspot.com/-J6m2_Cy8zN0/Tvr9OXfmZNI/AAAAAAAABY4/Euvaj0HeECk/s1600/IMG_0216.JPG"><img border="0" height="240" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2011/12/IMG_0216.jpg" width="320"></a> <div>Maceszgombóc levesnek indult, ám az általam látogatott intézményekben a pászka nem volt kapható, így azt gondoltam, nem görcsölök rá, jó lesz grízgaluskával is. Jó lett :D A húst a Fővám téri csarnokban szereztem be, én is meglepődtem, hogy a kettő darab lecsupaszított libahát 90Ft-ot kóstált csak... Vettem hozzá még 1db libaszárnyat az íze végett, sok zöldséget, és ááááááááá :D Öreg liba volt, de megérte minden forintját. A leves elkészítése egyszerű, viszont időigényes, ez épp 3 órát főtt, mire asztalra tettem :D </div><div> </div><div> </div><div>Vendégváró volt a leves, és két dicséretet is kaptam: az egyiket aznap az unokatesómtól, aki kijelentette, hogy ki sem nézte belőlem, hogy tudok főzni (&;@{&;#ˇ°(°%&; :D), a másikat másnap keresztanyámtól, aki felhívta anyukámékat, és áradozott rólam, mint vendéglátóról és a főztömről... Anyámék el voltak alélva :DD </div> Hozzávalók: 2db libahát 1db libaszárny 4db sárgarépa 4db fehérrépa 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 1/2 fej karalábé 1/2 fej zeller 1 kis paradicsom 1 kisebb paprika csuma 1 kk friss gyömbér 1 mk pritamin só, fekete szemes és fehér bors, szerecsendió, szárított zöldségmix víz A grízgaluskához ld <a href="http://diobisztro.blogspot.com/2010/12/tokeletes-grizgaluska.html">itt</a>. <div>Megpucoltam, és felszeleteltem a zöldségeket. A húst megmostam hideg vízben, és átnéztem a kisebb tollak, tokok eltávolítása végett - elég szépen volt előkészítve, nem kellett sokat bíbelődni vele. Hideg vízben felraktam a húst és a felszeletelt zöldségeket (a paradicsomot, a hagymákat és a paprikát nem szeleteltem fel, a gyömbér kb. egy kiskanálnyi volt lereszelve), hagytam, hogy felforrjon, leszedtem a habját, fűszereztem ízlés szerint, takarékra vettem, és hagytam, hadd főzze meg magát. A 3. óra végére készült el; mivel nem volt benne zsíros rész, így olyannak hagytam amilyenre főtt, azaz nem szedtem le róla a zsírt. Gyönyörű színe lett! </div><div> </div>A nokedlikat fele leves-fele víz lében főztem meg, és tálalásig lefedve hagytam őket a vízben. A legvége után beleborult egy zacskó szemes bors a levesembe - bármennyire is igyekeztem kihalászni belőle őket (az ízének hálistennek már nem tudott ártani), a gyerekek röhögve hozták hozzám egyesével a szemeket a tányérjukról :D rich