1.0Dió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.huDió Bisztróhttps://diobisztro.cafeblog.hu/author/dio_bisztro/<div>Van úgy, hogy nagy utazásra készülsz aztán egészen váratlanul ráébredsz, hogy oda értél, ahová menni készültél és mégis itthon vagy:) Valahogy így jártam én is, amikor a Table Free és a Lucullus szervezésében eljutottam Provenceba, ami Hidegkúton van. Egy elbűvölő varázslatos hely. Ahová szeretsz megérkezni, és sajnálod, hogy el kell jönnöd. Gyönyörű a  kert csodálatos birsalma fával, roskadozó gyümölcsökkel, fűszernövényekkel, virágokkal, kényelmes fotelek a teraszon. Olyan ez a hely, hogy gyerekekkel is nyugodtan lehet ebédelni, eltölteni az időt, mert az ő szórakoztatásukra külön gyerekszoba és udvari játékok állnak rendelkezésre. Nem beszélve arról, hogy gyerek menüt is kaphatnak, ami nem sült krumpli rántott hús dimenzióban mozog:) </div><div>A vacsora igazán remek volt, minden a helyén ízben formában mennyiségben. A menü a séfek hozzáértéséről, az ízek formák összhangjáról szólt. </div><div> </div><div>Amuse bouche: lazac rilette</div><br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-WytQPZohvmo/UGQ8jFPzRbI/AAAAAAAACec/anzbgJHZeUs/s1600/fot%C3%B3.JPG"><img border="0" height="298" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2012/09/fotó.jpg" width="400"></a></div><br><br>Ennél a fogásnál külön kiemelném a "díszítésként" szolgáló mártást, amiben az édes és savanyú ízek keveredtek, ha jól tippelek egy mézes balzsamecet krém lehetett valami extra összhangban.<br><br><br><br>Tapas-trió tálak:<br>Provence-i garnéla<br>Mediterrán tapenade<br><div>Házi füstölt libamell</div><div> </div><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-H8tGzhiRxaw/UGQ9iAWWXMI/AAAAAAAACes/gM0LQu4H69Q/s1600/kacsa.png"><img border="0" height="297" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2012/09/kacsa.png" width="400"></a></div><br>A liba mellen pont annyi volt a zsíros rész, amennyinek lennie kellett a rajta lévő saját termésű birsalmás csatnitól fantasztikus íze volt.<br><br><div><br>Toulouse-i csiga ragu: sajnos erről a fogásról nem sikerült a kép, azt mindenesetre el tudom mondani, hogy különleges volt, ha valaki azt mondja nekem, hogy én valaha, bármikor életemben meg fogom kóstolni hmmmm háááát biztosan nemet mondtam volna :) Kaland az élet így megkóstoltam szuper, szuper, szuper fokhagymásan spenóttal elkészítve !!!</div><div> </div><div>Provence-i pácolt feta aszalt paradicsommal remek!<br> </div><div><br><br>Céklával-gyömbérrel marinált lazac</div><br><br><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-KMDn8iOzDnU/UGQ9fhAsPZI/AAAAAAAACek/jJCytjcq6Qs/s1600/lazac.png"><img border="0" height="297" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2012/09/lazac.png" width="400"></a></div><br>Gravalax módon nézett ki, a színek csodálatosak, én is készítettem már érdemes kipróbálni.<br><br>Mindehhez saját sütésű házi kenyér, kosárból, frissen illatosan  :)<br><br>Főétel<br><br><br><br><br><div>Őszi szárnyas variáció, savoyarde burgonya, házi szilva-birsalma chutney</div><br><br><div><a href="http://2.bp.blogspot.com/-2kpDZ5f7JUs/UGRC_4-DKWI/AAAAAAAACfg/Oup2d1tRI78/s1600/f%C5%91%C3%A9tel.png"><img border="0" height="297" src="https://diobisztro.cafeblog.hu/files/2012/09/főétel.png" width="400"></a></div><br><br>Desszert<br><br>New Yorki sajttorta, Tarte Tatin, csokoládémousse, francia csokoládé torta,<br>macaron<br><br>A desszertek nem élték meg, hogy fotó készüljön róluk csodálatosak voltak, az én kedvencem csokimousse volt.<br><br>Azonban ez a sok finomság mit sem ért volna, ha a házigazdáink a tulajdonos házaspár szíve lelke nem lett volna benne ebben az estében, és ebben az étteremben. Az összhang, ahogy  együtt működnek ebben a környezetben valóban ritka. A harmóniát kettőjük között az étterem láthatóvá teszi, ahogy egymással  "játszanak" mint egy jó zenekarban, a szólamot mindig az veszi át akinek éppen mondanivalója van, és hozzá tud valamit tenni az egészhez. Tapasztaljátok meg, gyönyörű ősz van érdemes egy szép délutánt eltölteni a kertben.<a href="http://www.cafeprovence.hu/">Cafe Provence</a><br><br>Egy kis kedv csináló zene: <br><a href="http://www.youtube.com/watch?v=9K9vT6wvfSc"> Stacey Kent</a> akiről annyit érdemes tudni, hogy francia gyökerei vannak, a férjével zenél csodálatos összhangban :)rich