Csoki menyország kávéval

Próbálkozom keresem a tökéletes tortát mi nekem a tökéletes? Egyszerű stabil tészta, könnyű nem ragadósan édes krém, csokis, kávés, karamellás, túrós, vagy gyümölcsös 😀 Nem vagyok egy nagy édesség őrült, a sütés sem a kedvenc elfoglaltságom, de van amikor egy gondolat nem hagy nyugodni. Imádom a kávét tejjel, erősen tejhabbal ezt a kombinációt szerettem volna egy tortában visszakapni. Visszakaptam. Kamatostól, feltuningolva, tökéletesen. A torta alapja a csoki 🙂 erre jön egy tejszínes, kávés mascarpone, meghintve kakóval teljes olyan, mint a  capuccino, csak egy kicsit még jobb 😀

Hozzávalók:

krém:

500 gr mascarpone

200 ml habtejszín

12,5 gr zselatin

2 kicsi tasak habfixáló

2,5  tk nescafeból

0,5 dl vízzel készített kávé

5 ek porcukor

tészta:

100 gr étcsokoládé itt 74 %-os

80 gr liszt

20 gr kakaópor

100 gr puha vaj

2 egész tojás

2 ek kávé amit elkészítünk a krémhez

5 ek barnacukor most kókuszvirág cukor volt

1 csapott teáskanál szódabikarbóna

1 ek olaj

25 cm-es kerek tortaforma

A tésztához a csokoládét 1 ek olajon megolvasztjuk, én csak addog szoktam amíg látom, hogy kezd olvadozni leveszem a tűzről, és kevergetve megolvasztom. Addig a tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk a vajat majd a liszttel elkevert kakaópot és szódabikarbónát, az olvasztott csokit, a kávét. A tortaformát kivajazom, sütőpapírral pontosan kibélelem,tehát az oldalát is.

200 fokon 20 perc alatt sült meg, szépen feljön és hűlés közben kicsit visszaesik a teteje, de ez nem baj, mert jó ki s medre lesz a krémnek 🙂

A krémhez a mascarponet egy nagyobb tálba tesszük, hozzáadjuk a  cukrot, majd  a tejszínhabot jól felverjük.

A kávéban feloldjuk a zseletint és alaposan elkeverjük, majd a krémhez adjuk. Amikor jól elkeveredtek a habfixálót is beletesszük. Látványosan kezd sűrűsödni a krém 🙂 Klassz nagyon, mert látszik, hogy szépen megáll majd a tésztán 🙂

A kihűlt tésztán egyenletesen eloszlatjuk a krémet, egy éjszakára hűtőbe tesszük, a minimum 3 óra azért kell, hogy áthűljöm, addig a tálban maradt krémmel kell beérnünk 😀 

Tálaláskor kakaóporral meghintjük. Lehet még cukrot tenni a krémbe, vagy a tésztába, én nem vagyok híve a sok cukornak ezekkel az arányokkal egy kellemesen kávés, lágyan édes krémes tortát kapunk. Tényleg fantasztikus, nem is bonyolult, szívből ajánlom elkészíteni, biztosra mehetünk, ha le akarjuk nyűgözni a társaságot 😀