Dió Bisztró

Az eredeti Blini füstölt lazaccal kaprosan

2012 augusztus 8. | Szerző:

A blinit már készítettem, de most eredeti orosz verzióban hajdina lisztből. Más lett a színe, más lett az íze, de nagyon finomra sikerült. A formáját meg egyenesen imádom, kicsi pufi palacsinta. Nem csak lazaccal finom, hanem másfajta kencékkel is például olívabogyóból készült krémmel, krémsajttal, sonkával, ami éppen eszünkbe jut, a lényeg, hogy valami krémszerű legyen rajta, a többi már csak fantázia kérdése.
Hozzávalók:
15 dkg hajdina liszt

5 dkg sima liszt

3 tojás

2 dl tejföl

1 dl tej

1 dkg élesztő

só, bors

4 dkg vaj

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját, a liszteket, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat összekeverjük 20 percig állni hagyjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a megkelt tésztához adjuk, összekeverjük.
Forrósítsuk fel a serpenyőt, majd lasú tüzön készítsük el a kis pufi palacsintákat. A tejfölt keverjük össze aprított kaporral, sóval. Halmozzuk rá a palacsintákra erre jön a lazac.


Címkék:

Luxus tökfőzelék, töklepénnyel

2012 augusztus 7. | Szerző:

A tökfőzeléket a család férfi tagjai egyszerűen nem eszik meg!!! A tökfőzelék  anyai örökség, ugyanis anyai ágon a nőknek saját spéci tökfőzelék receptjük volt, kinek pörkölt alapon, kinek csak fehéren, kinek savanyúbban, kinek édesebben egy biztos sok kapor volt benne.
Ez a én változatom, fehéren, sok kaporral, kicsit pürésen, de mégis harpható variációban, cukor, ecet nélkül, töklepénnyel, ami tulajdonképpen kapros bliniként is felfogható, mert ebbe az alaptésztába kerül, némiképpen feltuningolva kaporral, sóval, borssal.

Hozzávalók:

1 kg gyalult tök
1,5 csokor kapor
2 dl tejszín
2 közepes hagyma
2 ek olíva olaj
1 leveskocka
víz

A tök 3/4 részét besózzuk 10 percre, levet ereszt, kicsavarjuk. A hagymát olíva olajon megpároljuk, rátesszük a kifacsart tököt jól árforgatjuk, felöntjük vízzel,beletesszük a leveskockát főzzük, amíg megpuhul, összturmixoljuk. Majd felöntjük tejszínnel és a félretett tökből teszünk hozzá együtt készre főzzük úgy, hogy  a végén hozzáadott tök még roppanós maradjon.
A blini tésztába beletesszük a maradék tököt, palacsintasütőben kis halmokat készítünk, lassú tüzön készre sütjük. Kapros tejföllel tálaljuk.
Tényleg nagyon finom egy vacsorán előételként, vagy akár vendégeknek főételként abszolút be merném vállalni, talán akkor valami húst is csinálnék mellé a pasik miatt 🙂 a csajoknál tutti befutó, a különböző állagok ahogy együtt vannak az annyira izgalmas :)…ezért mondanám luxusnak, nem emlékeztet a menza borzalmas ragacsos valamilyére, nincs benne cukor, és igen is van íze a töknek !! 🙂

Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!