Dió Bisztró

Cukkíni görögösen, olasz felhangokkal

2013 augusztus 22. | Szerző:

A görög vacsora nagyon jól sikerült az egyik kedvencem a görög sajtokkal töltött cukkíni volt. Mivel otthon is szép a termésünk, kipróbáltam a saját variációmat. Könnyű mégis laktató ebéd került az asztalra, a férfinép is lekesedett érte, ez azért érdekes nekem, mert válogatósak szeretnek a megszokott ételek mentén működni így  nekem mindig sikerélmény, ha átmegy egy új ötlet. Gondolom ez most annak volt köszönhető, hogy karakteresen, de nem túlzóan élvezhető volt benne a sült paprika íze, valójában mindegyis a lényeg, hogy ez egy bármikor bevethető recept 🙂

Hozzávalók:

2 db közepes cukkíni kimagozna
1 db zöld csípős paprika
1 db fehér normál paprika
15 dkg feta sajt
2 ek joghurt
2 ek tejföl
olíva olaj

1. A paprikákat héjastól a gáz platniján, vagy egy villára szúrva folyamatos forgatás mellett feketére sütjük, beletesszük egy nylon zacskóba állni hagyjuk 5-10 percig így könnyen lehúzzuk a fekete héját. A csípős paprikából kivágjuk az ereket.
2. A fetát lereszeljük, a tejföllel, joghurttal, 1 ek olíva olajjak összekeverjük.Hozzáadjuk az apróra vágott paprikákat.
3. A kivájt cukkínit megtöltjük a keverékkel, 180-190 fokon megsütjük kb. 30-40 perc a cukkínitől függ milyen vastag a húsa.
 
Köretként tejszínes cukkínis tésztát kínáltam, a bazsalikom és a paradicsom csak fokozta az ízeket egyszerre volt görögös a cukkíni miatt és olaszos a tészta miatt déli, nyári ízek ez mindent visz 🙂

Címkék:

Tortilla Fast Food

2013 július 8. | Szerző:

TV-ztem a hétvégén arcpakolás közben, és két műsor ragadott meg igazán: River Cottage egyveleg volt, amiben Hugh csodákat művelt a cukkinivel – apropó: cukkini virágot hol lehet venni?, illetve Stahl főzött – apropó No. 2: miért engedi, hogy ijesztővé retusálják a Stahl magazinok címlapján?!. Ezek folyamodványaként született meg a tegnap esti vacsora, amikorra bejelentkeztek a tesómék, és figyelnem kellett, hogy a cukorbetek sógorom mit ehet. Elugrottam az Aldiba, konzultáltam a húgommal, és ez lett a vacsora: töltött tortilla pillanatok alatt.

Hozzávalók:
1 cs tortilla (8db van benne)
2db cukkini
1cs Brynza
2 cs sült sonka
rengeteg reszelt sajt
1cs újhagyma
2 gerezd fokhagyma
kukorica konzerv
olaj, só, bors

Először csak megpirítottam az olajon a sonkát magában, és kitettem egy tányérra. Majd ugyanebben a serpenyőben kukorica olajon üvegesre pároltam a felkarikázott újhagymát és a fokhagymát, rádobtam a szintén felkaríkázott cukkiniket, só, bors, és pirítottam őket kb. 10 percig. Felcsíkoztam a sonkát, és reszeltem sok-sok sajtot.

Fogtam a nagy tepsimet, kibéleltem sütőpapírral, fogtam egy tortillát, és a következő variációkat csináltam
A: sajt -sonka -kukorica
B: sajt -cukkini
C: sajt -cukkini – kukorica
D: sajt – cukkini – brynza
E: sajt – sonka – kukorica
A töltött tortillákat félbe hajtottam, kicsit megnyomogattam, mentek a tepsibe (6db fér el benne félbe hajtva) és előmelegített 200 fokos sütőbe kb. 10 perc alatt pirosra sütöttem őket. Kicsit meghűlt, recés késsel 3 cikkre vágtam őket (inkább a kés súlya vágta el), karikáztam fel zöld paprikát, lila hagymát, mellé tettem a maradék brynzát (a tesómék rákenték a tortilla tetejére, és a melegtől kicsit ráolvadt), eszembe jutott, hogy csinálhattam volna mellé fokhagymás telfölt is, de így is elfogyott az összes, minden gyerek és felnőtt legnagyobb örömére 😀 Mivel a tortillában alapból elég magas a szénhidrát tartalom, a sógorom csak 4 cikket ehetett, de az övé lett a maradék cukkini is (ami így magában is csodás, a só meg a bors nyammm :)). Legközelebb – közkívánatra – lesz kolbászos is, meg ricottás, és persze petrezselymes gombás. Meg sajt helyett lehet tejföl vagy paradicsompüré. Olyan, mintha pizza lenne, de mégis más 😀 Ja igen, Stahl egyenként serpenyőbe pirította le nyitottan a tortillákat… Nem is értettem…. ÉS Hugh meg besameles cukkinivel töltötte a virágokat, palacsinta-tésztába forgatta, és bő olajban kisütöte őket- tud valamit :DD

Címkék:

Cukkíni tekercs paradicsomszósszal

2012 július 23. | Szerző:

Nem pontosan ezt szerettem volna elkészíteni, de menet közben alakult a dolog, éééés nagyon nem bántam meg 🙂 Az alap egy palacsinta tészta teljesen normál módon, ez annyiban különbözött a normáltól, hogy 1/3-ad részben a liszthez puffasztott amarántot adtam, kizárólag a bűntudat enyhítése céljából. Legközelebb teljes kiőrlésű lisztet fogok használni, és akkor maga lesz a tökély. Gyakorlatilag fél óra alatt elkészíthető, a palacsinta sütése tart a legtovább.

Hozzávalók :

személyenként 3 db palacsinta
2 db nagyobb vagy személyenként 1 db kisebb cukkíni
1 db krémsajt 20 dkg-os, de sűrű tejföl, amit csöpögtetünk teljesen tökéletes
1 doboz hámozott egész paradicsom vagy 6-8 db friss
bazsalikom
só. bors, fokhagyma

Megsütjük a palacsintát. Recept ITT.

Meggrillezzük a cukkínit öntünk alá kevés olíva olajat ez esetben fokhagymásat, friss chili szeleteket. Előzőleg a cukkínit vékony szeletekre vágjuk, fűszerezzük, sóval, borssal.

Elkészítjük a paradicsomszószt :
1 doboz hámozott paradicsom konzervet a grillező serpenyőbe öntünk, amiben benne maradt a sült cukkíni olaja, fűszerezzük : sóval, borssal, chilivel, fokhagymával, friss bazsalikommal sűrűre befőzzük, botmixerrel teljesen egyneművé tesszük.

Kikeverjük a sajtkrémet, ami 20 dkg krémsajtból 2 db kávétejszín kapszula, bazsalikom durvára, vágva, só bors.

Összetekerjük a palacsintákat úgy, hogy megkenjük a palacsintát a vékonyan sajtkrémmel, erre tesszük a cukkínit, hosszába, hogy tekerhető legyen, ezt is megkenjük a sajtkrémmel és feltekerjük.
Tálalunk 😀

Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!