Dió Bisztró

100 éves recept, sós rúd

2012 november 7. | Szerző:

 
 
Ez a recept mostanság került elő, egy véletlen hozta ugyanis nem vagyok jó pogácsában, nem tudom miért, de ez a rész valahogy nem megy, vagy inkább nem szeretem, és anya előszedte a ládafiából, hogy próbáljam meg, lehet, hogy menni fog 🙂 Kikerültem a kérdést, sütöttem sós muffint, sajtosat, leveles tésztát sósan szóval bármit csak ezt ne kelljen 🙂 A nagypapa sógornőjének a receptje, aki maga is 95 volt amikor meghalt és a papa is 112 lenne, ha élne tehát azt gondolom, hogy tényleg van 100 éves ez a recept. Ennek ellenére nem poros  igazán finom, még én is meg tudom sütni, ha kell akár pogácsa is lehet belőle 🙂

 

Hozzávalók:

30 dkg sima liszt

20 dkg ráma

10 dkg sajt

1 db tojás

½ mokkáskanál só

1 db kis doboz tejföl

A hozzávalókból rugalmas cipót gyúrunk a tojássárgájával, fehérjéből laza habot verünk. A tésztát egy negyed órára hűtőbe tesszük, lisztezett deszkán 1 cm vastagra nyújtjuk. Derelye vágóval kis rudakat szabunk belőle, megkenjük a fehérjével, rászórjuk a reszelt sajtot. A tetejére szórhatunk magokat is, a tésztájába tehetünk mákot, a variációk száma végtelen. 190 fokon 15-20 perc alatt megsütjük, addig, amíg a sajt megpirul. Nagyon finom elronthatatlan, napokig friss marad, uzsonnára, buliba szuper kis süti.

Címkék:

Bécsi perec (lúgos perec)

2012 július 9. | Szerző:

Hálistennek eléggé aktív színházi évadot zártunk (egyik nagy előnye annak, ha az ember lányának ipa meg a napa magyartanárok :D), és állandóan szembe jött velem a büfékben a bécsi perec. Persze az, hogy este hét után miért is eszem én perecet, más lapra tartozik, de annyira oda voltam, hogy gondoltam, bepróbálkozom én is. Kerestem a neten, és egy fórumon akadtam rá erre a jó kis receptre. Elsőre én is beparáztam a tészta abálásától, de no para, nem esik szét a tészta, és nem kell hozzá nagy kézügyesség, hogy komolyabb károk nélkül megússzuk a sütést.
Hozzávalók (15 kis perechez):
50dkg sima liszt
4dkg élesztő
0,25l langyos tej
fél tk só
fél tk cukor
5dkg vaj

1 liter víz
3 ek szódabikarbóna

natúr napraforgómag (szotyi)
Felfuttattam a tejes cukorban az élesztőt, majd a hozzávalókból dagasztógéppel tésztát gyúrtam, és letakarva hagytam 15 percet pihenni. Nekem elsőre kicsit ragadósnak tűnt ennyi liszttel a tészta, így még raktam hozzá kb. 10dkg-t, de gondolom ez erősen liszt függő, így nem nyúltam az alaprecepthez, de figyeljetek erre. 15 kígyót csináltam a tésztából, abból pereceket formáztam (jól nyomkodjuk össze a csatlakozási pontokat, mert nekem egy szétjött az abálásnál), sütőpapírra tettem, megint letakartam, és hagytam újabb jó fél órát kelni őket. Bemelegítettem a sütőt 180 fokra (légkeveréses).
A vizet egy nagy fazékban felforraltam, beleraktam a szódabikarbónát, újra felforraltam, és a pereceket kb. fél perce szűrőkanállal beleraktam (kb. 3-at egyszerre), majd a lecsöpögtetett pereceket óvatosan sütőpapíros tepsire tettem.
Éles késsel a vastag részeket bemetszettem, natúr Lidles napraforgómagot szórtam rájuk, és irány a sütő – kb. 25 perc alatt sültek ilyen szép pirosra. Foszlós perecek lesznek belőle, tuti siker 😀

Címkék:

Sajtos rúd megint

2012 január 4. | Szerző:

A sajtos rúd az a recept, ahol “ahány ház, annyi szokás…” – mi is posztoltunk már belőle itt. Én pontosan 14 évesen (hm. 34 éve már….) kaptam egy “Kétbalkezes kamaszlányok kézikönyve” című könyvet, amiben életvezetési tanácsadásokon stb. kívül alapreceptek is vannak. Ez az egyetlen recept, amit milliószor megsütöttem belőle, állandó siker 😀 
Hozzávalók:
30dkg liszt
20dkg ráma
1 pohár tejföl
1kk só

reszelt sajt
tojásfehérje a tetejére
A lisztet a hideg rámával összemorzsoljuk, majd a tejföl és a só, összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük legalább 1 órára, de egy-két éjszaka is belefér.
Fél cm vastagra kinyújtjuk a tésztát, megkenjük tojásfehérjével, megszórjuk reszelt sajttal, és derelyevágóval felcsíkozzuk. 200 fokos előmelegített sütőben 15-20 perc alatt pirosra sütjük.
Címkék:

Sajtos tekercs

2012 január 3. | Szerző:

Ezt a receptet a saját receptkönyvemben találtam, azaz valakitől elkértem, mert nagyon ízlett 😀 A karácsonyi sütés-főzés részévé vált, és tökéletes, ha előre akarunk dolgozni és/vagy unjuk már a sajtos rudat 😀  
Most, hogy visszaolvasom a receptet az szemmel látható, hogy nálam kimaradt a “kapott tésztát kettéosztjuk” lépés, mert kb. 8cm átmérőjűek lettek a kész tekercsek – jelzem, senki nem panaszkodott 😀
Hozzávalók:

50dkg liszt
25dkg ráma
2 tojás sárgája
1kk só
1 cs sütőpor
2dl tejfül


A töltelékhez
20dkg ráma
20dkg reszelt sajt (a LIDL-ben lehet kapni eleve lereszeltet, az ára sem drágább, így én ezt szoktam venni)


a tojás a kenéshez

A tészta hozzávalóit kézzel összegyúrjuk, kettészedjük vagy nem szedjük ketté a kapott tésztát, vékonyra kinyújtjuk, rátesszük a rámás-sajtos tölteléket a kinyújtott tésztára (értelemszerűen az egészet vagy a felét :)), szorosan feltekerjük, frissen-tartó fóliába csomagoljuk, és legalább egy éjszakára hidegre tesszük (nálam a teraszon pihent 2 napot). Másnap, harmadnap a sütőt előmelegítjük 175 fokra, kibélelünk egy tepsit sütőpapírral. A tésztát ujjnyi vastag karikákra szeleteljük, megkenjük tojással, és irány a sütő, míg aranybarna nem lesz. Ne lepődjünk meg, sütés közben még nő egy kicsit, illetve a vajas-sajtos töltelék kicsit ki is sülhet, de visszaszívja a tészta, ha hagyjuk kb. 15 percet a tepsin meghűlni.   
Csak tudnám, miért fordul el a kép néha… 🙁

Címkék:

Málka néni Mikulás kiflijei

2011 december 19. | Szerző:

Ezzel a tál sóssal örvendeztetett meg minket Málka néni Mikulás alkalmából.


Hozzávalók (48db-hoz):
70dkg liszt
1dl olaj
2dl tej
2db tojás
1ek cukor
5dkg élesztő
2dl natúr joghurt


25dkg Ráma
1ek só


piros paprikás tojás a kenéshez
szezámmag a szóráshoz

A langyos-cukros tejben felfuttatjuk az élesztőt, majd a többi hozzávalóval együtt tésztát gyúrunk, 12 egyforma cipót készítünk belőle, és letakarva pihenni hagyjuk kb. 1,5 órát.
Egy cipót kinyújtunk 30cm átmérőjű körre, rákenjük a sós margarin kb. 1/6 részét, majd veszünk még egy cipót, azt is kinyújtjuk 30cm átmérőjű körre, ráhelyezzük a már lekent lapra, megint megkenjük vékonyan vajjal, és 12 egyenlő részre vágjuk. Kifli alakúra sodorjuk, tepsibe rakjuk, kb. 15 percig letakarva még egyszer megkelesztjük (lehet úgy is, hogy egyszerűen hideg vajat reszelünk a tésztára, megsózzuk, rárakjuk a másik lapot, és így nyújtjuk a végleges nagyságára).
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra. Az újra kelt kifliket piros paprikás tojással megkenjük, majd gazdagon szezámmaggal megszórjuk, és 200 fokon aranybarnára sütjük – figyeljünk, hogy ne süssük túl! Így járunk el az összes bucival. 

Ui. ma mi is megsütöttük: még mindig nagyon finom 😀

Címkék:

Túrófánk forever édesben és sósban is

2011 november 23. | Szerző:

Van olyan receptetek, amit régóta meg akartok csinálni, aztán szembe jön veletek? Így jártam én ezzel a túrófánkkal: Muci nővérem már ezer éve egyszer egy rakat túrófánkkal jött hozzánk vendégségbe, és még akkor elkértem a receptjét; aztán teltek-múltak az évek, és mindig csak halogattam, hogy majd megsütöm stb., de nem lett belőle semmi. Aztán a szomszéd Csillánál iskolai ügyből kifolyólag anyukája felvigyázott a legkisebbre, és az utolsó nap még bekevert egy adag tésztát, amit Csilla sütött ki délután, lehozott a játszóra, és a gyerekek szó szerint ölték érte egymást. Aztán Betti anyukája vigyázott a keresztlányomra, és ő is sütött belőle egy dupla adagot, és az is elfogyott (a megfelelő kifejezés az lenne, hogy a játszón felzabálták a sáskák, de ilyet ugyebár nem mond az ember lánya a barátaira). Aztán most szombat reggel Bettiék nálunk reggeliztek családilag, és közös erővel kisütöttük Betti anyukája receptje alapján a fánkokat. Az elsők még nagyobbak lettek, azok is nagyon jól sikerültek (Dóra pl. másnap délelőtt csak úgy desszert gyanánt eltüntette a pár szem maradékot, az utolsó kicsiket meg sógorom nyomta be még szombaton….), de az igazi sikert az kicsik aratták. Ma még egyeztettem Marika nénivel, Betti anyukájával, és ő mondta, hogy forró olajban kell sütni de lassan… Ez a róka fogta csuka…. De megoldható, ha kisebb méretűre szaggatjuk a fánkokat és takarékon sütjük őket. Ja igen, és Muci receptje szóról-szóra megegyezik Marika néni receptjével, és ott is ez a megjegyzés szerepel, hogy vigyázzunk, mert gyorsan sül, viszont ha nagyon gyorsan sül, és nagyobb, akkor nyers marad a belseje. A gyerekeket is be lehet vonni a készítésébe, mert keverni is tudnak segíteni, illetve a végén a fahájas-porcukorba hengergetést bármelyik örömmel bevállalja (csak legyen türelmünk utána takarítani). 

Hozzávalók (sok lesz belőle)
25dkg túró
25dkg liszt
3 tojás
1kk szódabikarbóna
2cs vaníliás cukor
1 pohár tejföl
1 cs só

porcukros fahéj
Az alaprecept arányain NE változtassunk, azaz ha folyósnak találjuk a tésztát, ne tegyünk hozzá semmit, mert ennek a tésztának kicsit folyósnak kell lennie! 
Összeállítjuk kézi mixerrel a tésztát – csinálhatjuk úgy is, hogy a tojást a cukorral jó habosra keverjük, és aztán adjuk hozzá a lisztes-túrós-tejfölös stb. masszához, de ha ehhez nincs kedvünk, amúgy hányaveti módon is jó lesz a tészta. Ahogy készen vagyunk, hagyjuk a tésztát hűvös helyen kb. 20 percet pihenni (Csilla egy egész délelőttöt hagyta, és nem lett tőle semmi baja). 
Serpenyőbe forrósítsunk olajat (kell hozzá olaj rendesen, mint minden fánkhoz), és amikor forró, akkor mokkáskanállal kezdjük beleszaggatni a fánkokat – nyugi, lehet, hogy beletottyan az olajba, de jó lesz a fánk, a szódabikarbónától csini kis gömbre fognak duzzadni a melegtől-, és vegyük lejjebb a lángot. Ahogy egyenletesen barna lett a fánk, fordítsuk meg, a másik oldalát is süssük meg, majd ahogy kész, mehet papírtörlős tányérra. Gyorsan sül, mellette kell állni. Mi azt csináltuk, hogy amikor kiszedtük a kész fánkokat, feljebb vettük a lángot, és amikor beleszaggattuk, meg amikor sült, akkor lejjebb…. Macerásnak tűnik, de gyorsan bele lehet jönni (mint kiskutya az ugatásba :)). Ennyi tésztából a kisebb fajtából is lesz vagy 70db. Amikor kicsit meghűlt, akkor már forgathatjuk is bele porcukros fahéjba. Langyosan az igazi, de másnap sem kutya.
És amiért ide tettem a sós címkét is: másnap kipróbáltam csak játszásiból a receptet fele akkora mennyiségekkel (változatlan arányokkal), és túró helyett Brynzával, cukor nélkül. Hát, Dórámmal a káptalantótiban vett sörös mustárral kevert tejfölbe mártogattuk a kisült fánkokat, és el tudtunk volna lenni vele egész nap… Ha hirtelen rádszakadnak a vendégek, és sörözéses-borozásos beszélgetés mellé szeretnél valami finomat, nyugodtan csináld meg így is, tuti a siker!

Ui. Ma Saci nálunk volt tojásos nokedliből kifolyólag vacsorára, és betegre ette magát…. Kezdek belejönni a sütésbe 😀 Vittem át Csilláéknak és Bettiéknek is, itt vannak az anyukák is, kíváncsi vagyok majd, mit mondanak…..

Címkék:

A töklámpabuli sztárja: tepertős-töpörtyűs pogácsa

2011 október 29. | Szerző:

Tegnap töklámpásfaragásból kifolyólag összeröffenést tartottunk, és végre a barátaink nagy része apástól képviseltette magát (a nagy rész a barátainkra vonatkozik, és mindenkinél felbukkant az apa is :D). Mikor elmentek, Isa megjegyezte, hogy tök fölösleges volt takarítani a héten, pedig percre pontosan fél órával az után, hogy az utolsó vendég is elhagyta a lakást, úgy összepakoltunk, hogy nyoma nem volt a 10 felnőttnek és a 7 öt éven alulinak 😀 Persze ehhez az is kellett, hogy az anyukák indulás előtt visszapakolták a játékokat a nappaliban a helyükre 😀 

Szóval én nem vagyok oda az angolszász ünnepek meg hagyományok átvételéért, de az a töklámpás faragás levett a lábáról, és egy ideje (konkrétan mióta megszületett Kornél) faragunk lámpást – mondanom sem kell, hogy idén először értette is, hogy mit csinálunk, és volt aktív részese az eseménynek, bár őt elsősorban még mindig a gyertyafújdogálás izgatja inkább – meg persze a kés; azt a méltatlankodó fejet, amikor kivettem a kezéből a kést, mert segíteni akart, és közben mondta, hogy “de vigyázóóóóók”, szerintem sosem fogom elfelejteni 😀 Ezért kitaláltam, hogy már elég nagyok a gyerekek nagy része, hogy egy ilyen estét élvezzenek, és persze mi is régen beszélgettünk (hiába nu, munka meg bölcsi/ovi beköszönte után ritkán futunk össze úgy a játszótéren, mint nyáron), így töklámpafaragó bulit szerveztem. Géza beszerezte a tököket, én vállaltam a süti részét, és egy nagy kosszal járó, de fergeteges este kerekedett.
Alapjáraton csak töpörtyűs pogácsát akartam sütni, de Géza evett volna valami diósat, így gyorsan összeütöttem amíg kelt a pogácsának való a mindenki által kedvelt, végtelen számban variálható sütimet, amit mint most számomra kiderült, még sosem fotóztam le 😀 Na, majd legközelebb megosztom veletek, csudajó kis tészta, és 5 perc összerakás és 45 perc sülés után csak a dicséretet kell besöpörni 😀
Töpörtyűs pogácsát pont azóta szeretnék sütni, hogy találtam egy “Házi füstölt áruk boltja” nevű műintézményt (valamikor a nyáron nyitott itt Erzsébeten). Mármint látni eddig is láttam, csak amióta Kornél bölcsis, lettünk ott törzsvevők. Nekem nagyon sokat jelentett, hogy amikor először beléptem, olyan illatok csapták meg az orromat, mint régen, amikor bemerészkedtem nagyanyám spájzába – igen, az a jó kis füstölt illat…. ÉS persze Iluska, az eladólányzó is végtelenül jó fej, mindent meg lehet kóstolni, és még 8 tojásos, napsárga betűtészta is kapható. Kell ennél több? Bölcsi után hetente legalább egyszer bekanyarodunk lókolbászért, töpörtyűért (apukám Kornéllal zacsiból magában képesek egy halommal megenni), disznósajtért, csécsi szalonnáért stb. Nem egyszer lép ki Kornél onnan kezében egy fél szál kolbász, amit elégedett fejjel rágcsál az utcán a járókelők legnagyobb örömére 😀 És amikor egyszer nem volt töpörtyű, Iluska mondta, hogy már csak pogácsának való maradt – na ettől a pillanattól kezdve motoszkált benne a töpörtyűs pogácsa gondolata. Aztán úgy volt, hogy Iluskáék receptjét sütöm meg, de aztán nem jutottam el pénteken, így ki kellett találnom valamit. Elolvastam a Nők Lapja Café egyik fórumában a kapcsolódó bejegyzéseket, ott két receptet írtak le, egy Horváth Ilona félét, és egy, annak Kricky által továbbgondolt verzióját, de közben konzultáltam Zoli bácsival, aki kedves öreg szomszédunk, és a feleségének, Málka néninek sok-sok sütit köszönhetünk (pl. ezt), és ezekből az infókból kiokoskodtam egy receptet, aminek köszönhetően a szuper finnyás Saci szava is elállt, és a buli után még egy sms-ben is kifejezte csodálatát a pogácsám iránt (szeretek ilyen sms-ekt kapni).

Hozzávalók kb 80db pogácsához:
5dkg élesztő felfuttatva
1 dl langyos tejben, amibe tettem
1 kk cukrot

70dkg liszt plusz még majd a hajtogatáshoz
3 közepes krumpli héjában megfőzve
5dkg vaj
15dkg libazsír
175gr tejföl (azaz egy pohár lidles)
2 kk só
bors

50dkg töpörtyűkrém (én készen vettem itt a boltban, de lehet ledarálni is a töpörtyűt otthon házilag)
1 tojás a kenéshez
Megfőztem a krumplikat, és meghámoztam őket (ezt reggel, kávéivás közben is elintézhetjük). A dagasztófejjel ellátott robotgépemet összeraktam (amit mostanában egyre többször csinálok, szerintem amióta megvan a gép – kb. 4 éve – idén használtam először a dagasztóizéjét, de azóta nincs megállás), a tálba beleraktam a töpörtyű kivételével az összes hozzávalót (nálam a krumpli még meleg volt), és hagytam, hogy a gép jól kidolgozza a tésztát (kenyérsütőben is meg lehet csinálni)- addig dagasztassuk, amíg a tészta összeáll, és elválik a tál falától. Aztán lisztezett deszkára raktam a tésztát, kézzel átgyúrtam (csak hogy érezze a törődést), kinyújtottam jó 2 ujjnyira, és rákentem/kanalaztam a töpörtyűkrémet. Feltekertem, mint egy bejglit, letakartam, és ment egy órát kelni a melegbe. Aztán lisztezett deszkán kinyújtottam, hajtogattam, kinyújtottam, hajtogattam, kinyújtottam, hajtogattam, letakartam, kelesztettem kb. 30  percig. Ezt megismételtem még kétszer. Az utolsó után először bekapcsoltam a sütőt 190 fokra és kibéleltem sütőpapírral a nagy tepsit, majd a tésztát félbe vettem, a másik felét érdemes hűvösre tenni, amíg felhasználjuk, mert így is baromira belágyul, aztán lisztezett deszkán 2 ujjnyi vastagra kinyújtottam, beirdaltam késsel és a 4cm-es szaggatóval kiszaggattam a pogácsákat. Ha nem sietünk – én most siettem-, akkor a kiszaggatott pogácsákat kézzel még utána lehet igazgatni, csinosítani, hogy kicsit magasabbak legyenek, majd tojással megkenjük a tetejüket és irány a sütőbe. Kb. 15 perc alatt szép aranybarnára sütjük. Aztán jöhet a tészta másik fele (én összesen 4 részben tudtam kisütni).  Volt aki még forrón, a nagyja inkább langyosan falta be a pogácsát – 5 darabot tudtam megmenteni úgy, hogy Ani elől eltitkoltam őket (bocsi :D).  Mivel Iluska egy kiló töpörtőkrémet adott, szerintem a jövő héten még tovább tökéletesítem a tudásomat – különösen, mert apáéknak, Zoli bácsiéknak és Ida néniéknek kóstoló sem maradt most.

Címkék:

Cukkinis muffin

2011 augusztus 5. | Szerző:

A pogácsasütésben továbbra sem jeleskedem. Egyszerűen nincs kedvem sütni, leginkább azért, mert mindig történik vele valami: eldől, megég, lapos marad stb. – szóval nem egy siker történet. Ezért alternatív megoldásokban gondolkodom sós sütemény témában. Leveles tészta valahogy áááá…, vagy muffin 😀
Most is ez történt: gyönyörű cukkínik nőttek a kertben, minden megoldás játszik belőle, leves, főzelék, rántva, rakva, salátának szóval tényleg minden:D
Most a muffin került terítékre. A formáját megtartja, egyszerű,  nem lesz száraz, finom; ő az én műfajom 😀

Két közepes cukkínit uborkareszelőn lereszelünk kicsit állni, hagyjuk. Ezalatt a kockára vágott bacon szalonnának kisütjük a zsírját, kiszedjük belőle a pörcöket, félretesszük. A cukkinit kicsit kicsavarjuk, és a kisült  zsiradékon megsütjük, le kell csöpögtetni, amikor elkészült. A tésztát összeállítjuk: a lisztet, sütőport, sót, borsot mint szárazanyag összekeverjük. A tojást, tejet, olajat szintén összekeverjük a szárazakhoz adjuk, a lecsöpögtetett cikkínit és bacon kockákat is. Reszelünk egy kis sajtot, amikor a formába adagoltuk a tésztát szórunk a tetejére. 30 perc alatt megsül 190 fokon. Nagy előnye, hogy nem szárad ki, uzsonnára, kiránduláshoz különösen praktikus, laktató „pogácsa”.

Hozzávalók:
0,5 kg cukkíni
5 dkg bacon, vagy füstölt jellegű sonka


20 dkg liszt
1 zacskó sütőpor
3 tojás
1 dl tej
1 dl olíva olaj
10dkg g túró,  vagy brindza
8 dkg bármilyen sajt , most trapista
Só, bors

Címkék:

Egy recept két forma – sajtos rúd és túrós pogácsa

2011 július 5. | Szerző:

Vannak egyszerű kis receptek, amit akár fejben is lehet tartani, és vészhelyzetben elő lehet húzni a kalapból: na ez az egyensúly-recept ilyen. Muci mutatta meg nekem először, azóta már többször sütöttük Kornéllal együtt (ha pogácsa-szaggatót lát a kétéves, nem bír neki ellenállni, és már a tojáskenést, illetve a sajtcsippentést is rá lehet bízni), majd az egyik szülinapon szembe jött velem a sajtos rúd reinkarnációja is. Ma kicsit továbbfejlesztettem az alapreceptet, de megosztom veletek mindkettőt – tuti siker: 

Alaprecept:
25dkg túró
25dkg ráma
25dkg sima liszt
1 kk só
1 sütőpor
1 tojás
reszelt sajt
Lisztezett deszkán összegyúrjuk jó alaposan a tésztát, majd kinyújtjuk, összehajtogatjuk (felhajtjuk a két-két oldalát), megint kinyújtjuk, megint összehajtogatjuk, és pihenni hagyjuk hajtogatva kb. fél órát. Aztán megint átgyúrjuk lisztezett deszkán, nyújtjuk, hajtogatjuk, vékonyra (kb. fél cm) nyújtjuk, és vagy pogácsa vagy sajtos rúd formára formázzuk. Felvert egész tojás majd reszelt sajt a tetejére, és 12 perc alatt 200 fokon készre sül. Ha jól hajtogattunk, kb. 1cm magas pogácsákat kapunk. Mi a legkisebb pogácsa szaggatóval szaggatjuk, tuti siker a kicsiknél is!
Ma az alap receptet annyival módosítottam, hogy hozzáraktam 10dkg brynzát, és ezzel arányosan kb. 10dkg lisztet pluszban – akkor jó a tészta, ha nem ragad hozzá a kezedhez illetve a tál oldalához a tészta. Ennek lett eddig a legjobb íze, én innentől így csinálom.  Kb. 120db minipogácsa lesz belőle. a sima recepttel kb. 90 db.
Címkék:

Cukkinis kifli és Lajcsi szelet

2011 május 31. | Szerző:

Elkezdődött nálunk is a szülinapi zsúr szezon: egyik kedvenc barátném, Betti kislányának, Noéminek a szülinapját ünnepeltük másfél hete, amire én egy egyszerű kis cukkinis kiflivel készültem.

Hozzávalók kb. 20 kiflihez
1 Lidles leveles tészta
1 kicsi cukkini
15 dkg sonka
1 alma
bors
olivaolaj, sajt, tojás

Az olivaolajon megfuttatom a kockára vágott sonkát, rádobom a kockázott cukkinit, ráreszelem az almát, borsozom (só nem kell, mert a sonka általában sós), és jól összepárolom. Megvárom, míg kihűl. A leveles tésztát felkockázom, betöltöm kiskanállal a cukkinis tölteléket, félbe hajtom (háromszög alakúra), ujjaimmal körbenyomkodom csinosan, aztán csak tojás, meg persze reszelt sajt gazdagon mindegyikre. 180 fokon kb. 15 perc alatt kész. Langyosan az igazi, kb. 5 perc alatt elfogy.

A másik varázslat Ani sütije volt. Nekem először a neve tetszett meg, a hajdúságiak igazán jópofa neveket adnak a sütiknek. Az íze is szuper, maga a süti pedig egészen látványos, viszont tök egyszerű.

Hozzávalók kb. 35 kockához
2 tojás
20dkg cukor
2ek sima kakaó
1kk szódabikarbóna
2ek méz
5dkg vaj


40dkg liszt

A hozzávalókat liszt nélkül egy tálban összekeverjük, majd vízgőz fölött kb. 5 percig kavarjuk. Levesszük, kicsit meghűl, belerakjuk a lisztet, és összegyúrjuk. 3 cipót készítünk belőle, egyenként kinyújtjuk őket, és kizsírozott, kilisztezett tepsiben 170 fokon 15 perc alatt készre sütjük a tésztát.

Krém:
1cs puncs puding
1 cs vanília puding
2x3dl tej
2x10dkg cukor

10-10dkg vaj

A fenti hozzávalókkal a zacsi utasításai szerint pudingokat főzünk (puncsosat és vaníliásat külön :)), majd 10-10 dkg vajjal hűlés után habosra verjük a krémeket. Megtöltjük a lapokat, a tetejére pedig csoki krémet teszünk. Hűvös helyre tesszük, és csak másnak szeleteljük.

Címkék:
« Régebbi bejegyzések

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!