A magyar szokásokat tekintve, hogy egy férfiember készíti a karácsonyi vacsorát, persze lazán, könnyedén, ahogy azt csak egy pasi tudja számomra ebben a pillanatban nem belátható esemény:) Nos, ezt tette a mi Gordon séfünk, mi több jó fej volt vicceskedett, beengedte a gyerekeit a konyhába, és volt türelme velük csokigolyót bigyózni.Gordon, mit jelenség nem a szívem csücske, olyannyira nem, hogy eddig nem volt kedvem tőle főzni semmit. Úgy látszik öregszem, vagy a tolerancia küszöböm nőtt meg, de minden estre kipróbáltam a karácsonyi fasírtját, mert szimpatikus volt az ember, aki főzött:)) Nem ismerem igazán sem az amerikai, sem az angol konyhát, de ha jól sejtem ez az étel a hálaadás napi pulyka tölteléke lehet. Séfünk külön sütötte meg a pulykát és külön a tölteléket. Zseniális! Az étel, a mi Stefánia vagdaltunkra hajaz.Gyakorlatilag egy fűszeres, aszalt gyümölcsös darált hús, csípős kolbásszal betöltve, köretnek pedig egy fűszeres tepsis krumpli.

Hozzávalók:

Ez a Ramsay féle variáció

50 dkg darálthús

1 szál csípős kolbász

10 szem aszalt szilva

10 szem aszalt sárgabarack

1 ek aszalt vörös áfonya

1 alma héjastól lereszelve

friss zsálya levél 12 db

só, bors bőven gazdagon

az én variációm

szinte ugyanaz, de az almát kifelejtettem, viszont 1 közepes fej apróra vágott vöröshagymát beletettem, és 2 kicsi egész tojást. Nem volt friss zsályalevél, ha valaki tudja hol lehet friss fűszernövényeket nagy bizonyossággal kapni az infót megköszönném, ezért most ne is halljátok meg, de húsos mangalia szalonnát hajszál vékonyra szeleteltem és erre az alapra tettem rá a töltelék felét, erre jön a kolbász, de csípős legyen ám, betakarjuk a hús másik felével, feltekerjüka töltelékkel a fóliát, a két véget szorosan összefogjuk és 8-as alakzatban fogjuk. Az alakzat csak azért érdekes, mert elegyengetjük a tölteléket.Ebben az állapotában lehet a hűtőben 1 napig, vagy süthetjük azonnal, 190-200 fokon 40 perc,és ez így igaz pontosan elkészül ennyi idő alatt. Próbáljátok ki szuper! 

A főzésben az a rizikó, ha nem vagyok éhes és úgy főzök, akkor nincs ihlet, ha már nagyon éhes vagyok és úgy főzök, akkor rohanás az élet, mert már túlfeszítettem minden húrt:)) Nem akarok magamba tömni mindenféle hülyeséget, és gyorsan kell valamit előállítani. Recept vadászataim során lőttem ezt a kaját, kicsit bizarrnak tűnt narancs, méz, hús, mák, tészta háááát nem volt nagy a bizalom. Mivel minden összetevőt külön-külön szeretek gondoltam nincs veszíteni valóm. Közben már a sütőben sült másféle hús, de még túl messze volt a vége, így összedobtam egy fél adagot a narancsos húsgolyókból, széles metélttel, és pirított mákkal.
Képzeljétek az én ultrakonzervatív ízlésű családom megette, és kértek volna még, de nem volt több, mert csak próba volt, tehát fél adag….:)))

A fasírtot összeállítjuk, én 1 egész tojást tettem bele, nem lett semmi baja, sőt!
A zöldségeket apró darabokra vágjuk.
A húst, megforgatjuk a lisztben, a felmelegített olajban elkezdjük sütni, szépen körbe pirítgatjuk, amikor már majdnem készen van, tehát a külső rész fehér és barnás részek is vannak már benne, hozzáadjuk a zöldségeket, tovább pirítjuk 2-3 percig, felöntjük a borral, alkoholt elfőzzük 1-2 perc, jöhet a húslé, végül a tejszín.  Az ízesítés, a mustár, a reszelt narancshéj, méz. Itt kóstolunk egyet, én még a ½ narancs levét is belefacsartam. A mustár nagyon jól összerendezte az ízeket. Semmi nem volt domináns, csak úgy nagyon egyben volt az egész.
A tésztát, ami most teljes kiőrlésű durum tészta volt 9 perc főzési idővel megfőzzük.  Ezalatt a mákot serpenyőben  rázogatva 3 perc alatt megpirítjuk, olyan lesz az íze, mint a mákos kalácson kívülről szokott lenni, az a legjobb része a kalácsnak, és mindig kevés:)