Dió Bisztró

Csirkemáj padlizsános raguval

2013 október 1. | Szerző:

 
 
 
 
Annámmal megéheztünk 🙂 Főzzünk valamit gyorsan, hatékonyan, hiszen a 4 és fél + a harmincX éves férficsapat is jelzett már, hogy idő van 🙂 Továbbra is hatékonyan kiürítettük a hűtőt, még hatékonyabban  feltérképeztük milyen készletek vannak. Volt padlizsán, répa, fehér hagyma, fohagyma, vaj és már meg is volt az ötlet 🙂

Hozzávalók:
1 nagyobb padlizsán 1 cm -es kockára vágva
2 nagy répa egészen apró kockára vágva
0,5 kg csirkemáj
1 ek liszt
6 gerezd fokhagyma
1 közepes fehér hagyma
olíva olaj
só bors
2-3 dkg vaj

1. A padlizsánt kockára vágva besózzuk, a répát apró kockára vágjuk (persze pucolás után :)).
2. A vajat olíva olajjal felmelegítjük, az apróra vágott hagymát, fokhagymát megpároljuk.
3. Hozzáadjuk a répát megpároljuk, amikor félkemény hozzáadjuk a padlizsánt megsütjük.
4. Kivesszük a serpenyóből a zöldségeket félretesszük.
5. Kevés olajat öntünk a serpenyőbe a lisztbe forgatott májat megsütjük 3-4 perc alatt.
6. Az elkészült májra öntjük a ragut, alaposan összerázzuk.

Ezalatt az idő alatt forró sütőben elkészült a steak burgonya olaj nélkül, sózzuk. A májat a sütés alatt nem sózzuk amikor elkészült és összekeverjük a zöldségekkel, akkor teszünk rá egy keveset.

A férfiemberek is csendesen falatoztak, néha méltóságteljes hümmögéssel jelezték, hogy meg vannak elégedve a 30 perces ebéddel 🙂

Címkék:

Padlizsános hússal töltött paprika

2012 szeptember 10. | Szerző:

A padlizsán iránti rajongásom újabb darabja ez az étel. Olyan sokoldalú zöldség, amit már szinte fokozni sem lehet. Sütéssel, némi fűszerezéssel olyan ízeket lehet kihozni belőle, ami a többi hozzávalót teljesen új megvilágításba helyezi. Egyszerű alanyagokból öt csillagos ételt lehet kihozni.
Pritamin paprikát töltöttem meg sült padlizsán és darálthús keverékével sütőben össze sütöttem 25 perc alatt és már készen is volt.
A padlizsán héját bevagdostam a kés hegyével éppen csak annyira, hogy a húsába ne vágjak bele, és megsütöttem 30 perc alatt 200 fokon a sütőben. Ezalatt a darálthúst is elkészítettem hagyma, fokhagyma keverékén kevés libazsíron készre sütöttem sóval, borssal, csipet chilivel fűszereztem. Hagytam állni, amíg a megsült padlizsán kicsit kíhűlt, lehúztam a héját összedaraboltam, sóztam borsoztam, majd a hússal összekevertem adtam hozzá 2 kanál tejfölt  25 perc alatt 180 fokon készre sütöttem. Ha kisebbek a paprikák előételnek is nagyon jó, ha nagyobbak levessel főételnek is megállja a helyét, igazán  lehet szeretni ezt az ételt, mert elképesztően finom, a krémes padlizsán, a darált hús, a roppanós paprika együtt nagyon jó kombináció.
Hozzávalók:

0,5 kg darált sovány sertéshús
0,5 kg padlizsán
1 közepes fej vöröshagyma
5 gerezd fokhagyma
4 közepes paprika lehet kaliforniai vagy pritamin
só, bors, chili
2 ek tejföl
1 tk libazsír

Címkék:

Mozarellával sült padlizsán

2012 augusztus 28. | Szerző:



A padlizsánról nekem mindig az jut eszembe, hogy keresű így mindig kerülgettem az elkészítését. Túlléptem ezen az aggályomon és belevágtam. Egyszerűen, gyorsan elkészíthető könnyű finomságot kaptam.A sajt megolvadt, megpirult, a zöldségek levétől lett egy kis szaft szóval jóóóó lett 😀
Hozzávalók:

1 kg padlizsán
6-8 db paradicsom
2 db mozarella
kakukkfű, oregano
só, bors, olíva olaj

1 csésze bulgur

A padlizsánt felkarikázzuk, besózzuk, állni hagyjuk 20 percig legalább, lehet tovább is.
A paradicsomot is felkarikázzuk a mozarellát is. Felváltva egymás mellé rakjuk,a tetejét befűszerezzük és meglocsoljuk olíva olajjal. 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.
A köretnek való bulgurt megmossuk, és úgy mint a rizst megfőzzük 2x-es mennyiségű vízzel, amit sózunk.
Címkék:

Joghurtos padlizsán saláta

2012 augusztus 24. | Szerző:

 A padlizsánról vegyes érzésekkel emlékezem egyrészt nagyon  finom ízekre emlékszem, amit a grúz kifőzdében kóstoltam, a szerájról nem is beszélve, másrészt a totális kudarc, akárhányszor belefogtam, valahogy mindig őrülten keserű lett. Miután napok óta kerestem  örmény barátnémnál, és mindig csak ígérte elfogyott a türelem 🙂 Egy életem, egy halálom gondoltam most azért is sikerülni fog! …és láss csodát nagyon jól sikerült, még anya is megkóstolta, és annyira tetszett neki, hogy egy adagot meg kellett mutatnom, hogy csinálom, hogy is tudjon készíteni magának, ha nem vagyok otthon 😀
Az első és legfontosabb: legyen a padlizsán szép, feszes, és fényes a héja.
Másodszor a joghurt, tejföl, amit használunk legyen fíííínom 🙂 sűrű, ízes!
Hozzávalók!
1 kg padlizsán ez gyakorlatilag két szép, nagy példány
3-4 buci gerezd fokhagyma
1 nagy pohár tejföl
1 nagy pohár joghurt, ha van szerencsénk görög fajtához jutni, az szuper, de ha lecsöpögtetjük, amit választottunk, már az is megteszi.
200 fokra előmelegítjük a sütőt, addig besózzuk a feldarabolt padlizsánt, majd sütőpapírral bélelt tepsibe rendezzük, miután leszűrtük.Olíva olajjal meglocsoljuk, fél 3/4 óra alatt megsütjük. A szószhoz összekeverjük a joghurtot, a tejfölt, a fokhagymát belereszeljük, só, bors jelzés értékkel. Amikor elkészült  padlizsán, langyosra hűtjük és belekeverjük a szószba. Betesszük a hűtöbe, tálalás előtt szobahőmérsékleten hagyjuk pár percig, pirítóssal, pitával Mennyei finomság 🙂

Címkék:

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!