Hallottam a két olaszról a Gozsdu udvarban, akik maguk készítik a tésztát, Milánóból hozzák az alapanyagokat, és csak tésztával foglalkoznak. Nagyon érdekelt kik lehetnek ezek az “őrült” fickók akik itt a nagy válság közepén csak tésztára lapozva indítanak egy vállalkozást. Nagyon édesek!!! Egy szót nem beszélnek magyarul, olaszul nyomják, mutogatnak, magyaráznak, hangosak, vidámak nagyon ÉLNEK 🙂 Mindennap friss tésztát készítenek, az üzletben elkészítik, mindenféle csoda szószokkal, de el is lehet vinni a száraz tésztát. Linguinet vettem, nagyon szeretem és végig fogom kóstolni a teljes repertoárt. Minden félét készítenek, 100 gr. 170-280 Ft-ig. Nem olcsó ahhoz képest, amihez szokva vagyunk, de ha akarunk egy olyan jó enni, néha belefér hogy elcsábuljunk.

Paradicsomos alapon készítettem el a ragut tenger gyümölcseiből érdemes figyelni az akciókat, olyan jókat lehet találni, és nem egy elérhetetlen dolog, arról nem beszélve, hogy milyen finom tud lenni. Szeretem a hagymás alapot többféle hagymával készíteni, mert teltebb ízeket érhetünk el, és jobban sűríti a paradicsomot is.

Hozzávalók:

30-40 dkg egy csomag tengergyümölcsei válogatás

3 szál újhagyma

1 nagy fej vöröshagyma

3-4 buci gerezd fokhagyma

1 doboz darabolt paradicsom konzerv

1 csokor petrezselyem

1 dl fehér bor, itt most rozé

vaj, olíva olaj, só, bors

A hagymákat apróra vágjuk, vaj olíva olaj keveréként lassan krémesre pároljuk,hozzáadjuk a paradicsomot, lassú tüzön, sűrű mártást főzünk belőle.

Sűrű lett a mártás, mivel nem vagyok gyakorlott “tengerikütyüfőző” így külön 1 cikk fokhagymán, 2szál újhagymán megpároltam a kütyüket, hozzáadtam a bort, elfőztem az alkoholt belőle, és a az laphoz adtam a keveréket.

A fantisztikus, és a te jó ég, hogy lehet valami ilyen jó érzés jár át a fejed bújától a talpadig 😀 😀 Próbáld ki!!

Vannak ételek, amik valahogy elkerülték a figyelmem, nem értettem mi a pláne egy rizses ételben. Nekem a rizs alapból semmilyen, őszintén szólva nem választom, ha az étlapon van. Mivel mostanság a napjaim a változásról szólnak, hogy simuljunk bele a flow-ba, számomra ez arról szól, hogy olyan dolgot próbáljak ki, amit eddig még nem, olyan dolgot kóstoljak, amit eddig még nem, és úgy reagáljak kihívásokra, ahogy eddig még nem. Jamie Oliverről is hallottam, láttam, de kicsit túl soknak, túlzottan pörgősnek találtam. Aztán láttam egy képet, amin a családjával volt, a gyönyörű lányaival, a feleségével, és a most született kisfiával. Nagyon megkedveltem őket, sok mindent megéltek együtt a feleségével, válságban volt a kapcsolatuk, túljutottak rajta, Jamie hajszolta az álmait, minden kockára tett, és most úgy tűnik nyugvó pontra jutottak. Aztán kezembe került a rizottó receptje, ismerkedés okán kipróbáltam. Mit tud ez a fiú???? Mindent. Sikerült. Jamie és én azt hiszem, egy áramlathoz tartozunk. Az álmaikért küzdőkhöz, akik hisznek abban, hogy minden jóra fordul és van szerelem a kudarcokon túl:) Sokan úgy tartják munkaigényes egy kaja, összességében fél óra, ha a vendégek megérkeztek, ihatnak valamit, beszélgethetnek, összerázódik a társaság, nem egy nagy meló egy jó hangulatú este alapja lehet. Ezt a receptet ajánlom randi vacsorához, gyors, finom, és egyszerűségében nagyszerű.

A hagymát apróra vágjuk, a vajat, az olajjal megolvasztjuk, jöhet bele a hagyma. Lassan, pároljuk a hagymát kb.8-10 percig, a 7. percnél beletesszük a fokhagymát 3 percre. Ezután jöhet a rizs. Amit folyamatos keverés mellett üvegesre pirítunk. Amikor szép átlátszó, jöhet bele a bor, nálam most pezsgő volt, teljesen tökéletes, megvárjuk, amíg elillan az alkohol. Korábban elkészítettem az „alaplevet”, ami 2 húsleves kocka feloldva 1 l vízben a felforraltam, és legkisebb lángon melegen tartottam, és ezzel merőkanállal adagoltam a rizshez. 1 kanállal megvárom, amíg felveszi a rizs a folyadékot jöhet a következő. Ahogy kezdett fogyni a folyadék megkóstoltam, milyen a belseje, ha nem kemény a közepe és elfogyott a lé, elkészült. Jöhet bele a parmezán, só, bors.

2 evőkanál vaj

½ marék kakukkfű

½ kg koktélrák vagy garnéla fagyasztott  (előfőzve)

1 kocka fagyasztott chili ez volt otthon:)

Előre elkészítettem a serpenyőt a ráknak, a vajat megolvasztottam, amikor a rizst félre tettem. A vajban felolvasztottam a chilit, mehet bele a rák, 5-8 perc, először kis lángon, amíg felolvad, utána erős lángon, elpárologtatva a fölösleges vizet, amikor besűrűsödött lé, megszórjuk kakukkfűvel.

Hozzákeverjük a rizshez, tálaláskor, még kakukkfű, még egy kis parmezán forgács és készen is vagyunk.