Eszembe jutott, hogy voltam egyszer  Maki séfnél egy sushi kurzuson  ott készítettünk préselt sushit és többet nem is foglalkoztam a kérdéssel.  Ez egy könnyített verzió nem kell a nori lapba tekerni, hanem egy formázó gyűrűbe préseljük a rizst és a tartozékokat rétegezve. A rizs és a belevalók elkészítése nem különbözik a hagyományos verziótól  ITT ebben a formában talán akik eddig nem szerették, azok is kipróbálják, ezt lehet kézzel, késsel villával enni lehet kicsit nagyobb, mint a maki 🙂 Ebben a verzóban a töltelék sült csirkemáj volt, amit nagyon apró kockára felvágtam  két evőpálcika segítségével folyamatos ” S ” betűt rajzolva a serpenyőbe igyekeztem külön állónak megőrizni a darabokat 3 percig sütöttem sóztam, borsoztam. Összeraktam a rétegeket, szójaszósszal és pácolt gyömbérrel tálaltam.

A szusi egy nagyon egyszerű vagy legalábbis annak tűnő étel. Már a Sex and city 2. részében is elültették a rajongók fejében ezt a fogást, és Samantha tálalásában egy igazán erotikus esemény kerekedhetett volna a Jones-szal való falatozásból annak tükrében, hogy mindketten részt vettek egy szusi tanfolyamon. Az egyebekről most ne essék szó:D Nos, engem most nem ez a része érdekelt a dolognak; New York most elég távolinak tűnik, de a szusit nagyon szeretem. Itt Budapesten, Magyarországon ebben a formában kevés realitása van az ügynek, ám nem lehetetlen:DDD Az Ázsia boltban, a Nagycsarnokban minden kelléket beszereztem már jó néhány hete, de valahogy fáztam a rizs főzésétől, mert ez az egyik kulcsa a sikernek, a másik a feltekerés, ha ez a kettő megy, nincs gond. Ezeknek a sarokpontoknak az átugrásából, vagyis az esetleges kudarc elkerüléséből született az ötlet, amit most kiviteleztem. Kössétek fel a gatyát, mert amit előadtam, az egy szakmailag igencsak vitatható, de egy normál háztartást vezető embernek, akinek a családja a hagyományos alapanyaghoz szokott, ez az íz is sikerélményt jelent. A saláta levél könnyen beszerezhető, a sült csirkét mindenki szereti, az avokádó sem egy megszokhatatlan íz, tehát bátran kísérletezhetünk vele.

Íme az én ungarische szusim:

A rizst a leírás szerint főzzük meg, ez 16-20 perc, lecsepegtetjük, sóval, borssal, kevés olajjal összekeverjük.

A csirkemellet sütés előtt kevés worchester szószban bepácoltam, natúr módon megsütöttem, sütés közben kevés friss citromlével meglocsoltam. Amikor megsült vékony csíkokra vágtam.

A salátalevél vastag részét kivágtam, kicsit megformáztam, kb. úgy, mint amikor káposztát töltünk. Tettem bele rizs, húst, majd befedtem rizzsel, és feltekertem. Utána szusi formájúra feldaraboltam, ugyanígy jártam el az avokádóval is, annyiban különbözött a dolog, hogy gombócokat formáltam belőle, és friss medvehagymára ültettem. A pácolt gyömbér zseniális mint tudjuk, a szójaszószhoz adtam némi rizs ecetet. ”Manyifik” csak ezt tudom mondani:DDD

Ezek után bátran belevágok a norilapos szusi rizses variációjába is. Ezzel a módszerrel az unalmas, olykor íztelen salátalevelet többször is az asztalra tudjuk tenni, és mégsem a megszokott, rizses húsról van szó ecetes salátával.