Dió Bisztró

Clafoutis zöldséggel, karfiollal

2012 augusztus 22. | Szerző:

A clafoutis egyfajta palacsinta, gyümölcsökkel készül sütőben megsütve, nagyon finom. Annám gyakran készíti az édes verziót, ITT ez a variáció sós fűszeres, teljes kiőrlésű tönköly liszt alappal készült, egy kis gauda sajttal. Elképesztően laktató, minden van benne, ami építő jelleggel jó a testünknek, hamar elkészül, jól szállítható. Ízeit tekintve, ha bennünk van az édes variáció akkor csalódást okozhat, mert a normál fehér lisztnek azért más íze van. Nekem nagyon bejött.
Az elkészítése megegyezik az édes verzióval.

Hozzávalók :
6 tojás
10 dkg teljes kiőrlésű tönköly liszt

1 kk sütőpor
2,5 dl tejszín és tej keveréke

5 dkg gaouda sajt, de tetszőlegesen ami éppen van
só, bors, chili, fokhagyma por,
1 ek tejföl
1 fej karfiol
pár szem paradicsom, bazsalikom levél
Előmelegítjük a sütőt 200 fokra a nedves és a száraz hozzávalókat külön összekeverjük, tehát a lisztet, sütőport fűszereket, majd a tejet, tejszínt, tojásokat, és együtt a kettőt.
A sajtot lereszeljük, a tepsiben  elrendezzük a sós vízben előfőzött karfiolt, rátesszük a sajtot, majd ráöntjük a tésztát. 30 perc alatt elkészül.
Sült paradicsommal, fokhagymás tejföllel, bazsalikommal igazán finom.
Címkék:

Ragacsos csirkeszárnyak

2012 augusztus 21. | Szerző:

Ezt a finomságot Adrianyu kreálta, elsőszülötte ünnepének napján:) Nagy rajongója Stahl  Juditnak
az ő receptjét gondolta át a saját ízlése szerint. Isteni volt!! Pácolta a ketchupos keverékben, majd megsütötte, úgy ahogy volt 200 fokon 50-60 perc alatt a sütőben. Lefedte fóliával, majd félidőben levette és ragacsosra, ropogósra sütötte.Ragadtunk az édes páctól, majd csöndben cupogtatta mindenki a mini combokat 🙂

Hozzávalók:

4 főre
1,5 kg csirkeszány
3 dl ketchup
3 nagy gerezd fokhagyma
2 teáskanál méz
1/2 teáskanál oregano
1/2 mokkáskanál cayenne bors, ha nincs chili
0,5 dl vodka, vagy sör
csipet só, bors
5-6 nagyobb levél friss bazsalikom apróra vágva

Címkék:

Árpagyöngyös gyümölcsrizs

2012 augusztus 17. | Szerző:

Imádom a gyümölcsrizst, van bennem egy elképzelt íz, amit valamikor már ettem,  de reprodukálnom még nem sikerült. Gondoltam, ha azt nem sikerül, akkor csinálom másképpen és akkor már ezt fogom szeretni, ez így is lett 🙂 A gersli vagy árpagyöngy egy fantasztikus alapanyag, nem lehet szinte szétfőzni, persze rossz értelemben:), hanem megmarad a harapható, rágható formája, beltartalmi érékeiről nem is beszélve.
Megfigyelték, hogy ahol sok árpát fogyasztanak, kevés a szívbeteg, tehát a szív és érrendszeri megbetegedéseknél kedvező hatású.

-megelőzi a székrekedést, javítja a bélműködést,
-Jin energiát
-kimerültségnél, stressz ellen,
-a teljeskiőrlésű árpaliszt a legjobb koleszterinszint csökkentő,
-a belek és a kiválasztórendszer gyulladásinál jó hatású,
-magad a nikotinsav tartalma / a B vitaminok csoportjába tartozó anyag, értágító hatású, 
-hűtő hatású gabona, ezért főleg nyáron fogyasszuk,
-lábadozási időszakban ajánlott,
-kimerültségnél, stressz ellen,
-a teljeskiőrlésű árpaliszt a legjobb koleszterinszint csökkentő.a 
B1, B2, B6 és E vitamin található benne,
vas, cink, kalcium, és kálium

Beltartalmi értéke:
Fehérje: 90g

keményítő: 639g
zsír: 25g
szerves só: 23g
rostanyag 80g

Hozzávalók :

1 bögre gersli
2 bögre tej vagy tej víz keverék
csipet só
nyírfacukor ízlés szerint itt 2 ek
citromlé itt lime leve

A gerslit megmossuk,  a tejben feltesszük főzni időnként megkavarjuk, sózzuk, amikor már félig puha hozzáadjuk a cukrot, édesítőt. Készre főzzük.

Amikor kicsit kihűlt tetszőleges darabolt gyümölcsöket adunk hozzá. Én most fehér húsú kopasz barackot kevertem bele. Nagyon laktató, kielégíti az édesség igényünket, akár egy főétkezést is helyettesít.



Címkék:

Palacsinta torta

2012 augusztus 16. | Szerző:

Ezt a palacsinta tortát Erika készítette ő egy rajongónk, apukájának a szülinapjára,  nagyon jó kis recept. Viszonylag rövid idő alatt elkészíthető, mutatós. Én biztoson ki fogom próbálni 🙂

 
Palacsintához:


3 db tojás

500 ml tej

1 csipet só

1 cs. vaníliás cukor (vanília aroma, 2,5 ml édesítő)

30 gr keserű kakaópor

300 gr liszt

olaj a sütéshez



Túrókrémhez:


250 gr túró

1 cs. vaníliás cukor (vanília aroma)
100 gr porcukor (7,5 ml édesítő)

200 ml habtejszín

100 gr mag nélküli szőlő


Pudingkrémhez:

2 cs. vaníliaízű puding

600 ml tej

100 gr kristálycukor (7,5 ml édesítő)
100 gr vaj

A palacsintához keverjük el a tojást, a tejet, sót, cukrot. Dolgozzuk hozzá a kakaóporral összekevert lisztet, pihentessük 30 percig, majd olajozott serpenyőben süssünk 7 db vastag palacsintát.

A túrókrémhez keverjük ki a túrót a vaníliás és porcukorral, majd lazítsuk a tejszínből vert habbal.

A gyümölcsöt mossuk meg. (helyettesíthetjük befőttel is)

A pudingporból, tejből, és kristálycukorból főzzünk sűrű krémet. Hagyjuk kihűlni, majd dolgozzuk bele a vajat.


Egy db palacsintát kenjünk meg egy kis pudingos krémmel, majd tegyük félre, ez megy a tetejére díszítésnek.

Tegyünk egy tálcára egy palacsintát, kenjük meg a pudingkrém 1/3-ával. Erre teszünk egy másik palacsintát, majd a túrókrém felével megkenjük. A szélére körben tegyünk gyümölcsöt.

Folytassuk a rétegezést: palacsinta, pudingkrém, palacsinta, túrókrém, gyümölcs.

Így a torta 6 db palacsintából, és 3 rész pudingkrémből, és 2 rész túrókrémből áll.

A félretett palacsintát szeleteljük fel, és azzal díszítsük a torta tetejét.

         

Címkék:

Ne hagyd ki#35

2012 augusztus 15. | Szerző:


Ezen a héten a Tschibo igazán kedvemre való dolgokat hozott, egy kisebb afrikai ország éves költségvetését el tudnám költeni, úgy döntöttem lottózok a héten :)
Mindig szeretten volna szabályos húspogácsákat készíteni, tudok kézzel is. de így igazán profi módon néz ki, van hozzá még formázó és lapító is.  

Ez is egy jó kis darab fűszerőrlő, mozsár helyett, mellett arany áron, de aranyat is ér 🙂

Víz nélkül lehet benne krumplit, gesztenyét, zöldséget sütni, nélküle is elmúlik az élet, de vele sokkal érdekesebb.
  

Nem túl jó a kép, de majd az oldalon meg tudjátok nézni 5 funkciót tud egyben szűrni lehet vele, vágni, kenni, fordító lapátnak is jó, és merőkanálként is működik.
Címkék:

Tortellini, juhtúrós cukkínis mártásban

2012 augusztus 14. | Szerző:

Olasz napok voltak mostanában a valamelyik üzletben, és nagyon megtetszett a tortellini, nem nagy ügy megcsinálni, de nekem most nem volt kedvem ezzel foglalkozni….és különbenis fontos háztartani való ezeregy dolgom volt így jól jött ez a “félmegoldás”. A cukkíni pedig, mostanság egy alap, amire szinte mindent építek, amióta rátaláltam az új ételpiramisra, ami azt mutatja, hogy a táplálkozásunk alapja a zöldség minden formában. Így azt csinálom, hogy amibe, amihez, amikor amennyit tudok mindig belecsempészem 🙂

Hozzávalók:
1 csomag tortellini
2 db 50 dkg-nyi cukkíni
5 dkg bryndza vagy más juhtúró
3 gerezd fokhagyma
1 ek olíva olaj
2 dkg vaj
2 dl tejszín
só, bors
Vaj olíva olaj keverékén megpirítjuk a fokhagymát majd a cukkínit, egy részét félre tesszük, a maradékba belekeverjük a juhtúrót és a tejszínt. Kiforraljuk, közben megfőzzük a cukkínit és belekeverjük a szószba, alaposan átforgatjuk, nem baj, ha egy kis főzőlé kerül a szószba jót tesz neki.
Tálalhatunk. Az elkészítési idő gyakorlatilag a tészta főzési ideje tehát  16 perc, bruttó 20 perc alatt egy különleges ízű tészta ételünk van a bryndza annyira jó vele, hogy elképesztő, és egy kis friss bazsalikomról már nem is beszélek 🙂

Címkék:

Grillezett csirkecombok, grillezett zöldségekkel

2012 augusztus 13. | Szerző:

A grillezés az egyik legjobb dolog a világon:) Azért szeretem, mert végre a férfiaké lehet a dicsőség, hogy valamit nagyon jól csinálnak a házuk táján, a mosogatás, elpakolás részéről ne beszéljünk 🙂 de mindezzel együtt jó nézni őket alkotás közben 🙂 Ez a grillezés most Adriapué volt, mint a hagyomány szerint minden évben első szülötte ünneplése végett 😀 Hősiesen állta a forró nap sugarait, közben egy kis sört, iszogatott szigorúan védőitalként 🙂 Isteni lett! Minden ízében fantasztikus!! Jövőre remélem már segítsége is lesz, nem fehérszemélyek képében, bár ő ezt a “segítséget” is örömmel fogadja 🙂
Ez a csirke fűszersóval, hagymával, fokhagymával volt pácolva, lassú tüzön  grillezve tárcsán !! A zöldségek szintén a padlizsánt sóztuk,  a kápia paprika, a cukkíni, só nélkül készült.

Címkék:

Rétes palacsinta

2012 augusztus 9. | Szerző:

ricottás spenót
káposzta
krumpli
sonka sajt
fetás édesburgonyás
szusi töltelékes

Címkék:

Limekrém, kávés likőrös piskótával

2012 augusztus 9. | Szerző:

Tetszenek a csattos üvegben szervírozott kis nyalánkságok. Már sokan készítettek ilyen tálalást, én most értem el ehhez a ponthoz 🙂 Jól nézett ki, az íze a nagy melegben különösen üdítő volt. Limeból készítettem egy alapkrémet, mascarponeval dúsítottam, minimális nyírfacukrot adtam hozzá. Főztem egy kávét, málna likőrrel kicsit “megízesítettem”, a piskótákat megforgattam benne, lerétegeztem a krémmel 20 percet várakozott a hűtőben és már ehettük is szuper volt 🙂
Hozzávalók:
250 gr mascarpone
2 tojás sárgája
2 egész tojás
1-1,5 dl lime leve
5 ek nyírfacukor
1 adag főzött kávé
3 cl málnás rum
A tojásokat a cukorral fehéredésig kevertem, majd gőzfölött robotgéppel folyamatosan keverjük, addig amíg egy habos lágy krémet nem kapunk, közben belecsorgatjuk a lime levét és elkészült, ezután amikor langyos hozzáadjuk a mascarponét simára keverjük. A piskótákat belefogatjuk a kávéba, lerétegezzük, hűtjük, de ha nem tudunk várakozni, azonnal is nekiláthatunk, ilyenkor az állaga inkább habra emlékeztet, hűtés után pedig egy lágy krémes állaga lesz. Fenséges!! 🙂
Címkék:

Az eredeti Blini füstölt lazaccal kaprosan

2012 augusztus 8. | Szerző:

A blinit már készítettem, de most eredeti orosz verzióban hajdina lisztből. Más lett a színe, más lett az íze, de nagyon finomra sikerült. A formáját meg egyenesen imádom, kicsi pufi palacsinta. Nem csak lazaccal finom, hanem másfajta kencékkel is például olívabogyóból készült krémmel, krémsajttal, sonkával, ami éppen eszünkbe jut, a lényeg, hogy valami krémszerű legyen rajta, a többi már csak fantázia kérdése.
Hozzávalók:
15 dkg hajdina liszt

5 dkg sima liszt

3 tojás

2 dl tejföl

1 dl tej

1 dkg élesztő

só, bors

4 dkg vaj

A tojásokat szétválasztjuk. A sárgáját, a liszteket, a tejfölt, a felfuttatott élesztőt és az olvasztott vajat összekeverjük 20 percig állni hagyjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a megkelt tésztához adjuk, összekeverjük.
Forrósítsuk fel a serpenyőt, majd lasú tüzön készítsük el a kis pufi palacsintákat. A tejfölt keverjük össze aprított kaporral, sóval. Halmozzuk rá a palacsintákra erre jön a lazac.


Címkék:
« Régebbi bejegyzések
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!