Gomba mascarpones húsos töltelékkel
2012 október 26. | Szerző: Dió Bisztró
Csodaszép friss és nagy gombákat kaptam, valami extra finom bacont és ebből állt össze ez a pompás kis ebéd, a látszat ellenére nagyon laktató 2 gomba bőven elég egy embernek, lehet még a köretet tetszés szerint bővíteni, hajdinával, rizssel, de szerintem nem szükséges. A gombákat előkészítettem a szárát feldaraboltam, félre tettem, a kalapot félbe vágott baconnel körbe tekertem fogvájóval rögzítettem. A töltelékhez vajon pároltam hagymát, fokhagymát, hozzáadtam a gomba szárát, a cukkínit, a darált húst fehéredésig sütöttem. Hagytam hűlni egy kicsit, belekevertem a worchester szószt, borsot, sóztam, majd a mascarponet. Betöltöttem a gombákat, lefedtem egy kis ementáli sajttal 20 percig sütöttem 190 fokon. Sok levet engedett, ezért kiszedtem a léből, és a vendégek érkezéséig tároltam, majd 5 perc alatt megpirítottam. Ez lett belőle: hangos siker, csendes pihegés 😀
Hozzávalók:
20 dkg darált hús
5 db nagy gomba
1/2 cukkíni
2 gerezd fokhagyma
1 kis fej vöröshagyma
5 dkg mascarpone v.tejföl
5 szelet bacon
worchester, só, bors
Répa krémleves Thai felhangokkal
2012 október 25. | Szerző: Dió Bisztró
Lássuk be bizarul hangzik répakrémleves brrrr és pfuuuj, de mégis uhhh, de jóóó!!!! 🙂 Az történt, hogy nagyon klassz répát vettem, és magamhoz képest sokat, igen ám, de a hűtőben találtam egy félig vagy teljesen aszott adagot, így gondoltam se óra, se perc ezt meg kell főznöm, mert a kukában fogja végezni ez is 🙂 Az íz a fejemben volt hová szeretnék eljutni így pillanatok alatt megcsináltam. A répát felkarikáztam, a gyömbért, hagymát vékony csíkokra vágtam. Az a helyzet, hogy a répa nekem CSAK vajjal az igazi, valami egészen különleges ízt ad neki, így egy kevés olíva olajjal keverve, megpároltam a hagymát a gyömbért a répát. Felöntöttem annyi vízzel hogy éppen ellepje, adtam hozzá egy leveskockát készre pároltam. Leturmixoltam, egy részét félretettem, ez lett a harapható rész a levesben 🙂 a sűrűségét tejszínnel beállítottam, chili pasztával, citromlevével tettem fel az I-re a pontot. A levelestészta széleiből kis mandulás rudakat sütöttem, megszórtam friss petrezselyemmel azzal tálaltam. Igazán fenséges leves kerekedett. Próbáljátok ki nem hizlal, laktató, egészséges nem is fényezem tovább nekem nagyon ízlett 🙂
Hozzávalók :
60 dkg sárgarépa
5 dkg vaj
2 ek olíva olaj
1 póréhagyma fehér része
2 gerezd fokhagyma
3 cm-es gyömbér
1 db leveskocka
1 citrom leve
1 tk chili pasta v. Erős Pista nagyon végső esetben
3 dl főzőtejszín
Gyömbéres sütőtökös mille feuille
2012 október 24. | Szerző: Dió Bisztró
Mindig tetszett ez a süti nagyon egyszerű, leggyakrabban vaníliás tejszínhabos, málnás variációban készítik ez olyan kézenfekvőnek tűnt, arra gondoltam másképpen próbálom ki. Vettem leveles tésztát, nagyon jókat lehet kapni, nekem nem éri meg vacakolni a készítésével, a krém is viszonylag hamar elkészül vészhelyzet esetén egy ragyogó süti 🙂 A tököt bepácoltam azzal a mézes, gyömbéres, citromos mézzel, amit korábban ITT készítettem, betettem a sütőbe megsütöttem, kihűtöttem. Villával durvára törtem, majd összekevertem a mascarponéval, egy kis vaníliás cukrot tettem még bele összeturmixoltam, mehet a hűtőbe. A leveles tésztából kivágtam 2 db kört a 20 cm átmérőjű tepsi aljával, kisebb köröket is szabtam, az egyenes rudakból leveshez készült mandulás rúd. A tésztát sikerült gazdaságosan felhasználni, lett belőle 2 kis torta, 4 még kisebb tortácska, és a levesbetét kb. 300 ft-ból. Szóval a lapokat megszúrkáltam vizes ecsettel megkentem, megszórtam mandulával 170-180 fokon 10 perc alatt megsül. Szép magasra feljött ezért kettévágtam és úgy töltöttem meg, ezért lett ilyen sok belőle. A krémet betöltöttem megszórtam porcukorral és készen is volt. Nagyon finom a krém csak a tök édessége, és az a kicsi méz a pácban a gyömbér jelzés értékűen. Többször meg fogom csinálni, mert nagyon finom.
Hozzávalók:
40 dkg sütőtök megsütve
20 dkg mascarpone
1/2 citrom leve
mézben pácolt gyömbér és citrom
1 adag leveles tészta ( 270 gr-os)
Megfázás, torok fájás gyógyulás természetesen
2012 október 15. | Szerző: Dió Bisztró
A neten keringett ez az egyszerű ám nagyon tetszetős recept. Mindenkinek tetszik, de kíváncsi lennék hányan készítik el:) Nos, én elkészítettem:) Az évszakok közötti átmeneti időszak talán még soha nem viselt meg ennyire mint most, a torkom, a mandulám begyulladva, nyelni éppen hogy, szóval túélésre játszottam gyógyszert bevenni nem volt kedvem, hiszem még csak a “szezon” elején vagyunk, nézetem szerint egy idő után nincs megállás a bogyók szedésében. A teázás nekem jó megoldás, de a citrom facsarás nem a kedvenc elfoglaltságom ezzel a kis tinktúrával és egy immun teával gyakorlatilag egy hét alatt megoldottam a problémát. Köszönöm jól vagyok 😀
Nagyon egyszerű a recept citromot vékonyan fel kell szeletelni egy jó adag hámozott gyömbér társaságában és mézzel össze kell keverni. Állni hagyni, majd lehet csak 1 teáskanállal bevenni, vagy langyos teát ízesíteni vele. Vettem bio citromot 1 db citrom egy 5 cm-es gyömbér fél üveg mézhez volt elég. Legközelebb megpróbálom normál citrommal, csak azt be kell áztatni, hogy a különböző vegyszerek leázzanak róla.
Sütőtök tejszínes Brie mártással
2012 október 10. | Szerző: Dió Bisztró
A sütő tököt nagyon szeretem, viszonylag jól lehet tárolni, édes, illatos, ha valami gyors kaját, vagy édességet enne az ember fél órán belül össze lehet dobni. Jobban szeretem sütőben sütve, de most pároltam, azzal a kis csavarral, ahogy Jamie Oliver javasolja, hogy először képezzünk egy kis kérget a zöldségekre és utána kezdjük párolni. Vaj, olíva olaj keverékén megpároltam, fokozatosan adtam hozzá a vizet, mindig csak annyit, hogy éppen ellepje, adtam hozzá egy leves kockát, sót, borsot. Amikor még roppanós hozzáadtam a tejszínt, a feldarabolt brie sajtot besűrítettem és el is készült. Nem szabad szétfőzni, hozzá vagyunk szokva a pürés állagához, ez most nem az a fejezet 😀
Gnocchival tálaltam, petrezselyemmel megszórtam igazán finomra sikerült. A köret bármilyen gabona lehet, hajdina, köles azzal is tökéletes, sőt még egészséges is.
Hozzávalók:
40 dkg sütőtök megtisztítva
1 db leveskocka
2 dl tejszín
2 dl víz
10 dkg Brie sajt
2 dkg vaj
2 ek olíva olaj
só, bors, petrezselyem
50 dkg gnocchi
Ne hagyd ki#37
2012 október 9. | Szerző: Dió Bisztró
Nagy rajongója vagyok a francia ízeknek, tagadhatatlan, hogy munkaigényes, kalóriában gazdag, ételek jellemzik cserében tökéletesek az ízek és néhány pillanatra minden úgy jó, ahogy van:D
A Lidl-be csütörtöktől francia hetek vannak….
Arra gondoltam, hogy képzeletben összerakok egy vacsorát abból, amit ott találok 🙂
Az aperitif legyen Calvados, jó kis alma “pálinka” 2999 ft /Lidl
Egy tompító falatka a Calvados után diós kolbászka langyos bagettel :)799 ft
A csigát mostanság fedeztem fel, tetszett most ki fogom próbálni! Készítek hozzá egy kis fokhagymás spenótot. Szerintem jó lesz!! 😀 699 ft.
A cidre nem biztos hogy stílusos a csigához, de üdítő mindenképpen 🙂 599 ft.
A desszert lehetne egy kis francia alma torta, vagy flamm 699 ft
…és végül az i-re a pontot a kék sajt tenné fel 699-ért, egy jó kis Tokaji aszúval, hiszen mégis csak itthon vagyunk:)
Vongole, kagyló egyszerűen
2012 október 4. | Szerző: Dió Bisztró
A tengeri herkentyűk nem tartoznak a szigorúan véve a magyar konyha alapanyagaihoz 🙂 Mostanság azonban a fehérje dús táplálkozás valahogy alapelvként kezd működni az én rendszeremben is. A kagyló pedig fehérje a javából. Héjával együtt persze sokkal látványosabb, de a héj nélküli változat elkerüli azt a malőrt, hogy alkalmasint nem nyílnak ki 🙂 Nem tartozik az olcsó élelmiszerek közé, ezt úgy szoktam megoldani, hogy vadászom az akciókat és betárazok egy-két adagot a fagyasztóba. Nagyon egyszerű elkészíteni, gyakorlatilag annyi idő alatt készül el a ragu, amennyi idő alatt megfő a tészta.
Hozzávalók:
1 cs fagyasztott kagyló (30-40dkg)
3-4 szál újhagyma
3-4 gerezd fokhagyma
1 kisebb chili
1 csokor finomra vágott petrezselyem
2 db közepes paradicsom héj nélkül
2dl fehér bor most rozé
só
Feltesszük a vizet főni sózzuk. Egy nagyobb serpenyőben olíva olajon megfonnyasztjuk a hagymákat, a finomra vágott chilit, a kockára vágott héj nélküli paradicsomot. Hozzáadjuk a bort, összeforraljuk, majd beletesszük a kagylót megszórjuk petrezselyemmel 10 percig főzzük. A tésztát közben kifőzzük a leírás szerint, amikor elkészült, közvetlenül a ragura szedjük. Tálaljuk citrommal sok-sok petrezselyemmel.
Fűszeres kacsacomb
2012 október 26. | Szerző: Dió Bisztró
Oldal ajánlása emailben
X