Dió Bisztró

Házi savanyú káposzta

2010 november 23. | Szerző:

Nálunk a télre való felkészülés a savanyú káposztának való beszerzésével kezdődik. Hosszas válogatás, megfelelő lelőhely feltérképezése, a legkívánatosabb szálvastagságúra gyalult megtalálásával folytatódik.
Régebben több családnak megfelelő mennyiséget készítettünk, nagy fa kádban tényleg taposni kellett gumicsizmával beleálltak és hajrá, mostanra ez leredukálódott a saját szükségletre, kézi tömörítésre. Ha elfogy, akkor készül egy újabb adag.  Egy műanyag hordót használunk erre a célra, a tömörítéshez szükséges fa, még a múltat idézi, de ma sincs tökéletesebb megoldás, a nehezék egy 5 literes üveg vízzel megtöltve.
Mindenféle finomság készíthető belőle, a legegyszerűbb a natúr változat, pirított dióval megszórva, esetleg egy libazsíros pirítós mellé, finom teával. Nálunk, töltött káposzta, székely káposzta, rakott káposzta, szilveszterkor korhely leves, készül belőle.
Hozzávalók
30 kg gyalult káposzta
1 kg durva só
1csomag babérlevél
1 csomag szemes bors
10 db közepes, egész szárított paprika, nem a legcsípősebb fajta
2 közepes birsalma megmosva, feldarabolva
szárított kapor  szárával az edény aljára
ha van 2 cső szárított kukorica lemorzsolva, szép színt ad a káposztának

A sóval összekeverjük a fűszereket. 3 adagra osztjuk a káposztát, és a sós fűszerkeveréket. A hordó aljára tesszük a kaprot , a morzsolt kukoricát. Erre jön az első réteg káposzta, majd a fűszerek, következő réteg káposzta, fűszerek. Minden réteget alaposan préseljünk össze. A rétegek lezárása lehet egy nagy lapos tányér, ha nincsenek fából készült préselő fáink, erre jön a nehezék, egy nagy kő, vagy az említett 5 literes üveg vízzel töltve.Nincs más hátra, mint türelemmel lenni, 2-3 hét alatt összeérnek az ízek, készen vagyunk.
Amikor kiveszünk az edényből egy adagot, a préselő alkalmatosságot mossuk meg, és úgy tegyük vissza, ha szükséges a hiányzó folyadékot vízzel, esetleg kevés sóval is pótoljuk.
Címkék:

Szaloncukorból ajtódísz

2010 november 22. | Szerző:

Haladunk az adventi projekttel: az első koszorú elkészült:))

Hozzávalók: végy egy habszivacs alapot, ez esetben 40cm átmérőjű (mert Mariann barátnénk arra emlékezett, hogy nagyot kérünk, de a 30cm nem jutott eszébe, így lett 40cm... A.), 1,5 kg szaloncukrot, ragasztó pisztollyal óvatosan ragaszd fel. A belső körből kifelé zipp-zar elven haladva tegyük fel a cukrokat: óvatosan a ragasztó nagyon forró! Kb. 40 perc alatt elkészül, lehet még szalaggal tovább díszíteni, vagy apró fenyőágat beleszúrni. Nekünk így tetszett, nem bonyolítottuk a művünket 🙂

Címkék:

Gyöngyökből bableves, zab tésztával

2010 november 22. | Szerző:

Hétvégén anyukám bablevesét élvezhettem. Amikor hazamegyek, mindig megkérdezi, mit főzzön? Általában nincs kívánságom, de amikor útközben eszembe jut, milyen éhes vagyok, mert az úton valahogy mindig megéhezem:) telepatikus úton ki szokta találni az éppen aktuális menüt. Most sem volt ez másképpen. Fehér gyöngybabból főzött leveset, zabtésztával, rakott krumplit és banános felfújtat  készített kuglóf formában; minden isteni volt!  A bableves nem egy „truváj”, ha minden részletében jó, akkor az nagyon jó. A bab nálunk alap kaja, gyerekkoromban saját magunk termesztettük. Ültettük, kapáltuk kihúzgáltuk, szárítottuk, rostáltuk. Maradt egy kemény élményem babszedésből, amikor késtünk a felszedéssel, kinyíltak a hüvelyek és szemenként, térden csúszva (vezeklés gyanánt, vagy meditációs gyakorlatként, akkoriban még nem is ismertem ezt a szót) szedtük a szemeket az egész ültetvényről. A gyöngybab a babok közül szerintem a legfinomabb, kitűnő salátának és levesnek is. Van egy édeskés utóíze, úgy puha, hogy roppanós, szóval nagyon jó. Anya kapott nagyon jó kis húsos füstölt oldalast, lefejtette a csontról apró kockákra vágta. A répával együtt tette fel főni, majd 10-15 perc után jött a karalábé, fehérrépa. A babot beáztatta, ez a fajta hamar megfő, tehát a főzés végén tette a levesbe. Közben leveskockával, sóval, szemes borssal ízesítette, egy vékony rántást tett a levesbe, megszórta a rántást egy kis aprított petrezselyemmel és készen is volt.  Közben kifőztük a tésztát, ez a fajta különösen jól passzol ehhez a leveshez. A mennyiségekről nem tudok pontos infót adni, az anyák ritkán használnak mérleget főzés közben, csak úgy érzésre, kóstolni kell és akkor minden jó!
Hozzávalók: 
1 pohár bab

3-4 db répa

½ db karalábé
½ kg füstölt oldalas
2 db leveskocka
½ csokor petrezselyem
½ ek liszt
3 ek olaj a rántáshoz
főzési idő kb.1 óra
Címkék:

A ma kissé utálatos Dédi szuper pogácsája (sajtos pogácsa)

2010 november 20. | Szerző:


 Ma megyünk haza, és este pogácsát rendeltem a déditől az útra – persze, amikor a fotókat készítettem a bloghoz, rögtön megkaptam, hogy “Kisfiam, neked kell megtanulnod a pogácsámat, mert anyád már 10 éve tanulja, és még mindig velem csináltatja…”, mondja ezt a dédi Kornélnak… Hát ilyen környezetben tengetem a napjaimat :)) A dédi – mint említettem volt – sok mindenben szuper, ilyen pl. a pogácsája. A tészta egy sima kis kelt tészta, a lényeg, hogy csinosak legyenek a pogácsák – amikor én csináltam először, megkaptam, hogy az íze nem rossz, de nem olyan csinos, mint az övé…. No comment 🙂

Hozzávalók kb. 70 db apró pogácsához (a kicsi szaggatóval, vagy lisztes stampedlis pohárral szaggatva)


80dkg liszt
25dkg ráma
1ek zsír

2dl tejföl
1 kk só
1 lapos k cukor
2,5dkg élesztő (fél)  
1 tojás

Az első három hozzávalót összemorzsolom, a második adag hozzávalót egyszerűen összekeverem, nem kell igazán megvárni, míg felfut az élesztő. Aztán a két elegyet összegyúrjuk, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. A kész tésztát vagy egész éjszakára a spájzban, vagy 2,5 órát melegben hagyjuk addig kelni, amíg kétszeresére nem nő. A kész tésztát átgyúrjuk, ujjnyi vastagra kinyújtjuk, késsel beírdaljuk a tetejét, majd  lisztes szaggatóval kiszaggatjuk. Utána egyenként kézzel csinosan magasra formázzuk a pogácsákat, tojássárgájával megkenjük a tetejüket, és egyenként belemártjuk a reszelt sajtba. Lehet rá köménymagot is tenni.

Előmelegítjük a sütőt 200 fokra, majd amikor betettük a pogácsákat, azonnal levesszük 180 fokra, és kb. 30 perc alatt készre sütjük őket. A dédi pizzasütő lapon, mindenfajta zsiradék nélkül süti a pogácsákat. Addig bírjuk ki, amíg langyos lesz, mert megfájdulhat a hasunk 🙂 Konyharuha alatt másnapig is nagyon finom lesz.
Címkék:

Egy hét múlva advent! – Minden, amit az adventről tudni érdemes

2010 november 19. | Szerző:

Az időben és az évben előre haladva a december az év legsötétebb időszaka. Rövidek a nappalok, hosszúak az éjszakák. Sötét van. Ez az időszak a hagyomány szerint a befelé fordulás időszaka. Ilyenkor a lélek a legősibb, legmélyebb tapasztalatait éli meg, hozza a felszínre. Karácsonytól a téli napfordulótól, a nappalok egy tyúk lépéssel meghosszabbodnak, indulunk a fény felé. Az adventi időszak várakozást szimbolizál. A régi időkben az ember természet közeli életet élt, követve a természet változásának ritmusát. Ma kiestünk ebből a ritmusból, az adventi időszak legalább egy rövid időre visszazökkent bennünket ebbe a ritmusba.
Összegyűjtöttem egy kis összefoglalót az ünnep jelentéséről, az ünnep szimbólumairól és egy böjti receptet is jön később:)

Mi is készítünk Annámmal adventi kopogtatót, beszámoló következik. Ti szoktatok koszorút készíteni? Van valami egyedi szokás, amit beépítettetek az ünnepi készülődésbe? Kíváncsi vagyok, de tényleg!!
Advent (ádvent, úrjövet) a keresztény kultúrkörben a karácsonyt (december 25-ét) megelőző negyedik vasárnaptól karácsonyig számított időszak. A karácsonyi ünnepkör advent első napjával kezdődik, és vízkeresztig (január 6-ig) tart. Advent első vasárnapja egyúttal az egyházi év kezdetét is jelenti.
András naphoz legközelebb eső vasárnappal – veszi kezdetét,és karácsonyig tart. VII. Gergely pápa volt az, aki négyben határozta meg az adventi vasárnapok a számát.

András apostol és a magyar nemzet
András apostol nagyon fontos személy a magyar nemzet emlékezetében. Annál is inkább, mivel a magyarság önmagát szkítának jelölte meg ezer éven át, és számtalan szkíta-hagyomány mutatható ki a mai napig a gazdag magyar kultúrában. Továbbá a honfoglalás kori arab és európai írók mind, de a magyarság szövetségesei és ellenfelei is mindannyian szkítának nevezik a magyarokat. A szkíta emlékezet ezért megtartotta azt a hagyományt, hogy a magyarság a jó hírt elsőként nem térítőpapoktól, hanem András és Fülöp apostoltól, Jézus két tanítványától kapta.
Éppen ezért nem véletlen, hogy a Kárpát-medencében épített első keresztény templomok zöme Szent András tiszteletére épült. Valószínűleg eme régi keresztény hit miatt jellemző lelete a magyar honfoglalás kori síroknak a kereszt.
Továbbá fennmaradt egy kevés információ a magyar táltos-hagyományokból is, mely alapján a magyar táltosok önmagukat az András apostol által hozott hit őrzőinek tartották, az általuk újnak nevezett, “római hittel” szemben. Ez a hivatástudatuk még a 20. században is élénken élt. (Wass Albert: Hagyaték)

Az advent szó jelentése „eljövetel”. A latin „adventus Domini” kifejezésből származik, ami annyit tesz: „az Úr eljövetele”. A karácsonyt megelőző várakozás az eljövetelben éri el jutalmát. Régebben egyes vidékeken nevezték ezt az időszakot „kis böjtnek” is.

Adventkor a keresztények nemcsak a Jézus születése előtti várakozásról emlékeznek meg, hanem további két jelentése is van az ünnepnek. Várják ugyanis az Úr eljövetelét a saját életükben is: hogy keresztény életvitelükkel minél közelebb kerüljenek Istenhez, Jézus tanításához. Továbbá várják Jézus Krisztus második eljövetelét is, s igyekeznek felkészülni az utolsó ítéletre.

A katolikus egyházban advent liturgikus színe a lila (viola), mely a bűnbánatot, a szent fegyelmet és összeszedettséget jelképezi. Advent harmadik vasárnapján, örömvasárnap (gaudete vasárnap) az Úr eljövetelének közelségét ünneplik; e nap liturgikus színe a rózsaszín. Az egész időszakban dísztelen az oltár, az orgona szerepe pedig az énekek kíséretére korlátozódik.

Ma az adventi koszorú általában fenyőágból készített kör alakú koszorú, melyet négy gyertyával díszítenek. A gyertyák színe katolikus körökben egy rózsaszín kivételével lila. A gyertyákat vasárnaponként (vagy előző este) gyújtják meg, minden alkalommal eggyel többet. A világító gyertyák számának növekedése szimbolizálja a növekvő fényt, amelyet Isten Jézusban a várakozónak ad karácsonykor.
Minden gyertya szimbolizál egy fogalmat: hit, remény, szeretet, öröm. A gyertyák egyben a katolikus szimbolika szerint egy-egy személyre vagy közösségre is utalnak:
• Ádám és Éva – mint akiknek elsőként ígérte meg Isten a megváltást (hit);
• Zsidó nép – akinek megígérte, hogy közülük származik a Messiás (remény);
• Keresztelő Szent János – aki hirdette Jézus eljövetelét, és készítette az utat az emberek szívéhez (szeretet);
• Szűz Mária – aki megszülte a Fiút (öröm – rózsaszín gyertya).
Elterjedt szokás az adventi hétköznapokon hajnali (roráte) misét tartani. E szertartásokon különös hangsúlyt kap a megváltó várása és Szűz Mária tisztelete.
Ugyancsak adventhez köthetők az ó-antifónáknak nevezett egyházi énekek. Nevük onnét ered, hogy az „Ó!” felkiáltással kezdődnek.

Így nézhetett ki Wichern evangélikus lelkész adventi koszorúja: vasárnapokra fehér, hétköznapokra piros gyertyák jutottak. 
Adventkor a 19.-20. század óta szokás koszorút készíteni. Az adventi koszorú ősét 1839-ben Johann H. Wichern német evangélikus lelkész készítette el: egy felfüggesztett szekérkeréken 23 gyertyát helyezett el, melyek közül minden nap eggyel többet gyújtott meg karácsonyig.

Advent angyalai: 
Az első vasárnap angyala
Négy héttel karácsony előtt valami nagyon fontos dolog történik: egy angyal kék köpenybe öltözve leszáll az égből, hogy közelebb húzódjon az emberekhez. A legtöbb ember ezt észre sem veszi, mert túlságosan el van foglalva mással. De azok, akik jól figyelnek, meghallják a hangját. Ma van az első napja, hogy az angyal először szól, s keresni kezdik azokat, akik meg tudják és meg akarják hallgatni őt.
A második vasárnapi angyala
A második adventi vasárnapon piros palástba öltözött angyal száll le a mennyekből, kezében egy nagy serleget hoz. Az angyal szeretné megtölteni az aranyserlegét, hogy tele vigye vissza a mennybe. De mit tegyen a serlegbe? Játékot? Ajándékot? Törékeny, finom szövésű ez a serleg, a Nap sugaraiból készült. Nem tehet bele kemény, nehéz dolgokat. Az angyal észrevétlen végigmegy a világ összes házán és lakásán, mert valamit keres. Tiszta szeretetet minden ember szívében. Ezt a szeretetet teszi a serlegébe, s viszi majd vissza a mennybe. Mindazok, akik a mennyben élnek, fogják ezt a szeretetet, s fényt készítenek belőle a csillagoknak. Ezért olyan jó felnézni a hunyorgó, ragyogó csillagokra.
A harmadik vasárnap angyala
Advent harmadik vasárnapján egy fehér ragyogó angyal jön le a földre. Jobb kezében egy fénysugarat tart, amelynek csodálatos ereje van. Odamegy mindenkihez, akinek tiszta szeretet lakik a szívében, s megérinti fénysugarával. Azután a fény ragyogni kezd az emberek szemében, s elér a kezükhöz, lábukhoz és egész testükhöz. Így még az, aki a legszegényebb, legszerencsétlenebb az emberek között, az is átalakul, s megszállja a béke, a tiszta szeretet és a boldogság érzése.
A negyedik vasárnap angyala
A karácsony előtti utolsó vasárnap egy nagy, lila lepelbe öltözött angyal jelenik meg a mennybolton, és járja be az egész Földet. Kezében lantot tart, és azt pengeti. Közben szépen énekel hozzá. Ahhoz, hogy meghallhassuk, jól kell figyelnünk, s szívünknek tisztának kell lennie. A béke dalát énekli. Sok kis angyal kíséri, s együtt énekelnek. Daluktól valamennyi mag, amely a földben szunnyad, felébred, így lesz majd új élet tavasszal a Földön.
Az adventi koszorú hagyománya lelki megtisztulásra és megújulásra is alkalmat ad, hogy az ünnep, csakugyan ünnep legyen, és akkora figyelemmel fordulhassunk egymáshoz, amelyet mindannyiunk megérdemel. (Felhasznált forrás: Harmonet – Csáki Aranka)
Adventi szimbólumok
A karácsonynak is megvannak a szimbólumai.
Adventi koszorú: várakozás, reménység, folytonosság, teljesség
Angyalka: kedves segítség, támogatás, megóvás, természetfeletti erő
Állatok: ösztönösség, vágy
Elefánt: bölcsesség, tisztelet, siker
Hal: árral való akadálytalan haladás, termékenység, gazdagság
Kagyló: szerencsehordozó
Kígyó: bölcsesség, változás, éberség
Lepke: újjászületés, pozitív átváltozás
Ló: segítség, a helyzet fölötti uralom
Macska: simulékonyság, harmónia, titokzatosság
Madár: szabadság, szárnyalás, hírek
Medve: életerő, természethűség
Szarvas: vitalitás, rugalmasság, szellemi nagyság
Bölcső, jászol: újjászületés, a vágyak testet öltése
Csengő: figyelemfelhívás, nyomatékosítás
Csillag: érdem, kitüntetés, vágy
Csillagszóró: sziporkázó ötletek, jutalomeső, siker
Fenyőfa: örök élet, áldozatkészség
Fészek: meghittség, gyarapodás
Füzér: folytonosság, áramlás
Gyöngy: egyszerűség, természetes harmónia
Házikó: otthon, meghittség, családi béke
Hold: vágy, álmodozás, nőiség – anyaság
Hóember :játékosság, kreatív energia
Kristályok: tisztaság, tökéletesség, a célok határozottá válása
Mézeskalács: harmónia, szeretet, vonzódás, mágikus erő
Nap: szellemi sugárzás, kreatív erő
Szaloncukor: jutalom, szeretet
Szív: szeretet, odaadás
Termések
Dió: intelligencia, munka
Narancs: harmónia
Citrom: frissesség
Gránátalma: termékenység
Szőlő: gondos törődést követő boldog szüret
Üstökös: jelzés, figyelemfelhívás
Üveggömb: tökéletesség, energialabda
Virág: ajándék, önzetlen adomány
Címkék:

Kifőztünk, hogyan legyen ajándék a fa alatt…http://karacsony.kifoztuk.hu/az-akciorol

2010 november 18. | Szerző:

MA 2010. november 18.

Felajánlott összeg:

1.166.241,-Ft

Beérkezett összeg:

916.438,-Ft 


K I F Ő Z T ÜK

 Ha kíváncsiak vagytok  mit főztünk a fenti címen megtaláljátok. 

egy kis segítség:)


A kiadány szerkesztésében részt vevő bloggerek
http://agifoz.blogspot.com http://kulinarisizbombak.blogspot.com
http://aglio-e-olio.blogspot.com http://latsiakonyhaja.blogspot.com
http://alacarte-kulinaria.blogspot.com http://lekvaroskukta.blogspot.com
http://alchri62.blogspot.com http://lettudatoskonyha.blogspot.com
http://alizkonyha.blogspot.com http://lillafoz.blogspot.com
http://alkoto.freeblog.hu http://limarapeksege.blogspot.com
http://andi-cuki.blogspot.com http://ludanyo.blogspot.com
http://annaborzasi.blogspot.com http://mamihami.blogspot.com
http://azotthonizei.blogspot.com http://maxkonyhaja.blogspot.com
http://babaesakonyha.freeblog.hu http://miteszunkma.blogspot.com
http://bakaorsi-delish.blogspot.com http://cseppmez.blogspot.com
http://balzsam1977.blogspot.com http://mohakonyha.blogspot.com
http://benzsi.blogspot.com http://mokkacukor.blogspot.com
http://cecilekonyhaja.blogspot.com http://moldvanmonika.blogspot.com
http://csaladituzhely.blogspot.com http://mollykonyhaja.blogspot.com
http://daisyterme.blogspot.com http://napmatka.blogspot.com
http://dejofozni.blogspot.com http://nokedlis.wordpress.com
http://diobisztro.blogspot.com http://notburga.blogspot.com
http://edeseskeseru.blogspot.com http://orsicsibe.blogspot.com
http://edithreceptjei.blogspot.com http://ottisfoz.blogspot.com
http://egycsipet.blogspot.com http://padparadsa.blogspot.com
http://fakanalforgato.blogspot.com http://papazsiroskenyer.blogspot.com
http://falatnyiorom.blogspot.com http://piszke.blogspot.com
http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com http://pocakpanna.blogspot.com
http://felholanyka.blogspot.com http://poppykonyha.blogspot.com
http://fittanyuka.blogspot.com http://praktikaksokgyerekhez.blogspot.com
http://flat-cat.hu http://pszichowellness-konyha.blogspot.com
http://fondantina.blogspot.com http://pusztakonyha.blogspot.com
http://fozni-jo.blogspot.com http://ramimamikuckoja.blogspot.com
http://fruzska-vattacukor.blogspot.com http://receptek-liza.blogspot.com
http://gabriellakonyhaja.blogspot.com http://selectfood.blogspot.com
http://garffyka.blogspot.com http://sioppeia.blogspot.com
http://gasztroreka.freeblog.hu http://snocy.blogspot.com
http://gesztenye.blogol.hu http://suss-alkoss.blogspot.com
http://gigiakonyhaban.freeblog.hu http://sutisnene.blogspot.com
http://gittarawfood.blogspot.com http://szannalina.blogspot.com
http://glutenmentesen-andi.blogspot.com http://szekimama.blogspot.com
http://gumimacik.blogspot.com http://szellemafazekban.blogspot.com
http://gyemantkonyha.blogspot.com http://szemiramisz.blogspot.com
http://habolondneszeddle.blogspot.com http://szepsegtar.blogspot.com
http://hordosv.blogspot.com http://sziszikekszer.blogspot.com
http://horsi-orsi.blogspot.com http://tavolainpiazza.blogspot.com
http://ildinyo.blogspot.com http://thechefviki.blogspot.com
http://izeskalandok.blogspot.com http://thesweetcardamom.blogspot.com
http://jadekonyha.blogspot.com http://ticsiandi.freeblog.hu
http://jepatojtavan.blogspot.com http://tokmagifoz.blogspot.com
http://jokaja.hu http://tucsokbogar.blogspot.com
http://jucyblog.blogspot.com http://vea-receptgyujtemeny.blogspot.com
http://juhaszne.blogspot.com http://vegansagok.blogspot.com
http://katakonyha.blogspot.com http://vegavarazs.hu
http://kellegyrecept.blogspot.com http://vesta007.blogspot.com
http://kisanyo.blogspot.com http://vikkokucko.blogspot.com
http://kiserletikonyha.blogger.hu http://wiselady.hu
http://kiskonyham.blogspot.com http://www.gportal.hu/andi1976
http://konyhatundermese-galedith.blogspot.com http://www.makkakonyha.com
http://kreatorta.blogspot.com http://www.sufonesza.hu
http://krisztina-kerekerdkzepn.blogspot.com http://yasmine-bazarja.blogspot.com
http://zsuzsifoz.blogspot.com

Címkék:

Kellék a vásárláshoz táska, szatyor, kosár

2010 november 18. | Szerző:

A nők kultikus tárgya TÁSKA. A táska a női lélek egy rétegének manifesztációja. A nők világában egyfajta kaszthoz tartozást deklarál:) Ahányan vagyunk, annyi félét szeretünk. Kicsit nagyot, vállon hordhatót, kézbe foghatót, csak feketét, csak színeset, mintásat. Személy szerint a nagy táska híve vagyok, arányaiban jobban illik hozzám, mint a kicsi, legyen az bármilyen. A kosarakat is gyűjtöm, mint kiderült, egyszer csak azon kaptam nem tudom hová tenni őket, de nagyon nehezen tudok ellenállni a kísértésnek, kénytelen vagyok  válogatni csak ha valami nagyon nagy egyéniségről van szó, akkor tudom befogadni:DDD
Mostanában nem divat, az áruházakban kapható nááájlon zacsit használni, a legtöbb helyen már fizetni is kell érte, könnyen elszakad, és mérhetetlen módon környezet szennyező. Bevásárláshoz én egy gömböt használok barbi rózsaszínűt, amire ha nincs, szükségem visszaszuszakolom a gömbbe és nincs rendetlenség a táskámba,+ még nagyon könnyű is. Összeszedtem egy válogatást különböző bevásárlásra alkalmas készségekből, valamennyi nagyon praktikus, piacozáshoz, autóban való tároláshoz. Jó a forma, praktikus az anyag, mivel gusztusos, egyénisége van  nem kezeljük lomnak, mondhatni divatot teremtünk vele:)
Ti mivel jártok vásárolni? Egy jó fotó? Küldjetek emailt címünkre, bemutatjuk, egy piros mogyorós jár a legdizájnosabbnak:)
A praktikus konzervatív nőnek, ez ellen a párunk sem fog tiltakozni

A laza, bohókás gasztroegyetemista

 Anyuka, óvodás korú gyerekkel, a gyereknek külön kapaszkodóval:))

 Konzervatív, megfontolt házi istennő

 Fitnesz maca zöldséges, joghurtos hordozója

 A kreatív nő, aki kedveli a szokatlan megoldásokat

 …és a milliomos hajléktalan piacozó:))) emlékeztek erre a fazonra boldog, boldogtalan ezzel járt piacozni, ezzel költözött…nem hiszem el!!!

Címkék:

Visszatapsoltak… csoki mousse

2010 november 17. | Szerző:

A csokoládéval viszonyom van! Van, amikor nagyon szeretem, van, hogy hónapokig, na jó, hetekig rá sem nézek… A bázis íz a klasszikus piros papíros egész mogyorós, gyerekkoromban ez a csoki nagy kincsnek számított, lévén nem volt nagy a választék, nem is lehetett kapni, a másik a tej boci. A most kapható változatok, lehet, hogy tökéletesebbek marketing szempontból, és még bármilyen szempontból, de az akkori ízeket nem tudja visszaadni. Az ét csokira így felnőtt fejjel éreztem rá. Soha nem értettem mi ebben a jó, de ha egészséges az édesség… végre valami:) akkor kipróbálom, keresgettem… éééés megtaláltam a málna darabokkal ízesített csodát. Igen. Megértettem. Ebből a típusú csokiból nem lehet egy táblát egyszerre megenni, mert egyszerűen nem élvezhető, de egy-két kocka bármikor felemel egy közepes kávét, vagy egy egyszerű süteményt.
Miért tapsoltak vissza? Kornélom szülinapjára készítettem először, akinek jutott belőle, azóta emlegette. Nem egy macerás történet, nagyjából 30 perc alatt elkészül + a hűtési idő, de nekem ez egy alkalomhoz kötődő csoki, ajándék valakinek, akit nagyon szeretünk:))

http://diobisztro.blogspot.com/2010/08/egy-szuletesnap-kronikaja-izekben-fotok.html

Saci volt a legkitartóbb, szépen, módszeresen addig-addig, míg nem tudtunk ellenállni a szelíd erőszaknak:) A szülinapi variációról nem sikerült képet készíteni, így íme a most készült csodánkról. Kiegészítettük csak az íze végett Juli fekete ribizli lekvárjával, természetesen nem kötelező tartozék, de új élmény az ízek élvezetében, a vanília kivonat már saját készítésű, a csoki 20dkg 60%-os, és 10dkg 75%-os kakaótartalmú volt.
Címkék:

Mindent a mézről, fűszerezve némi fahéjjal

2010 november 17. | Szerző:

Az idei méz gyűjtés nem volt túl sikeres a méheknek, az időjárás túlzottan szélsőséges volt. Ennek ellenére amit viszont sikerült begyűjteni tényleg nagyon finom, jó minőségű.Itt az ideje, hogy beszerezzük téli készletünket, törekedjünk biztonságos forrásra. A méz bizalmi termék, úgy, mint a dió, fontos a méhész személye szakmai kvalitása.Az ünnepek közeledtével érdemes a különféle mézeket kipróbálni, egy finom teába, mézes süteménybe, saláta öntethez, húsok ízesítésére.A mézről érdemes tudni, hogy inverz cukor, azaz, ha kikristályosodik újra folyékonnyá tehetjük 40fokon átváltozik folyékony arannyá. Érdemes vizet melegíteni, abba beleállítani az üveget és úgy felolvasztani, ha teába tesszük, várjuk meg amíg langyos lesz úgy tegyük bele, mert károsodik a beltartalom.

Akácméz
Harmonikus lágy ízű és kevésbé savas, akácvirág illatú. Színe a származási helytől függően a színtelentől az enyhén sárgásig terjed, ritkán zöldes árnyalatú. Jelentős gyümölcscukor-tartalma miatt sokáig folyékony. Kevés virágport tartalmaz, jó fertőtlenítő, köhögéscsillapító hatású. A magyar akácméz minősége és egyedisége miatt Hungaricumnak számít.
Napraforgó méz
Erős karakteres ízű, kesernyés, savanykás, aranysárga színű. Gyorsan kristályosodik. Nagyméretű kristályok képződnek, melyek leülnek az üveg aljára, s fölötte marad egy híg réteg. Színező hatása és erős íze miatt élelmiszer-alapanyagnak kiváló. Emiatt elsősorban sütéshez, főzéshez ajánlatos. Savtúltengést kiváltó hatású.
Repce méz
Karakteres ízű méz, főképp a sütőiparban használatos. Színe folyékony állapotban sárga, de mivel gyorsan kristályosodik ezért színe csont fehér. Kristályai aprók, melyek a méz élvezeti értékét nem csökkentik. Kevéssé savas, ezért gyomorsav-túltermelés miatti emésztési zavarok enyhítésére is alkalmas.
Vegyes-virágméz
Nem fajtaméz. Többféle virágról gyűjtött nektárból és virágporból tevődik össze. Emiatt színe és íze sokféle lehet. A vegyes virágméz születhet a mézüzemben történő többféle méz keverékéből is. Színe általában sötétebb sárgás-barnás árnyalatú. Gyorsan kristályosodik. Mivel több virág nektárjából tevődik össze, ezért tápérték szempontjából a legértékesebb mézünk.
Hársméz
Íze kesernyés, fűszerezett. Színe a gyűjtés idejétől függ (világostól a sötét sárgáig). Erős hársfavirág illatú. Lassan kristályosodik. Hörghurut enyhítésére kiváló, de alkalmas lázas betegségek enyhítésére és görcsoldásra is. Álmatlanság, idegesség leküzdésére is kiváló hatású.
Selyemfű méz (vaddohány-, selyemkóró méz)
Igen erős, jellegzetesen fűszeres, kissé vaníliás ízű illatos méz. Színe világosbarna. Lassan kristályosodik. Virágportartalma csekély, ezért virágporra érzékenyeknek ajánlott. Nyers ételek különleges ízesítője. Ez a méz szintén Hungaricum.
Gesztenyeméz
Kesernyés utóízű, gesztenyevirág illatú. Színe a borostyán-sárgától a sötétbarnáig terjed. Főzéshez nem ajánlott. Magas ásványi anyag-tartalmú, rendszeres fogyasztása akadályozza a trombózisok kialakulását, de visszértágulat mérséklésére is alkalmas. Étvágytalanságra kiváló ellenszer.
Ámorakác méz
Mézkészítés szempontjából az ámorakác a csodálatos szépségű Tisza-part legértékesebb cserjés növénye. Júniusban bódító illattal csalogatja a méheket, ösztönözve a csodálatos természeti kincs begyűjtésére. Színe tükrös, aranybarna. Élettani hatása kiváló, erősíti a szervezet védekező rendszerét. Növeli az érrendszer ellenálló képességét, erősíti a szívet és szabályozza a szívműködést. Natúr fogyasztásra, valamint ételek, italok ízesítésére kiváló.
Galagonyaméz
Világos színű, hamar kristályosodó méz, amely különösen szívbetegségek esetén, szívgyengeségnél, keringési zavarban szenvedőknek, vagy infarktus után ajánlott.
Menta méz
Világos-zöldes színű, mely sok illóolajat tartalmaz. Emésztést serkentő, puffadást csökkentő, érzéstelenítő, görcsoldó és fájdalomcsillapító hatású. Nagyszerű vizelethajtó, súlycsökkentő hatású méz
Fenyőméz
Sok foszfort és mangánt tartalmaz. Azoknak ajánlható, akik nehéz fizikai munkát végeznek, vagy ásványi anyagok hiányában szenvednek. Szamárköhögésnél, tüdő- és légcsőbajoknál kiváló gyógyír. Fertőtlenítő, vizelethajtó, csonterősítő hatású, vérszegénység esetén kitűnő gyógyhatású készítmény.
Az egészségre gyakorolt hatás:
•    Koleszterinszint
Két kanál mézet és három teáskanál törött  fahéjat keverjen össze  2 dl forró vízzel. Két órán belül 10 százalékkal csökkenti a koleszterinszintet. Ha naponta háromszor alkalmazza, a krónikus magas koleszterinszint lecsökken.
Ha naponta fogyaszt mézet, megakadályozza a koleszterinszint emelkedését.
•    Fogyás
Reggel éhgyomorra fél órával a reggeli előtt,  este pedig lefekvés előtt igyon meg egy mézes fahéjas italt. Rendszeres fogyasztása csökkenti a súlyt a rendkívül kövérek esetében is. Még akkor is megakadályozza a zsír lerakódását, ha nagyon zsíros ételeket fogyaszt.  
•    Megfázás
Ha gyakran megfázik, három napon  keresztül naponta háromszor egyen egy kanál mézet és negyed kanál törött fahéjat. Gyógyítja a megfázást, a krónikus köhögést és megtisztítja a légcsövet.
•    Szívbetegség
A mézet keverje össze törött fahéjjal, és  lekvár helyett ezt kenje a kenyérre. Fogyassza rendszeresen. Csökkenti a koleszterinszintet, és véd az infarktus ellen. Akik már átestek infarktuson, és rendszeresen fogyasztják ezt a a keveréket, nagy az esélyük arra, hogy következő roham nem, vagy csak később következik be.
•    Ezen kívül könnyíti légzést és erősíti a szív munkáját. Amerikában és Kanadában ezzel gyógyítják azokat a betegeket, akiknek koruk miatt ereik már nem annyira rugalmasak. A méz és a fahéj visszaadja az erek rugalmasságát.
•    Artritisz
Az ízületi kopásban szenvedő betegek reggel, délben és este egy pohár meleg vízbe tegyenek két kanál mézet és egy kanál törött fahéjat.  A krónikus artritisztől is megszabadulhatnak, ha rendszeresen fogyasztják. .
•    Fogfájás
Öt kanál mézet keverjen össze egy kanál törött fahéjjal, naponta háromszor tegyen a masszából a fájós fogra. A fájdalom elmúlik.
•    Hólyagfertőzés
Egy pohár langyos vízbe tegyen két kanál mézet és egy kanál törött fahéjat. Megszünteti a húgyhólyag és a húgyutak fertőzését!
•    Gyomorpanaszok
A méz és a törött fahéj keveréke gyógyítja a   gyomorfájdalmat és megakadályozza a gyomorfekély kialakulását.
•    Az immunrendszer erősítése
A méz és a fahéj rendszeres fogyasztása erősíti az immunrendszert, védi a szervezetet a vírusok, baktériumok ellen.  A mézben nagyon sok vitamin és vas van. Rendszeres használata erősíti a fehér vérsejteket a baktériumokkal és a vírusokkal folytatott harcban.
•   Nehéz gyomor
Egy kanál fahéj 2 kanál mézzel keverve megakadályozza a gyomorsav túlzott termelődését.
•   Nátha
Spanyol tudósok rájöttek, hogy a méz olyan természetes anyagokat tartalmaz, amelyek megölik a nátha baktériumtörzseit.

 

Címkék:

Reggeliztem a papával

2010 november 16. | Szerző:

Minden kedden a papa és a mama vigyáz Kornélra, hogy el tudjam intézni apró-cseprő dolgaimat – ma a papa azzal lepett meg, hogy reggelit is hozott, ami persze nem AKKORA nagy meglepetés, de hidegkonyhai dolgokat nem nagyon szeret csinálni.

Hozzávalók
10 dkg juh- vagy kecskesajt (lágy)
15 dkg vaj vagy ráma
1 cs snidling apróra vágva
őrölt bors ízlés szerint

Nyeles lábast vagy gyors-forralót vízgőz fölé teszünk, beletesszük a sajtot és a va-jat, és közben habverővel ke-vergetjük. Amikor elkezd ol-vadni, hozzáadom a borsot meg a snidlinget, és addig kavarom tovább, amíg el nem olvad a vaj. Leveszem a gázról, 5 percet hagyom hűl-ni, majd innentől mixerrel/ robotgéppel 5 percig tovább keverem. Hagyom teljesen kihűlni, és még egyszer még 5 percig átkeverem robotgéppel. Folpack segítségével csinos rudat csinálunk belőle, becsomagoljuk, és 24 órára a hűtőbe tesszük. Másnap szeletelhető. Pirítóssal, paprikával, paradicsommal az igazi. Kis-gyereknek kicsit ütős az íze – Kornél még soha nem ejtette ki ennyire tisztán a “fúj” szót :). A papa azt mondta, hogy maradék különböző sajtokkal, vajjal és szalámi-kolbász maradékból hasonló ejárással csodás sajtkrém is készíthető. Majd legközelebb 🙂
Címkék:
« Régebbi bejegyzések
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!