Dió Bisztró

Ne hagyd ki #21

2011 december 16. | Szerző:

Ezt a könyvet kb. 1,5-2 évig köröztem, míg végül most az Alexandrában az “ölembe” hullott.
Ha valakinek ez megvan, nem akar több szakácskönyvet 🙂 minden benne van, amit illik tudni,
tudni illik a konyhában. Az alap technológiák, tálalással, receptekkel egyszerűen imádom
ezt a könyvet!!
Az eredeti ára ~13 000 ,-Ft nem minden ok nélkül, de ezzel az  54%-os kedvezménnyel szuper!

Ez az üvegtál a LIDL-ben kapható 999,-Ft/db, jó a mérete, én tiramisut szoktam benne készíteni, de a rakott krumpli is jó néz ki benne. Az ára igazán versenyképes.

…és végül a nagy kedvenc, az aszú!!! nem kell bemutatnom, náluk a családi ünnepek alkalmával mindig kerül az asztalra. Ez egy  5 puttonyos 2299,- Ft a LIDL-ben. Egy kis kék sajtot ajánlanék hozzá, a sajtot komotósan a szánkba elhelyezzük, rövid ideig ízlelgetjük, kortyintunk egyet ebből a királyi nedüből, és arra gondolunk: “már nem éltünk hiába” 😀 😀

Címkék:

Ne hagyd ki #20

2011 december 15. | Szerző:

Most a Pennyből mazsoláztam ez a kis szuflé forma mindössze 100,-Ft-ba kerül darabonként, 3 db van egy pakkban,  igazán jó ár és jól is néz ki,egyik kedvenc receptünk  ITT csoki szufléééé!!!

Szeretjük ezeket az olajakat igazán jó minőségűek, a kék cimkésen rajta van az egyik receptünk, tippeljetek melyik?? 😀 ….egy pöttyös labdát megér nekünk a jó válasz 🙂 akcióban 419,- Ft ez jó ár mostanság.
Ezt a kis konyhai készséget valaki vagy szereti vagy nem, én az igen csapatban játszom 😀
5490,-Ft 3 funkció, fém a rúdja ez manapság nem gyakori, ebben az árfekvésben.

Címkék:

Cimetes sütemény Sacinak

2011 december 15. | Szerző:

Ami lett ebből a receptből, az tulajdonképpen engem is lenyűgözött, mert annak ellenére, hogy ezt a tésztát sütöttem meg eddigi életemben a legtöbbször, most jöttem csak rá, hogy mennyit is jelent a tálalás… Saci nagy rajongója ennek a mindenfajta kerti összejövetelünk elmaradhatatlan süteményének, ami végtelen számban variálható, és én csak Chocito-sütinek szoktam nevezni, mert “ronda de finom” a tepsis kinézete. Aztán egy One Euro Market nevű helyen vettem egy ilyen szilikon kuglóf formát 690Ft-ért (igen, jól látod :D), és mivel Saci távolba szakadt tesóját várta előkarácsonyozni, ezért úgy döntöttem, meglepem őket Saci kedvencével,  amit karácsonyra fazoníroztam. HA tepsiben sütjük ki a sütit, akkor a szilikonformában látható kép lesz a sütink teteje (azaz a gyümölcs), de itt ez került alulra. Szeletről fotó nem készült sajna, mert nem akartam az ajándékot megvágni, de szerintem el lehet képzelni – a csoki elolvad, megkaramellizálódik (a képen a forma aljára leült csokidarabok alkotnak ilyen buja formációt a süti tetejére), a kicsit durva, pörkölt dió íze hmmm., és a karamellizálódott alma hmmm 2 :D. A recept egy régi szakácskönyvéből való, és eredetileg Cimetes sütemény a neve. Én az ottani receptet csak alaptésztának használom, és végtelen számban variálom

Hozzávalók egy tepsi vagy egy kuglóf sütihez
25dkg liszt
2 tojás
1kk szódabikarbóna
4ek barna cukor
1kk fahéj
0,5l tej
8dkg olvasztott vaj

Dúsításhoz:
pirított dió, mandula, mák, csoki, fehér csoki, aszalt gyümölcs (ÉS/VAGY)
Tetejére
meggy, alma, körte, sárgabarack, szilva (ÉS/VAGY)
Legtetejére:
barnacukor

Sütőt melegítsük elő 175fokra. 
A tészta száraz hozzávalóit a tojásokkal keverjük ki, majd a vajat és folyamatosan a tejet hozzáadva keverjük össze – ne lepődjünk meg, folyós tésztát kapunk. Dúsítsuk ízlés szerint (én itt egy jó marék diót pirítottam le, majd beleraktam egy zacsiba pár húsvétról maradt kinder tojással és csokimikulással együtt, és klopfolóval adta az érzésnek :D), öntsük a masszát kivajazott tepsibe vagy formába, rakjunk a tetejére gyümölcsöt (itt alma volt), és mindenképpen szórjuk meg 1-2 ek barna cukorral a gyümölcsöt.
Tegyük be a sütőbe, és 45 perc alatt készre sül (de tűpróba a biztonság kedvéért lehet). Tepsiben én habkártyával szoktam szeletelni, ha kuglóf sütőben sül, pár percet hagyjuk meghűlni, és utána fordítsuk ki. Abbahagyhatatlan, megunhatatlan, és a variációk száma végtelen. Anyukám pl. fehér csokival és sárga barackkal szereti, Saci az almás-csokisért van oda, de a mákos-csokis-meggyes verzió is megér egy misét! Gyümölcskenyér helyett karácsonyi reggelinek, uzsonnának, vendégségbe ajándéknak kitűnő!

Címkék:

Almakompót narancs teával

2011 december 14. | Szerző:


Nagy kompót rajongó vagyok… Ilyenkor télen meg amikor tele vagyok szottyadt almával, még jobban rám tör a vágy, hogy kompótot főzzek. Most csak annyiban tértem el az eredeti recepttől, hogy beleraktam a főzővízbe egy Teekanne-s narancs teát, és amikor meghűlt, szórtam rá aszalt áfonyát az élvezet kedvéért. 
Hozzávalók:
4 közepes alma hámozva, csumázva, kockázva
3ek barna cukor
2db szegfűszeg
1kk fahéj
1/2 citrom leve
1 teafilter
1 narancs mosva, felkarikázva
aszalt áfonya
víz

Folyamatában, ahogy hámoztam az almát, locsoltam citromlével, hogy ne barnuljon be. Annyi vízzel, hogy épp ellepje, felraktam mindent – áfonya nélkül persze – egy lábasban főni. Egyszer hagytam felforrni, lejjebb vettem, fődögélt még kb. 10 percet, még egyszer hagytam felforrni, és kész is volt. Kiraktam a teraszra hűlni.  Kb. egy óra alatt meghűlt, akkor beleraktam az áfonyát. Leírhatatlan. Elfogyott ez egész.

Címkék:

Az ígért bukta

2011 december 14. | Szerző:

Az egyik Ne hagyd ki! bejegyzésnél ígértem ezt a receptet, de sokáig a receptes könyvem és én nem tartózkodtunk egy megyében, így csak most osztom meg veletek a húgom receptjét. Én nála ettem ezt eddig, de mivel tényleg egyszerű, magamévá teszem. Ez amúgy egy kalács recept volt eredetileg, és ha még emlékeztek, itt is megemlékeztem róla, hogy a kürtős kalács is ilyen tésztából készül (apropó, aki tudja, hol lehet kürtős kalácshoz való fát venni, szóljon kérem :D). 

Hozzávalók egy tepsi (kb. 12db) buktához
50dkg liszt
1 tojás
3dl tej
1 cs só
3 ek cukor
3dkg élesztő
1 citrom lereszelt héja
kb. fél doboz hitlerszalonna
5dkg olvasztott vaj
A langyos tejes cukorban felfuttattam az élesztőt, egy tálban összekavartam a többi, vaj nélküli hozzávalókat, majd összeöntöttem őket, és dagasztógéppel jól kidolgoztam a tésztát. A törődés végett kézzel átdolgoztam, megszórtam a tetejét liszttel, lefedtem egy tiszta konyharuhával, majd – ez a lakás klimatikus viszonyaitól is függ persze – 1,5 órát (míg kb. kétszeresére kel a tészta) kelesztettem a tésztát.
Amikor megkelt, téglalap alakúra nyújtott a tésztát, kb. egyforma kisebb téglalapokat vágtam belőle, egyszerűen beletettem a csíkra vágott hitlerszalonnákat, feltekertem a buktákat, beletettem a sütőpapírral kibélelt tepsibe úgy, hogy a tekercs vége lefelé kerüljön, és kb. 2 ujjnyi távolságra legyenek egymástól (mivel nekem egyik hosszabb lett, a másik rövidebb, arra azért figyeltem, hogy egy rövidhez egy hosszú kerüljön). Meleg helyen letakarva további fél  órát pihentettem a tésztát, közben  előmelegítettem a sütőt 150 fokra.
A pihentetés után megkentem az olvasztott vajjal a bukták tetejét, és ment a sütőbe, ahol azonnal felvettem 180 fokra, és kb. 30 perc alatt megsütöttem (akkor van kész, ha szép barna a teteje). Megszórhatjuk még melegen porcukorral, de elég édes a nélkül is! Hagyjuk langyosra hűlni, akkor kezdjük el csak kiszedni a tepsiből. Reggelire, uzsonnára, gulyásleves/bableves után másodiknak, gyerekpartyra, csajos dumáláshoz tökéletes.  Lekvár helyett tölthetjük persze túrókrémmel vagy az itt olvasható kalács kakaós krémjével, ki hogy szereti.  
Címkék:

Marci(pán) mini-muffin

2011 december 13. | Szerző:

Azon felül, hogy az íze is nagyon finom ennek a muffinnak, a szívemnek azért kedves, mert egy Marci nevű kisfiú anyukája hozta a Mikulás partyra, aki Marcipánnak becézi a gyerkőcöt 😀 Szóval ha Márton nevű gyereketek van, ötletes ilyet vinni vendégségbe, és az apró kezekbe pont elfér, tuti, hogy nem marad utána félig elrágcsált süti a kanapén…. 😀 A recept Stahl. És egyszerű.  

Hozzávalók (12db normál vagy 45db mini muffinhoz)

15 dkg liszt
15 dkg cukor
5 dkg mandulaforgács
15 dkg puha vaj
2 tojás
1 evőkanál mandulaaroma
10 dkg marcipánmassza
1 citrom reszelt héja és a levéből egy kicsi
1 teáskanál sütőpor
1-2 evőkanál tej
 
Előmelegítjük a sütőt 175 fokra. 

Összekeverjük a lisztet a mandulával, sütőporral, citromhéjjal. Egy másik tálban robotgéppel kikeverjük a vajat a cukorral, utána hozzáadjuk a tojásokat, a mandulaaromát, és hozzáreszeljük a marcipánmasszát. Fakanállal hozzákeverjük az előbbi száraz hozzávalókat, és végül a tejet.
 
Kapszlikat teszünk a formákba, és a sütőben sütjük kb. 30 percig, ha normál méretű a muffin forma, vagy 10 percig, ha minimuffin. Langyosan is finom 😀 Magában, de gyümölcslekvárral is finom.
Címkék:

Sajtos-prosciuttos pizzapite

2011 december 12. | Szerző:

Anyósommal “Szakácsok könyve” lázban égünk…. Amióta Dóra pár hete akciósan megvette az Alexandrában (még kapható), ezt lapozgatjuk, jelölgetjük, nézegetjük, forgatjuk… Van vagy 15 recept, amit bármikor elkészítenénk, és anyósom ezen – no meg persze a szülinapomon -felbuzdulva 😀 belecsapott a lecsóba, és rögtön két receptet is magáévá tett. 

Ma a tulajdonképpeni szülinapi tortámat teszem közkinccsé – megettük az egészet, száraz pezsgővel abbahagyhatgatlan volt. Az eredeti receptet egy kicsit átalakítottuk – radicchió és fontina sajt nem beszerhető Nyíregyházán éppen -, de az eredményt biztos, hogy a nagy héten is megismételjük, és vagy reggeli vagy vacsora resz belőle, az tuti.
Hozzávalók 4 személyre
Tészta
2,5gr friss élesztő
1,5dl langyos víz
2ek porcukor
1,5 ek olivaolaj
35dkg sima liszt
5g só
1 ek libazsír
Töltelék
10dkg vékonyra szeletelt prosciutto
10dkg vékonyra szeletelt füstölt paraszt sonka
3db közepes paradicsom hámozva, szeletelve
25dkg szeletelt gomba
1 nagy fej karikáztott hagyma
2 gerezd fogkhagyma
10dkg reszelt trappista
10dkg reszelt parmezán (frissen reszelt)
1 kis csokor petrezselyem apróra vágva
15db szeletelt zöld olviabogyó
olivaolaj, bors
Az élesztőt futtassuk fel a cukros langyos vízben (azaz keverjük össze őket, hagyjuk kicsit állni, és amikor buborékol, akkor jó). Egy nagy tálban kavarjuk össze a lisztet a sóval, öntsük rá az élesztős trutyit, tegyük bele a libazsírt és az olajat, és úgy keverjük össze, hogy egy ragacsos tésztát kapjunk. Fedjük le tiszta konyharuhával, és hagyjuk pihenni 15 percet.
Kelesztés után lazán gyúrjuk át a tésztát, csináljunk belőle gombócot, megint takartjuk le a tálat, és hagyjuk kelni 1,5 órát.
Eközben futtasuk meg olajon a hagymát, üvegesre pirítjuk, dobjuk rá a gombát, petrezselymet, borsozzuk, és pirítsuk készre.
Egy 20cm-es kapcsos tortaformát olajozzunk ki, és az aljára szabjunk sütőpapírt. Melegítsük elő a sütőt 200 fokra.
Kelés után vegyük el a tészta harmadát, hagyjuk a tálban, takarjuk le, a másik 2/3-ot pedig nyújtsuk kör alakúra, és béleljük ki úgy a tortaformát, hogy kb. 2-2 cm nyúljon túl körben.
A tésztát a következők szerint rétegeztük: prosciutto szeletek-gomba-kétféle reszelt sajt – karikázott paradicsom – paraszt sonka szeletek – kétféle reszelt sajt – karikázott olvia bogyó – fokhagyma karikák. A töltelék tulajdonképpen bármi más is lehet…
Lisztezzük a deszkát, nyújtsuk kör alakúra a maradék egy harmad tésztát, zárjuk le vele a pitét, és a két tésztát hajtogassuk össze, így zárjuk le.
Szurkáljuk meg, majd olivaolajjal vékonyan kenjük be a pitét, hagyjuk még 5 percig pihenni, majd süssük a sütőben 30 percig.
Vegyük ki a tésztát, reszeljünk rá megint a kétféle sajtból, és tegyük vissza még 10 percre sülni (addig, amíg rápirul a sajt).  Miután kivettük a sütőből, még hagyjuk kicsit pihenni a tésztát, majd vegyük ki a tortaformából, és szeletelhető – vigyázzunk, mert a sajt, meg a sonkában lévő folyadék vágás közben kicsit kifolyik a tésztából, és tuti, hogy összekeni a terítőt (bocsi Katin néni még egyszer :D). 
Nagyon finom, a fiúknak is nagyon ízlett, és eszméletlenül laktató. Salátával, ketchuppal stb. tőkéletes egytálétel. Nem véletlenül nincs a receptben só … 😀

Címkék:

A Csak úgy bögre gazdára talált!

2011 december 12. | Szerző:

Jó reggelt! TATATATAAAAAAM….. Megvan a bögre gazdája: Bianca Kiskonyhám Ízei – 


örülünk, hogy jó helyre került, nagyon szép kis bögre ám :D. 


Gratulálunk, és írunk neki! Köszönjük mindenkinek, hogy szeret és olvas minket!

Címkék:

Ne hagyd ki! #19

2011 december 10. | Szerző:

A Lidl akciói vannak ma terítéken:

Karácsonyi tészta tésztasalátába durum lisztből- 500gr 449.-Ft.
bild
Érszre vettétek, hogy a mindenféle, étcsoki címen árusított, akár prémium (magyar) étcsokiban is csak kb. 50% a kakaótartalom?! Most itt is igazán csak a 70%-at ajánljuk, mert ez a csoki moussokba, szuflékba, sütikbe verhetetlen: 125gr 339.-Ft.:

bild

Minden gyerekparti elhagyhatatlan kelléke az ún. kuki: XXL méretben 69.-Ft.
bild

Milka csoki forver! 100+25gr ajándék 188.-Ft.
bild
Szeletelt Gyulai/Csabai kolbász pizzára, rakott krumplira, vajas kenyérre, magában – 100gr 269.-Ft.
bild
Oliva olaj sütéshez, salátához. 750ml 839.-Ft.
bild
Vannak, akik eszküsznek rá – piros vagy zöld pesto 269.-Ft.
bild
Nálam mindig elfogy, amikor épp nagy szükségem lenne rá… – 750gr 165.-Ft.
bild
ÁÁÁÁÁÁ kacsacomb zacsiban körtével és pergelt káposztával (pl. recept itt és itt). 2db/480gr 649.-Ft.
bild
A végére pedig ebben a szürke időben egy kis C vitamin bomba – kiwi 29.-Ft per db.
bild

Címkék:

Gesztenye mousse

2011 december 9. | Szerző:

Mióta újra van sütőm a gesztenye nagy szerelem, narancsos forralt borral, természetesen apuka házi vörös borából 😀 Igazi karácsonyi hangulat!!! Igyekszem ezt az időszakot minél tovább a hétköznapokban megtartani. A hangulat fenntartását gesztenye püré sokszor támogatja vészhelyzetből kifolyólag, de téééényleg csak akkor : D 😀
Nem egy izgalmas történet lássuk be. Most mousset készítettem belőle ahogy anno a csokisat  ITT .
Hozzávalók:

2dl tej
2 dl tejszín
2 tojás sárgája
4 cl rum
25 dkg gesztenye
2 ek cukor
1 ek étkezési keményítő

A tejet felmelegítettem. A tojássárgáját a cukorral és a keményítővel habosra kevertem, majd gőz fölött kb. 10 percig vertem, miközben hozzáadtam a meleg tejet.A tejszínt felvertem, visszatettem a hűtőbe.
Közben kiolvadt a gesztenye, meghűlt a vaníliás alap, hidegen összekevertem, hozzáadtam a rumot és nagy mozdulatokkal belekevertem a tejszín habot. Mehet a hűtőbe, 1 óra kell neki, hogy összeérjen. Eszméletlenül finom!! A gesztenye pürével egy lapon nem lehet említeni, igazi vendégváró édesség.
Címkék:
« Régebbi bejegyzések
Frissebb bejegyzések »

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!