Dió Bisztró

Narancsos bulgursaláta, rákocskákkal

2013 július 18. | Szerző:

 

A bulgur egy teljesen jó alternatíva a rizs helyett. Lassan szívódik fel, nem dobja meg a vércukorszintet, így huzamosabb időn át jól tudunk lakni vele. Megbolondítjuk egy kis ezzel-azzal olyan tuti salátát ehetünk, hogy csak na 😀 Fontos szempont, hogy 10-15 perc alatt megfő és már ehetünk is .
 
elkészítési idő :30 perc

1 csésze bulgur

2 csésze víz 1 leveskockával

0,5 kg cukkíni

5-10 szál snidling finomra vágva

2  narancs filézve, darabolva

15-20 dkg koktélrák

vaj, olívaolaj

2 gerezd fokhagyma

1.A bulgurt megmossuk, kétszeres mennyiségű vízzel felöntjük és 20-25 perc alatt készre főzzük.

2.Vaj olíva olaj keverékén fokhagymával megsütjük a cukkínit, kiszedjük a serpenyőből és megsütjük a rákot, ha szükséges a zsiradékot pótoljuk.

3.A narancsot filézzük, kockára vágjuk.

4. Amikor langyos a bulgur összekeverjük a cukkínivel, rákkal, naranccsal.

5. Végül sóval, borssal és a narancs levével ízesítjük.

Címkék:

Kuszkusz saláta spárgával

2013 július 2. | Szerző:

Szeretem a praktikus dolgokat a főzésben is . A spárgából többféle dolgot készítettem és elfeljtettem beletenni egy részét így jött össze ez a saláta. A kuszkuszt egy klassz dolog,  mert gyorsan megvan, és igazán finom. Ez a saláta egy finom grillezett hús mellé nagyon passzol,  tuti jól fog lakni mindenki 🙂

Hozzávalók:

5-6 szál főtt vagy grillezett spárga
1 bögre kuszkusz
1,5 bögre forró húsleves
5-6 db aszalt paradicsom
petrezselyem
vaj, citrom
cukor, só, bors, olíva olaj

A forró levest a kuszkuszra öntjük, befedjük fóliával, teszünk rá egy konyharuhát. 10-15 perc alatt elkészül.
Ezalatt egy serpenyőben meggrillezzük a tisztított spárgát, megszórjuk cukorral, mintha sóznánk, meglocsoljuk friss citromlével. 2-2 percig sütjük.

Összekeverjük a kuszkuszt a feldarabolt spárgával, ízesítjük a grillezéskor kisült szafttal, olíva olajjal, citrommal, frissen vágott petrezselyemmel.

Címkék:

Mascarpones padlizsánkrém

2013 július 1. | Szerző:

A padlizsán jöhet bármikor, bármilyen formában egyszerűen oda vagyok érte. Most a krém összes hozzávalóját megsütöttem a sütőben, turmixoltam, hozzáadtam a mascarponet mehet a hűtőbe fél órára reggelire vacsorához, uzsonnára érdemes elkészíteni, nem kell vele sokat szöszölni és brutál jó 🙂

Hozzávalók:

1 nagyobb padlizsán
3 buci gerezd fokhagyma
2 közepes hagyma
2 paradicsom
2-3 ek mascarpone
1 tk mustár
1 ek olíva olaj
só, bors

1. A padlizsánt megmossuk, szárazra töröljük, 4-5 helyen bevágjuk a héját.
2.  A paradicsommal és a hagymával is így járunk el, a fokhagymát héjastól tesszük a tepsibe.
3. Meglocsoljuk az olíva olajjal, sóval megszórjuk 40-50 percre 180-190 fokos sütőbe tesszük.
4. Amikor megsült egy tálba tesszük a héj nélkül a padlizsánt a hagymát kisebb darabakora vágjuk
5. Turmixoljuk, belekeverjük a mascarponet ízesítjük.

A Lidl-be kapható szénhidrát csökkentett cipóval tálaltam, kis datolya paradicsommal, finom lett, csak ajánlani tudom. Magos és teljes kiőrlésű kenyérrel különösen finom. A mascarpone helyett kipróbáltam lecsöpögtetett joghurttal extra, ha vigyázni akarunk a vonalainkra ebből akkor is tudunk enni finom és laktató is egyben.
Címkék:

Grillezett spárga eperrel

2013 június 20. | Szerző:

A spárgát igazán most szerettem meg. Egyszerűen amikor akciós volt bevásároltam belőle és ami eszembe jutott a levestől, a salátáig, a köretig sütve, főzve mindent megcsináltam. A tapasztalatom pedig nem más, minthogy tényleg nem véletlenül a zöldségek királynője, mert annyira egyszerűen elkészíthető, és olyan semmihez sem fogható csodálatos íze van, amit el sem tudtam eddig képzelni.
A vajat, citromot szereti ezt megtapasztaltam, és innentől kezdve bármi lehet belőle. A főzés helyett én a grillezést favorizálom egyszerűen mélyebbek az ízek, én azt szeretem !! 🙂 A mélység az jó dolog még az ízekben is 🙂

Hozzávalók :

Spárga
eper,
csipet cukor,  só, bors
fél citrom leve
vaj, kevés olíva olaj

A vajat megolvasztjuk az olajjal, itt most mindenből “kevés” kell éppen csak annyi, hogy a serpenyő ne legyen száraz,  a megtisztított spárgát rátesszük megszórjuk, cukorral, sóval, facsarunk rá citrom levet, 2-2 percig forgatva a szárakat, a második 2 percben hozzáadjuk az epret átforgatjuk és gyakorlatilag elkészültünk. A serpenyőben visszamaradt lé lesz az öntet, még egy kis balzsamecetet beforralhatunk, vagy balzsamkrémet adunk hozzá, mennyei lesz!! Tálaláskor pirított szezámmaggal megszórjuk. Mandula is tökéletes, a szezámmal azonban valamiért jobb  kiemeli  a spárga ízét.

Egy romantikus kis randevú tökéletes megalapozása, pezsgőt hűtsünk be 😀 Te jóééég ez annyira klasssz!!! 😀

Címkék:

Spenótos babsaláta gorgonzolával

2012 július 26. | Szerző:

Ez az ötlet a mi van itthon, nincs kedvem kimozdulni sem hangulatból adódott, neeem rosszak ezek a napok, tényleg nem rosszak, mert egy nagyon finom kis ebéd kerekedett belőle 🙂
Volt otthon gorgonzola, babkonzerv csípős, mert én azt nagyon bírom, és spenót, amit anyukáék kertjéből szedve fokhagymás olíva olajon megfonnyasztok  kis csomagokba lefagyasztva tárolom.

Hozzávalók :

1 adag leveles spenót ( Tesco saját márkás jó ízű, ha nincs saját)
3 gerezd fokhagyma
olíva olaj
1 doboz babkonzerv
10-15 dkg gorgonzola

A konzervet megmelegítjük, a spenótot fokhagymán megfuttatjuk, a gorgonzolát kisebb darabokra törjük. A babra rétegezzük a hozzávalókat. Ha véletlenül egy férfiember ólálkodik a konyhában és kevésnek találná ezt a vega menüt én húsgombócokat kínálnék hozzá.

Címkék:

Cajuni csirke spenótos gorgonzolás burgonya

2012 július 3. | Szerző:

A cajuni( kéjdzsön) tartalmaz sót, csilipaprikát, fokhagymaport, hagymaport és szárított zöldfűszereket, mint oregano, bazsalikom, kakukkfű. Száraz pácként dörzsölik halba, szórják húsra és krumplira, salátára egyaránt. Ebben az ételben nedves pácként használtam egy evőkanálnyi olajban elkevertem azzal dörzsöltem be a csirkecombokat, 1 éjszakán át pácolódtak a hűtőben. Nagyon alacsony hőfokon 150 fokon légkeveréses sütőben, letakarva fólia alatt sült 2 órán át.. A sütési idő alatt egyszer megforgattam, meglocsoltam a kisült lével. Amikor elkészült, pihentetni félre tettem, majd tálalás előtt grillezni visszatettem 3-5 percre a legmagasabb fokozaton. A lassú sütésnek az legnagyobb előnye, hogy nincs őrült meleg a konyhában, így nyár közepén:) a másik és talál legfontosabb, hogy nem sült ki a húsból az értékes tápanyag, nem lesz egy nagyobb darabb húsból valami kis felismerhetetlen valami a sütés végére:) A cajunit most próbáltam ki először elképesztően finom, nem hasonlítható az íze egyik fűszerkeverékhez sem, telt természetes íze lesz a húsnak, nem sós, nem csípős, nagyon kerek.
A köret spenótos gorgonzolás új krumpli volt.
A krumplit megfőztem sós vízben, nagyobb darabokra vágva, ha kicsi a krumpli egyben is maradhat, a kicsi alatt diónyra gondolok 😀
A szószhoz tejszínben feloldottam a gorgonzolát, majd hozzáadtam a fokhagymán megfonnyasztott leveles spenót. Ráöntötettem a krumplira, néhány puhább krumplit villával szétnyomkodtam és kicsit besűrítettem a mártást. Az egész keveréket tálalásig betettem a sütőbe 10-15 percre 150 fokon.
Elképesztő, fantasztikus, nem hiszem el íze lett 😀 Máskor is fogok ilyen készíteni, mert önálló ételként is megállja a helyét, de ezzel a husival hmmmm….bármikor 😀
Hozzávalók:
5 csirkecomb felső
1 ek cajuni fűszer
1ek olaj
köret hozzávalói:
1 kg krumpli
2,5 dl tejszín
15 dkg gorgonzola, de bármilyen kék sajt lehet
15 dkg levesles spenót 3-4 gerezd fokhagymával megfonnyasztva
Címkék:

Tésztasaláta

2012 április 23. | Szerző:

A tésztasalátának a mi családunkban hagyománya van: a papa készítette először, aztán Juli elkérte a receptet, és sokáig ő csinálta, meg persze én is megpróbálkoztam vele, és szórtam a receptet, mint az igét mert mindenkinek nagyon ízlett. Aztán valahogy a mi családunkból kikopott, de a lakóparkban Ildi felélesztette a “hagyományt”, és megint rákaptunk az ízére. Megszerzem majd a tesómtól megint majd az eredeti receptet, de most álljon itt az, amit Ildi inspirációja nyomán készítettem Kornél előszülinapi bulijára – hadd mondjak róla csak annyit, hogy Málka néni és anyósom is elkérte a receptet, pedig két ilyen szaktekintélynek megfelelni nem olyan egyszerű…. 😀
Hozzávalók (én most dupla adagot készítettem, de a szimplát adom meg, mert nem mindenki főz egy hadseregnek)
0,5kg tricolor fussili tészta
1 doboz/üveg majonéz
1 nagy doboz tejföl
1ek mustár
1 kis doboz joghurt
2 alma megpucolva és lereszelve a nagy lyukú reszelőn
1-2 cs újhagyma (a zöld ép részével együtt) felkarikázva
1 kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
20dkg sonka (mindegy milyen) vékonyra csíkozva
5dkg trappista sajt és 5dkg füstölt sajt lereszelve a nagy lyukú reszelőn
2 gerezd fokhagyma áttörve
bors

A tésztát enyhe sós vízben megfőzzük (al dente), majd lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. A folyékony dolgokat összekeverem egy tálban, hozzáadom a többi hozzávalókat, jól átforgatom, hogy érje a szósz, majd hozzárakom a tésztát is, és még egyszer nagy mozdulatokkal jól átforgatom, majd hagyom a hűtőben min. 4 órát pihenni. Amikor lehűlt, még egyszer óvatosan átkeverem, átrakom abba a tálba, amiben tálalom, díszítem, és hajrá 😀 Ha az összeérés közben a tészta nagyon magába szívta volna a létyót, lehet tejföllel, joghurttal vagy majonézzel szaftosabbá tenni – mi szaftosan szeretjük, de ez ízlés dolga. Sült vagy rántott hús mellé, vagy csak magában is kiadós!

Címkék:

Tésztasaláta

2012 április 23. | Szerző:

A tésztasalátának a mi családunkban hagyománya van: a papa készítette először, aztán Juli elkérte a receptet, és sokáig ő csinálta, meg persze én is megpróbálkoztam vele, és szórtam a receptet, mint az igét mert mindenkinek nagyon ízlett. Aztán valahogy a mi családunkból kikopott, de a lakóparkban Ildi felélesztette a “hagyományt”, és megint rákaptunk az ízére. Megszerzem majd a tesómtól megint majd az eredeti receptet, de most álljon itt az, amit Ildi inspirációja nyomán készítettem Kornél előszülinapi bulijára – hadd mondjak róla csak annyit, hogy Málka néni és anyósom is elkérte a receptet, pedig két ilyen szaktekintélynek megfelelni nem olyan egyszerű…. 😀
Hozzávalók (én most dupla adagot készítettem, de a szimplát adom meg, mert nem mindenki főz egy hadseregnek)
0,5kg tricolor fussili tészta
1 doboz/üveg majonéz
1 nagy doboz tejföl
1ek mustár
1 kis doboz joghurt
2 alma megpucolva és lereszelve a nagy lyukú reszelőn
1-2 cs újhagyma (a zöld ép részével együtt) felkarikázva
1 kaliforniai paprika vékony csíkokra vágva
20dkg sonka (mindegy milyen) vékonyra csíkozva
5dkg trappista sajt és 5dkg füstölt sajt lereszelve a nagy lyukú reszelőn
2 gerezd fokhagyma áttörve
bors

A tésztát enyhe sós vízben megfőzzük (al dente), majd lecsöpögtetjük, és hagyjuk kihűlni. A folyékony dolgokat összekeverem egy tálban, hozzáadom a többi hozzávalókat, jól átforgatom, hogy érje a szósz, majd hozzárakom a tésztát is, és még egyszer nagy mozdulatokkal jól átforgatom, majd hagyom a hűtőben min. 4 órát pihenni. Amikor lehűlt, még egyszer óvatosan átkeverem, átrakom abba a tálba, amiben tálalom, díszítem, és hajrá 😀 Ha az összeérés közben a tészta nagyon magába szívta volna a létyót, lehet tejföllel, joghurttal vagy majonézzel szaftosabbá tenni – mi szaftosan szeretjük, de ez ízlés dolga. Sült vagy rántott hús mellé, vagy csak magában is kiadós!

Címkék:

Avokádós rizs saláta

2011 április 7. | Szerző:

A tavasz úgy tűnik, nem csak új dolgokat hoz, lélekben, kertben, ételekben, életekben, ha nem emlékeket is  amire nem gondoltál, de még benned él valahol. Volt egy csapat a Hufi, Sanya,” Aszabados”, Atűzoltó, Gabi meg én. Suli után , vizsgák után, bevetettük magunkat a Napoletánába bohóckodtunk, szerelmesek voltunk, jól éreztük magunkat. Én a Hufival rizs saláta függő lettem valami csúcs íze volt vagy legalábbis így maradt meg bennem 😀 Miért jutott eszembe ez az emlék? Amikor saláta szusit csináltam, maradt még rizs és összedobtam belőle egy salátát az íz előhozta azokat a napokat. Imádom azt a szakaszát az életemnek! Ha lenne, idő utazás szívesen visszamennék néhány napra:DD

A saláta hozzávalói:

főtt rizs
jégsaláta
avokádó
paradicsom
medvehagyma
só, bors, rizs ecet vagy citromlé

A hozzávalókat feldaraboljuk, a hideg rizshez keverjük, ízesítjük, tálalunk, ehetünk:)
Ehetjük úgy mint saláta, egy kis tejszínes joghurtos öntettel, vagy a szójaszószos öntettel is.

Címkék:

Tonhalas salátaszív ruccolával

2011 február 5. | Szerző:

Az elmúlt hetem a túlélésről szólt. Beteg voltam nem kicsit, magas láz 3 napig, állandó émelygés, gyengeség, és újra láz. Enni nem volt kedvem élni se, és csak szenesre égetett pirítóst akartam enni, forró citromos teával, majd gyorsan ágyba kerülni. Ma volt az első nap, hogy megéheztem, de nagyon!!! Valami frisset, roppanósat, és sok zöldet ettem volna.A főnixnek(ez én vagyok:) fel kellett öltöznie, kilépni a lakásból, beszerezni, amire szüksége van.
Jelentem sikerült, kicsit elfáradtam ugyan a fél órás vásárlásban, de megmaradok, újra szép az élet, süt a nap és mindjárt itt a tavasz!!!
A saláta szívről eddig csak elméletben tudtam, profi szakácsok fokhagymásan készítenek meleg salátát belőle, sültek mellé. Először úgy gondoltam erre, a dologra, hogy a normál salátából leválasztják ezt a részt a többit pedig feldarabolják a saláta keverékbe. Nos, ezt a talányt ma nem sikerült megoldanom, de növény az tényleg olyan, csak reménykedni tudok, hogy nem génmanipuláció eredménye:))  Nálam húsról szó sem lehet, de tényleg még a szót sem bírom most hallani:D Szóval vettem a saláta szívből, ruccolát és újhagymát is, kaliforniai paprikát, tonhalat. A hozzávalókat feldaraboltam, tálra rendeztem, egy mustáros, mézes olíva olajos öntetet készítettem, egy kis parmezán, tönköly búzás pirítós feketére sütve, ahogy azt most szeretem és újra szép az élet! Érzem az ízeket, az illatokat! Csodálatos érzés!
Címkék:
« Régebbi bejegyzések

Blogkövetés

Iratkozz fel a heti hírlevélre és többé nem maradsz le a friss tartalomról.

Az adatkezelés további részleteiről itt olvashatsz: Felhasználási feltételek és Egyedi adatkezelési tájékoztató

Üzenj a blogger(ek)nek!

Üzenj a kazánháznak!

Blog RSS

Üdvözlünk a Cafeblogon! Belépés Regisztráció Tovább az nlc-re!